Populāru padomju laika desertu ir viegli pagatavot mājās - olu krējuma ruļļi, kas izgatavoti no kārtainās rauga mīklas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Kārtainā rauga mīkla ir universāla mīkla, no kuras tiek cepti dažādi produkti. Tie ir konditorejas izstrādājumi, kūkas, pīrāgi, pīrāgi un daudz kas cits. Bet šodien pagatavosim olu krēmu. Daudzi cilvēki atceras savu garšu, taču šodien produkti ir nedaudz mainījušies un ir parādījušās jaunas tehnoloģijas, kas ļauj tos pagatavot bez grūtībām mājās daudz ātrāk. Tāpēc recepte ir īpaši piemērota mūsdienu sievietēm un aizņemtām mājsaimniecēm, kurām ir ļoti aktīvs dzīves ritms. Tā kā salmiņu pagatavošanai tiek izmantota gatava komerciāla mīkla.
Cepšana no veikala mīklas izrādīsies gaisīga un maiga. Esmu pārliecināts, ka ikvienam patiks šis brīnišķīgais konditorejas šedevrs mājās. Caurules var būt dažādas formas. Alternatīvi, jūs varat pagatavot dubultu porciju kā cepot, gatavi, tie lieliski saglabājas istabas temperatūrā. Tos var pildīt arī ar dažādiem pildījumiem, t.sk. pat sāļš, piemēram, aknu pastēte, apstrādāts ķiploku siers utt. Vai arī jūs varat pagatavot saldu sortimentu un dažas caurules piepildīt ar olu krēmu, dažās - ar olbaltumvielu krēmu, šokolādes Ganache krēmu vai siera krēmu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 598 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes aktīva darba
Sastāvdaļas:
- Uzglabāt kārtaino rauga mīklu - 200 g
- Cukurs - 100 g
- Olas - 2 gab.
- Piens - 500 ml
- Milti - 2 ēdamkarotes krēmā, 1 ēdamk. countertops un rullīšu tapas pulverizēšanai
- Sviests - 50 g
Soli pa solim cauruļu sagatavošana ar olu krēmu no kārtainās rauga mīklas, recepte ar fotoattēlu:
1. Izņemiet mīklu no saldētavas un dabiski atkausējiet istabas temperatūrā, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Pēc tam izņemiet to no iepakojuma un novietojiet uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem.
2. Izrullējiet miltus un izrullējiet mīklu plānā, apmēram 3 mm biezā kārtā.
3. Izgrieziet mīklas lapu apmēram 2,5 cm biezās sloksnēs.
4. Paņemiet īpašas metāla caurules. Ja nav dzelzs veidņu, ragus pagatavojiet paši, izmantojot kartonu, ko sarullējat konusā un ietin ar pārtikas foliju.
Tālāk aptiniet mīklas lenti ap caurulēm. Sāciet ar konusu, pa spirāli izvelkot mīklu un pārklājoties aptuveni par 5 mm.
5. Salmiņus liek uz cepešpannas.
6. Nosūtiet kārtainās mīklas ruļļus uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 15 minūtes. Tiklīdz tie kļūst zeltaini, izņemiet tos no krāsns.
7. Atdzesējiet mēģenes līdz istabas temperatūrai un uzmanīgi noņemiet tās no koniskās formas, lai tās nesaplīstu.
8. Sagatavojiet olu krēmu. Lai to izdarītu, katliņā ievieto olas un pievieno cukuru.
9. Sakuļ olas ar mikseri līdz pūkainai, citrona krāsai un dubultā tilpumā.
10. Olu masā ieber miltus, izsijājot tos caur smalku sietu, lai tie būtu apsmidzināti un neveidotos kunkuļi. Olu masu ar mikseri sajauc ar miltiem.
11. Katliņā ielej pienu un vēlreiz samaisa.
12. Novietojiet katliņu uz plīts uz vidējas uguns un uzkarsējiet, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi, līdz parādās pirmie burbuļi un krējuma viskozitāte.
13. Tiklīdz krēms sāk sabiezēt, noņemiet to no uguns, bet turpiniet maisīt, kā tas notiek. tas joprojām ir karsts un var veidoties kunkuļi. Pievienojiet sviestu karstajam krēmam un samaisiet, lai tas pilnībā izkustu. Atstājiet krēmu atdzist.
14. Kārtainās mīklas caurulītes piepilda ar aukstu olu krēmu.
15. Kūkas jāēd uzreiz pēc pagatavošanas vai 3-4 stundu laikā. Caurules iemērcot krēmā, tās mīkstinās un zaudēs formu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kārtainās mīklas ruļļus.
