Ķirbis ir tik daudzpusīgs dārzenis, no kura var pagatavot daudz dažādu ēdienu: vārīt zupas, cept ar medu, pildīt vistu, sautēt ar gaļu, gatavot sautējumus un pankūkas. Tomēr ne mazāk garšīgi no tā ir želejas deserti.
Receptes saturs:
- Kā pareizi atšķaidīt želatīnu?
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Milzīgs skaits gardu, vienkāršu un vissvarīgāk veselīgu ēdienu tiek gatavots no spilgtiem rudens augļiem, piemēram, ķirbja. Pārsvarā viņi dod priekšroku putrām vai biezeņa zupām. Bet no tā iegūst ne mazāk gardus desertus, piemēram, putas, suflē, siera kūku, saldumus. Tāpēc šodien nolēmu ar jums padalīties ar gardas delikateses recepti - ķirbju želeju. Tas ir sagatavots ļoti viegli un absolūti nekaitē figūrai, kas vajadzētu patikt cilvēkiem, kuri rūpējas par savu slaidumu.
Pakavēsimies pie jēdziena, kas ir želeja? Šis vārds nāk no franču "gelee", un kulinārijas pazinēji to sauca par saldētu želatīna ēdienu. Iepriekš želeju gatavoja no augļu sulas ar cukuru, kas sabiezināts ar želatīnu. Šodien mēs zinām daudzas no visneiedomājamākajām želejas receptēm, kas izgatavotas no dažādiem produktiem. Želatīns ir caurspīdīgs, viskozs šķidrums, kuram nav ne garšas, ne krāsas, ne smaržas. Tas satur daudz kolagēna, pateicoties kuram želatīnam ir želeju veidojoša viela.
Kā pareizi atšķaidīt želatīnu?
Želatīna pulveri atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni, jo to nevar pievienot granulu pilnīgas izšķīšanas produktiem. Parastajam želatīnam jāļauj uzbriest 45 minūtes, tūlītējais želatīns būs gatavs turpmākai lietošanai pēc 20 minūtēm. Pilnīgas izšķīšanas pazīme ir šķidruma absolūtā caurspīdīgums.
Želatīna un pārtikas attiecība vienmēr jāraksta uz ražotāja iepakojuma. Ēdienu gatavošanā jūs varat pielāgot tikai gatavo kulinārijas šedevru viskozitāti. Piemēram, trīcošas želejas efektu iegūst no 20 g želatīna, kas izšķīdināts 1 litrā šķidruma. Lai iegūtu blīvāku masu, jums vajag 40 g produkta, bet želejām, kūkām, augļu un ogu pīrāgiem un kūku rotājumiem - 60 g.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 170 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes gatavošanai, plus laiks želejas sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 200 g
- Biezpiens - 200 g
- Apelsīns - 1 gab.
- Cukurs pēc garšas
- Želatīns - 2 ēdamkarotes
Ķirbju želejas pagatavošana
1. Atšķaidiet želatīnu ar ūdeni, ievērojot norādījumus uz ražotāja iepakojuma. Atstājiet ievilkties, līdz tas ir pilnībā izšķīdis un iegūst viendabīgu gludu masu.
2. Paņem virtuves kombainu ar mīklas stiprinājumu un ieliek tajā biezpienu. Varat arī izmantot blenderi.
3. Biezpienu sakuļ gludā, gludā pastā.
4. Sagatavojiet ķirbju biezeni. Lai to izdarītu, mizojiet ķirbi, sagrieziet to, ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 20 minūtes. Tad salieciet to uz sieta tā, lai viss šķidrums būtu stikls, un sasmalciniet to ar blenderi vai stūmēju līdz biezenim līdzīgai konsistencei.
5. Nomazgājiet apelsīnu, pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet no tā sulu.
6. Virtuves kombainā līdz biezpienam samaziniet ķirbju masu, ielejiet apelsīnu sulu un atšķaidītu želatīnu.
7. Sakuļ visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
8. Ielejiet želeju sagatavotajās veidnēs un nosūtiet to ledusskapī sacietēt. Želeju var ieliet krūzītēs, porcijās silikona veidnēs vai kārtot kūkas formā.
9. Gatavo želeju dekorē ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, apelsīna šķēlītēm vai jebkurām ogām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ķirbju putas.
