Kā pagatavot suņu ievārījumu? Cik noderīga ir kizils? Pavāru noslēpumi un smalkumi. TOP 4 soli pa solim receptes. Video receptes.
Klasisks kizils ievārījums
Suņu koku ievārījumam ziemai ir fantastiska garša, pārsteidzoša smarža, sīrups ir vidēji salds, ogas veselas un skaistas.
Sastāvdaļas:
- Kornelis - 970 g
- Cukurs - 1,2 kg
- Ūdens - 480 ml
Soli pa solim klasiskā kizila ievārījuma pagatavošana:
- Kārtojiet kizilu, noņemot zarus un bojātas ogas. Pēc tam nomazgājiet.
- Izšķīdiniet cukuru ūdenī, karsējot līdz caurspīdīgam, regulāri maisot.
- Ielieciet ogas emaljētā pannā ar biezu dibenu.
- Pārlejiet tiem verdošu sīrupu un atstājiet 4 stundas, nesasildot.
- Pēc tam ieslēdziet plīti, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 11 minūtes.
- Viegli samaisiet ievārījumu, lai neapdraudētu ogu integritāti.
- Iepakojiet karstu ievārījumu sterilās burkās un aizveriet ar vākiem.
- Ievietojiet piepildīto trauku ar kaklu uz leju, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
Korneļa ievārījums ar sēklām
Suņu ievārījums ar akmeni ir smaržīgs, garšīgs un bagātīgs ārstniecisks deserts ziemai. Un, lai gan ievārījums bez sēklām izrādās maigāks, sēklas piešķir delikatesei pikantumu un patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas:
- Kornelis - 1 kg
- Cukurs - 1,2 kg
- Ūdens - 200 ml
- Sausais sarkanvīns - 200 ml
Pakāpeniska kizila ievārījuma pagatavošana ar sēklām:
- Nomazgājiet atlasītās ogas.
- Verdošā ūdenī iemērciet kizilu sietā un blanšējiet 1-2 minūtes. Tas noņems lieko savilkumu.
- Apvienojiet ūdeni ar vīnu un pievienojiet cukuru.
- Samaisiet un uzvāra, lai cukurs izšķīst.
- Verdošā sīrupā ielej kizilu un vāra ievārījumu 5 minūtes, periodiski noņemot putas.
- Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet atdzist 5-6 stundas.
- Ielieciet to atpakaļ uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot 3-5 minūtes.
- Atdzesēšanas un vārīšanas procedūru atkārtojiet vēl 2 reizes.
- Pēc pēdējās vārīšanās ielejiet karsto ievārījumu sterilizētās burkās un satiniet vākus.
- Pagrieziet konteinerus otrādi, aptiniet tos ar segu un atstājiet pilnībā atdzist.
- Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā.
Blīvs rīvēts kizils ievārījums
Ievārījums no rīvēta kizila zaudē mazāk vitamīnu, ātri vārās un tiek uzglabāts ilgu laiku. Garša ir pikanta un skāba, un konsistence ir viskoza. Jāpatur prātā, ka pēc atdzesēšanas delikatese kļūst biezāka.
Sastāvdaļas:
- Kornelis - 550 g
- Cukurs - 450 g
- Ūdens - 220 ml
Soli pa solim sagatavojiet biezu ievārījumu no rīvēta kizila:
- Nomazgājiet kizilu un izvēlieties piemērotas ogas.
- Uzkarsē ūdeni un pievieno augļus.
- Vāra tos 3 minūtes un atdzesē.
- Buljonu izkāš vārīšanas traukā.
- Vārītas ogas ar koka drupinātāju sasmalcina caur metāla sietu.
- Visu laiku maisot, vāriet biezeni uz lēnas uguns līdz vēlamajam biezumam.
- Tad pievienojiet granulētu cukuru un vāriet 3 minūtes.
- Iepakojiet ievārījumu sterilizētās stikla burkās un aizveriet vākus.
- Lēnām atdzesējiet, pārklājot trauku ar siltu dvieli.
Video receptes:
