Ķiršu ievārījums, soli pa solim recepte, kurai mēs piedāvājam jūsu uzmanību, ir bagāts un garšīgs. Kā pagatavot visgaršīgāko ievārījumu, izlasiet mūsu recepti.
Ja kāds man jautā, kādu ievārījumu man visvairāk patīk ēst ziemā (patiesībā, ne tikai ziemā) visvairāk, tad šī raksta ietvaros atbilde būs acīmredzama - protams, tas būs ķiršu ievārījums. Visa ģimene ir solidāra ar mani manā mīlestībā pret šo saldo gatavošanos. Jūs varat vārīt ievārījumu ar kauliņiem vai bez tiem, bet man labāk patīk bez kauliņiem. Lai gan ievārījumā ar sēklām ir īpašs aromāts (mīļotājiem iesakām sēklas vārīt sīrupā 20 minūtes).
Ievārījumam ņem tikai nogatavojušās un sulīgas ogas. Saldums, protams, ir arī svarīgs, bet ne tik daudz. Lai ogas pēc vārīšanas paliktu garšīgas un sulīgas, ir svarīgi ļaut ievārījumam uzvārīties pēc katras procedūras. Ogas iemērc sīrupā, paliek veselas un mīkstas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 224 kcal.
- Porcijas - 4 kārbas
- Gatavošanas laiks - 12 stundas
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 1 kg
- Ķirši bez kauliņiem - 1 kg
Soli pa solim sagatavojiet ķiršu ievārījumu bez kauliņiem un bezūdens
Pirmā lieta, ko es daru, ir ķiršu mazgāšana; ja nepieciešams, mēs tos iemērc sālsūdenī (lai atbrīvotos no kaitēkļiem). Tad mēs noņemam kaulus jums ērtā veidā. Man ļoti patika izmantot pudeli ar plānu kaklu. Ielieciet ķiršu uz kakla un ar nūju izspiediet kaulu. Ķirsis paliek neskarts, un sēkla nokrīt pudeles apakšā. Sienas un jūs paliekat tīri.
Piepildiet ķiršus ar cukuru ar ātrumu 1 līdz 1. Sasmalciniet ķiršus, lai cukurs būtu vienmērīgi sadalīts. Mēs atstājam ķiršus vismaz 4 stundas, lai tie dotu pietiekami daudz sulas.
Tik daudz sulas ķirsis man deva pa nakti.
Uzlieciet bļodu vai katliņu ar ievārījumu uz lielas uguns. Tiklīdz ķirsis vārās, samaziniet uguni un vāriet 5 minūtes. Noņemiet putas ar karoti vai karoti. Pēc piecām minūtēm noņemiet trauku no uguns un ļaujiet ievārījumam atpūsties 3-4 stundas, un labāk to atstāt, līdz tas pilnībā atdziest.
Mēs atkārtojam procedūru 3 reizes. Pirms trešās ēdiena gatavošanas sagatavojiet ievārījuma burkas. Sterilizējiet tos un ļaujiet tiem pilnībā nožūt. Lai to padarītu ātrāku, burkas var sterilizēt cepeškrāsnī - nomazgājiet tās ar cepamo sodu un mitras ievietojiet aukstā krāsnī. Sildiet to līdz 120 grādiem. Sterilizējiet burkas 5 līdz 10 minūtes.
Ielejiet ievārījumu atdzesētās burkās un nekavējoties aizveriet ar vākiem.
Gatavu ķiršu ievārījumu bez sēklām var uzglabāt ilgāk par diviem gadiem, bet sēklu ievārījumu - ne vairāk kā divus gadus.
Skatiet arī video receptes:
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem piecas minūtes
