Kā mājās pagatavot gardu krēmveida olu krēmu? Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, sastāvdaļu kombinācijām, kalorijām. Video recepte.
Krēms ir populārākais olu krēms, ko var pagatavot mājās bez problēmām un minimālā laika sprīdī. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Tātad, krējumu gatavo uz olām vai dzeltenumiem, uz piena vai krējuma, ar sviestu un bez tā, pievienojot dažādas garšas. Šodien mēs pagatavosim saldu olu krēmu ar dzeltenumiem. Izrādās smalkāks, vienmērīgāks, skaistāks, garšīgāks un atgādina creme brulee. Krēms tiek pagatavots vienkārši un pietiekami ātri.
Krēms uz dzeltenumiem ir piemērots Napoleona un Medovikas kārtaino kūku, cepumu kūku u.c. Tie ir pildīti ar eklēriem, profiteroliem, vafeļu ruļļiem, smilšu groziem. To var cept cepeškrāsnī, lai iegūtu gardu pudiņu. Dzeltenuma krēms ir lielisks pamats sviesta krēmam. Un pat šo auksto krējumu var pasniegt kā neatkarīgu desertu ar svaigām ogām un riekstiem, uzklāt uz cepumiem, svaigu bulciņu vai vienkārši apēst ar karoti. Šis ir garšīgs kārums visiem gadījumiem.
Skatiet arī to, kā pagatavot šokolādes krēmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 497 kcal.
- Porcijas - 1 L 300 g
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olu dzeltenumi - 5 gab.
- Milti - 1 ēdamkarote bez slaida
- Sviests - 50 g
- Cukurs - 200 g vai pēc garšas
- Piens - 1 l
Soli pa solim olu krējuma pagatavošana uz dzeltenumiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Izmantojiet katlu ar smagu dibenu, kurā vārīsiet krējumu, lai tas nedeg. Nomazgājiet olas un rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielejiet dzeltenumus izvēlētajā katliņā. Receptei jums nebūs nepieciešami proteīni, tāpēc nosūtiet tos uz ledusskapi citai maltītei. Piemēram, bezē, mandeļu kūkās un amerikāņu cepumā nepieciešami tikai proteīni.
2. Dzeltenumus pārlej ar cukuru.
3. Olu dzeltenumus ar mikseri lielā ātrumā sakuļ ar cukuru, līdz veidojas viendabīga viskoza citrona krāsa.
4. Olu masā ieber miltus, izsijā tos caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli un krēmā nebūtu kunkuļu. Milti padarīs dzeltenumus izturīgākus pret sabiezēšanu, un krēms neriskēs pārslas. Sakuļ ēdienu ar mikseri līdz viendabīgai masai.
5. Pēc tam ēdienam pievieno istabas temperatūras pienu.
6. Uzlieciet katlu ar ēdienu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu. Pagatavojiet krējumu, nepārtraukti maisot, lai nesaliptu. Kad uz masas virsmas parādās pirmie burbuļi, noņemiet pannu no uguns. Vienlaikus turpiniet krējuma maisīšanu vēl 5 minūtes, lai neveidotos kunkuļi. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, ielieciet tajā sviestu un labi samaisiet, lai tā pilnībā izšķīst. Pēc izvēles pievienojiet šķipsniņu vanilīna, lai aromatizētu krējumu. Gatavo olu krēmu labi atdzesē uz dzeltenumiem, vispirms istabas temperatūrā, tad ledusskapī un izmanto desertiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot olu krēmu uz dzeltenumiem!
