Napoleons ir viena no daudzu cilvēku iecienītākajām kūkām mūsu valstī. Tomēr ne visas mājsaimnieces spēj izcept kūkas šai delikatesei. Šis pārskats palīdzēs izlabot šādu nolaidību, un jūs varēsiet iepriecināt savus mīļos ar gardām mājās gatavotām kūkām.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Leģendārais padomju virtuves brīnums ir Napoleons. Šī ir vispopulārākā kūka visās brīvdienās. Ir daudz receptes tā pagatavošanai. Tas ir piesūcināts ar olu krējumu vai krējumu, vai iebiezināts piens ar sviestu. Šajā gadījumā kūkas vienmēr tiek gatavotas no kārtainas nesaldinātas mīklas. Rezultāts ir neticami garšīga delikatese, kas pelnīti bauda lielus panākumus. Papildu sastāvdaļas var būt valrieksti vai priežu rieksti, lazdu rieksti vai Indijas rieksti.
No daudzajām tā pagatavošanas iespējām ir vienkārši un sarežģīti pamata smalkumi, kas palīdzēs pagatavot pārsteidzoši gardu desertu. Vispirms izvēlieties augstākās kvalitātes miltus un vairākas reizes izsijājiet tos caur smalku sietu. Tas mīklai piešķirs pūkainību. Otrkārt, ņem eļļu ar visaugstāko tauku saturu, tad mīkla izrādīsies krāšņāka. Tam jābūt aukstam, bet ne saldētam, jo kad mīklu izrullē, slāņi saplēš. Treškārt, visiem produktiem jābūt atdzesētiem, t.sk. un ūdens. Mīklu ātri mīca, lai ēdiens nesasilst. Ceturtkārt, mīklu izrullē vienā virzienā prom no sevis, nepārtraukti pagriežot to līdz 1-2 mm biezumam.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 381 kcal.
- Porcijas - 8 kūkas ar diametru 22 cm.
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes mīklas mīcīšanai, stunda mīklas atdzesēšanai, 1,5 stundas kūku cepšanai
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 g
- Milti - 300 g
- Olas - 1 gab.
- Dzeramais ūdens - 30 ml
- Sāls - šķipsniņš
Kā pagatavot Napoleona kūkas slāņus:
1. Uz galda novietojiet aukstu sviestu un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sviestam pievieno smalki izsijātus miltus.
3. Paņem nazi un sagriež sviestu miltos. Jums vajadzētu pēc iespējas smalki sasmalcināt sviestu, lai iegūtu smalku drupatu.
4. Glāzē sajauc aukstu ūdeni, šķipsniņu sāls un iecilā olu.
5. Labi sakuļ olu un šķidrumu, lai izveidotu viendabīgu konsistenci.
6. Ar slaidu izveido mīklu un vidū izveido nelielu depresiju, kurā ielej olu šķidrumu.
7. Mīklu salieciet no malām līdz vidum, sakraujot to vienu virs otra.
8. Izveidojiet mīklu vienā kamolā, aptiniet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz stundu. Lai paātrinātu procesu, varat to ievietot saldētavā 15-20 minūtes.
9. Pēc tam izņemiet mīklu no ledusskapja un sagrieziet gabaliņos.
10. Sadaliet to 8 vienādās daļās 22 cm diametra veidnei.
11. Ielieciet visus mīklas gabalus ledusskapī zem folijas un sāciet vienu gabalu izrullēt ar rullīti.
12. Izrullējiet to plānā apmēram 2 mm biezā loksnē.
13. Mīklu liek uz veidnes un sagriež aplī. Pārējo mīklu ievieto ledusskapī.
14. Uz mīklas ar dakšiņu izveidojiet punkcijas vairākās vietās.
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep katru kūku ne ilgāk kā 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kamēr viena kūka cepas, sarullē nākamo. Cep visas 8 kūkas vienādi. Mīklas pārpalikumus un atgriezumus sarullē un arī cep. Pēc tam tos sasmalcina drupatās ar blenderi un pārkaisa uz gatavās kūkas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot 12 kūkas 19 minūtēs.
