Omlete nāk no franču virtuves, tomēr tā tiek gatavota visā pasaulē. Tāpēc katrā valstī tās receptē tiek veiktas dažas izmaiņas, no kurām tā iegūst jaunas garšas piezīmes. Iesaku pagatavot deserta šokolādes omleti.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot omleti sulīgu un garšīgu
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzi cilvēki gatavo barojošu, sātīgu omleti ar speķi, desu, sieru un dārzeņiem. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka omletes ir saldas un pat ar sakultām olām. Šāda omlete atgādina nelielu deserta suflē un var palīdzēt brokastīs, ja trūkst rīta laika. Bet, tāpat kā citas receptes, arī šim ēdienam ir savi gatavošanas noslēpumi.
Noslēpumi, kā padarīt omleti sulīgu un garšīgu
- Pirmkārt, lai omlete būtu sulīga, atsevišķi sakuliet baltumus un dzeltenumus. Un spēcīgu gaisīgu putu veidošanai jāizmanto tikai atdzesētas olas.
- Otrkārt, lai omlete būtu smalka suflē, olām nedrīkst pievienot šķidrumu. Ūdens (piena) pārpalikums izceļas no gatavā ēdiena, kas sabojās izskatu un tā garšu. Tāpat nelietojiet miltus, pat ja vēlaties padarīt desertu apmierinošāku. Pretējā gadījumā viņa pievienos omletei blīvumu, kas šajā receptē ir absolūti nevajadzīgs.
- Treškārt, tvaika novadīšanai izmantojiet vāku ar caurumu, tad omlete izrādīsies gara.
- Ceturtkārt, omletes pildījums var būt ļoti dažāds. Piemēram, zemenes, āboli, banāni …
- Tāpat, lai omlete būtu maksimāli gaisīga un viegla, vēlams izmantot mājās gatavotas olas. Un, ja vēlaties iegūt deserta diētisko versiju, tad uzņemiet dažus proteīnus, un, lai iegūtu biezāku omletes konsistenci, izmantojiet tikai dzeltenumus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 130 kcal.
- Porcijas - 1
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 1 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
- Kakao pulveris - 1 tējk
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Šokolādes olu kultenītes pagatavošana
1. Ļoti rūpīgi atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām.
2. Ielieciet dzeltenumu dziļā bļodā un pievienojiet cukuru.
3. Sakuļ dzeltenumu baltā krāsā un palielina apjomu 2 reizes. Tad pievienojiet kakao pulveri, viegli samaisiet.
4. Pievienojiet proteīnam šķipsniņu sāls.
5. Sakuļ proteīnu, līdz tas uzbriest 3-4 reizes un līdz veidojas baltas, stabilas, biezas putas. Saputo olbaltumvielu gatavību var noteikt šādi. Ja ar to apgāžat trauku, tad putas turēsies un neizplūdīs. Tomēr, ja vismaz viens piliens dzeltenuma iekrīt olbaltumvielā, tad to nevarēs pārspēt līdz tādai konsistencei. Šajā gadījumā olbaltumvielām obligāti jābūt atdzesētām, nevis istabas temperatūrā.
6. Ievietojiet proteīnu traukā ar dzeltenumu.
7. Un uzmanīgi samaisiet to ar vairākām kustībām, lai tas nenosēžas.
8. Cepšanas traukā ielejiet rafinētu augu eļļu un labi sasildiet. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz vidējai temperatūrai un lieciet omleti cepties. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet desertu 5-7 minūtes. Pasniedz ar zemenēm un putukrējumu.
Skatiet arī video recepti un padomus omletes un karstās šokolādes pagatavošanai kopā ar Iļju Lazarsonu:
