Ja izmantojat šķīstošo raugu, tad picas sagatavi var pagatavot pusstundas laikā! Sagatavojot vairākas no šīm kūkām, vairākas dienas varat gatavot svaigu mājās gatavotu picu ar jebkuru pildījumu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pica ir pārsteidzošs cilvēces izgudrojums. Šis ērtais ēdiens palīdz daudzās dzīves situācijās. Bet lai kas tas būtu - mājās gatavots, pirkts, ar desu, mīdijām, parmezānu, mocarellu, tomātiem, jebkurā gadījumā vissvarīgākais ir pamats. Pārbaudes kvalitāte vienmēr ir panākumu atslēga. Var pievienot nedaudz parmezāna, ar pildījumu var pārspīlēt, bet, ja mīkla laba, tad pica joprojām būs garšīga. Bet, ja jūs caurdurt ar mīklu, tad jums tas vienkārši jāizmet.
Šajā pārskatā es jums pastāstīšu recepti picas sagatavju pagatavošanai no pussaldās rauga mīklas. Šo mīklu var izmantot plānai picai vai pūkainai pamatnei. Lai picu pagatavotu uz plānas pamatnes, mīklu jāizrullē plānā kārtā, ideālā gadījumā-1-2 mm, un liek to veidnē, tā nedaudz pacelsies. Un, ja jūs dodat priekšroku pūkainai picai, tad mīklu izrullējiet par 3-5 mm, ielieciet uz cepešpannas un atstājiet uz augšu. Cepot, kūka palielināsies 1,5-2 reizes.
Mīklu mīca ar rokām, bet var izmantot maizes mašīnu. Tad sastāvdaļas tiek sakārtotas nedaudz citā secībā. Pirmkārt, ielej pienu vai ūdeni, ielaiž olas, ielej cukuru un sāli, pievieno sviestu, miltus un sauso raugu. Izmantojot svaigu raugu, tos iepriekš ielej ar siltu šķidrumu (ūdeni vai pienu) un atstāj uz 10 minūtēm, līdz parādās putojošs vāciņš, un pēc tam pievieno maizes mašīnai kopā ar pārējo šķidrumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 274 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - apmēram 1,5 stundas mīklas pagatavošanai, 15-20 minūtes gabala cepšanai
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Sausais raugs - 10 g
- Ūdens - 120 ml
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Picas sagatavju izgatavošana no rauga mīklas:
1. Izšķīdiniet trīci ar cukuru glāzē silta ūdens.
2. Labi samaisiet raugu, lai tas pilnībā izšķīst. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
3. Atstājiet mīklu siltā vietā 10-15 minūtes, lai izveidotu gaisīgu putu vāciņu. Glabājiet to siltā, bez caurvēja vietā. Visērtākā vieta būtu mikroviļņu krāsns vai krāsns. Tajos nav vēja vai temperatūras izmaiņu. Protams, ierīces ir jāizslēdz. Viņi vienkārši spēlē noslēgtas, neventilējamas telpas lomu.
4. Ielejiet saskaņoto mīklu dziļā bļodā mīklas mīcīšanai un pievienojiet neapstrādātu olu.
5. Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Tam vajadzētu izkausēt, bet ne vārīties. Temperatūrai jābūt istabas temperatūrā, jo ja temperatūra ir karsta, raugs pārstāj darboties. Ielejiet izkausēto mīklu mīklā.
6. Ar slotiņu labi samaisiet šķidrumu un pievienojiet miltus. Pievienojiet to pakāpeniski, jo katram ražotājam ir dažādi milti un līdz ar to atšķirīgs lipeklis.
7. Mīciet mīklu, lai tā nelīp pie rokām. Labi mīciet, ar dedzību saliecot rokas. Šim procesam vajadzētu aizņemt apmēram 5 minūtes.
8. Mīklu liek siltā vietā bez caurvēja un vēja, pārklāj ar tīru vafeļu dvieli un atstāj uzrūgt 40-60 minūtes. Tam vajadzētu dubultot izmēru, nākt klajā un kļūt sulīgs.
9. Pēc tam vēlreiz mīciet to un ar rullīti izvelciet to plānā loksnē, ko pārnes uz picas cepešpannu. Es gatavoju smalku ēdienu gatavošanu, tāpēc no šī mīklas daudzuma izveidojās divi gabali. Ja jums patīk augsta garoza, tad mīklu izrullējiet biezā kārtā. Rezultātā tiks atbrīvota 1 sagatave.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta kūku cepties 10-15 minūtes. Šādas sagataves uzglabājiet zem polietilēna, lai kūka neizžūtu, bet paliktu mīksta un bagāta. Izmantojiet to apmēram 5 dienas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot rauga picas mīklu. Itāļu recepte.
