Reti saimnieces sāka cept mājās gatavotas kūkas, arvien lielāka uzmanība tiek pievērsta svešiem nosaukumiem. Es ierosinu atcerēties vecās un vienkāršās mūsu vecmāmiņu receptes, un viena no tām ir biezpiena cepumi pannā.
Receptes saturs:
- Gardu biezpiena cepumu noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šī cepuma recepte ir ļoti viegli un viegli pagatavojama, un pats galvenais - lēta. Tam ir arī cits nosaukums: biezpiena ausis vai vārnu kājas. Ja biezpiena mīkla ir mīcīta pareizi, t.i. tas ir mīksts un plastisks, tad cepumi izrādīsies maigi un garšīgi. Mīklas konsistencei nevajadzētu pieķerties rokām, no tās vajadzētu viegli izgatavot nepieciešamos produktus.
Gardu biezpiena cepumu noslēpumi
Lai uzzinātu, kā gatavot šādus konditorejas izstrādājumus, jums jāzina daži laika pārbaudīti noslēpumi.
- Mīklas sastāvdaļas pamatā ir biezpiens, kuram var būt jebkurš tauku saturs. Tomēr nevajadzētu lietot graudu biezpienu, lai gan tam ir augsts tauku saturs un lieliska garša. Tās graudi traucēs mīcīt elastīgu un mīkstu mīklu.
- Skābais biezpiens nav piemērots cepumiem. Neatkarīgi no tā, cik daudz cukura jūs pievienojat, viņš joprojām viņu nepārtrauks.
- Jo vairāk biezpiena mīklā, jo kraukšķīgāki un drupināti būs cepumi. Cietiem un sausiem cepumiem izmantojiet apmēram 200 g biezpiena.
- Lai mīkla būtu pūkaina, izberzējiet biezpienu caur sietu.
- Cepiet biezpiena cepumus vidējā temperatūrā. Cepšanai cepeškrāsnī 160-175 grādi, cepšanai, mērens karstums.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 45 kcal.
- Porcijas - 30
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 200 g
- Milti - 200 g
- Ola - 1 gab.
- Skābais krējums - 3-4 ēdamkarotes
- Sviests - 50 g
- Cukurs pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Biezpiena cepumu gatavošana pannā
1. Mīklas mīcīšanas traukā ielieciet caur sietu izsijātus miltus, rīvētu biezpienu, cukuru, sviestu istabas temperatūrā un iesitiet olu.
2. Labi mīciet mīklu, lai tā nelīp pie rokām. Ja tā notiek, pievienojiet miltus, līdz tie kļūst elastīgi.
3. Atstājiet mīklu nostāvēties apmēram 15 minūtes, pēc tam ar rullīti izrullējiet uz miltiem apkaisītas plāksnes plānā apmēram 2 mm slānī.
4. Izmantojot jebkuru ērtu formu, no mīklas izspiediet apļus. To var izdarīt, izmantojot glāzi, krūzi vai īpašu cepšanas trauku.
5. Karay noapaļotām formām, kas izgatavotas no mīklas, skaistumam, izveidojiet iecirtumus ar dakšiņu.
6. Salieciet apļus uz pusēm un vēlreiz uz pusēm.
7. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pēc tam nosūtiet biezpiena cepumus cepšanai.
8. Grilējiet tos uz vidējas uguns apmēram 4-5 minūtes. Pēc tam apgrieziet un apcepiet tikpat daudz laika aizmugurē. Gatavus cepumus var pasniegt tūlīt pēc vārīšanas. To var lietot gan aukstu, gan karstu. Šāds deserts ir īpaši piemērots tiem bērniem, kuri paši atsakās lietot biezpienu. Viņi noteikti neatteiksies no šādiem cepumiem.
Skatiet arī video recepti, kā gaisa kondicionētājā pagatavot slepenus biezpiena cepumus.
