Mazas rauga ceptas preces vienmēr ir garšīgas un ar jebkuru pildījumu. Piemēram, rauga bageles uz sūkalu bāzes ir maigas, gaisīgas un apjomīgas. Un pildījumam jūs varat izmantot visu, kas jums patīk, bet šodien man ir skvoša ievārījums.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ar ievārījumu pildītas bageles nav jauns kulinārijas izgudrojums. Tomēr viņiem nekad nav garlaicīgi, jo tos var pagatavot no dažāda veida mīklas: kārtainās, sviesta, rauga, smilšu … Pildījums var būt ļoti dažāds, gan salds, gan sāļš. Šai receptei vissvarīgākais ir pagatavot augstas kvalitātes mīklu, šajā gadījumā raugu. Rauga mīklu sagatavo sūklī un bez tvaika. Ja jums ir brīvs laiks, varat pagatavot rauga mīklu. Bet jāsaka, ka tas ir darbietilpīgs process. Mīkla nāk klajā un mērcē vairākas reizes, bet, protams, pūles ir tā vērts! Tomēr šajā receptē es iesaku izmantot drošu iespēju. Jūs ietaupīsiet daudz laika, kamēr bageles ir tādas pašas gaisīgas, mīkstas un kūst mutē.
Cepšanai var izmantot jebkuru raugu, taču lielākā daļa pavāru atzīmē, ka sausā rauga uzglabāšanas temperatūra nav svarīga. Jūs varat mīcīt mīklu ar jebkuru šķidrumu: pienu, ūdeni, sūkalas. Gatavie produkti vienmēr izrādās sirsnīgi, garšīgi un sulīgi. Tie ir patiešām gardi un mutē kūstoši konditorejas izstrādājumi, kas būs labs papildinājums kafijai. Turklāt bageles ar augļu vai ogu ievārījumu lieliski dažādos jūsu rīta tēju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 357 kcal.
- Porcijas - 20-25 gab.
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Serums - 200 ml
- Olas - 1 gab.
- Sausais raugs - 11 g (paciņa)
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Sviests - 50 g
- Jebkurš ievārījums - 100 g
Rauga bageļu gatavošana ar ievārījumu
1. Katliņā ielieciet sagrieztu sviestu un pievienojiet medu.
2. Izkausējiet sviestu ūdens vannā un samaisiet ar medu līdz viendabīgai masai.
3. Ielejiet sūkalas un iesitiet olu. Saputojiet šķidrās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
4. Šķidriem produktiem pievieno sauso raugu un maisa, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka šķidro komponentu temperatūra ir nedaudz silta, jo kad auksts raugs nespēlēsies kā vajadzētu.
5. Pārtikai pievieno miltus, kas izsijāti caur sietu.
6. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga. Tam vajadzētu atpalikt no trauku sienām. Pārklāj mīklu ar dvieli un atstāj uz pusstundu uzrūgt.
7. Pēc šī laika sadaliet mīklu gabalos un katru no tiem izrullējiet 3 mm biezā aplī. Izgrieziet mīklu 8 daļās, kā parādīts fotoattēlā.
8. Katrai lielai sasmalcinātas mīklas daļai liek želeju vai ievārījumu.
9. Mīklu izrullējiet ruļļos, piešķiriet nedaudz pusapaļu izskatu un novietojiet tos uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Atstājiet tos atpūsties 10 minūtes, lai mīkla atpūstos.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sūti bageles cept pusstundu līdz zeltaini brūnai.
11. Gatavās bageles atdzesē, izņem no cepešpannas un uzglabā sausā vietā. Lai tie būtu mīksti un sausi, iesaku ceptus produktus turēt plastmasas maisiņā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ātras rauga mīklas bageles ar ievārījumu.
