Daudzas mājsaimnieces gatavo cūkgaļas ausu salātus un korejiešu burkānus. Tie ir ļoti garšīgi ēdieni gan atsevišķi, gan duetā. Es ierosinu apvienot šīs divas receptes vienā ēdienā un izbaudīt pikanto Āzijas garšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ka cūkgaļas ausis, ka korejiešu burkāni - brīnišķīga auksta uzkoda ar interesantu garšu un pikantu aromātu. Es ierosinu ienirt korejiešu virtuvē un pagatavot lieliskus korejiešu salātus ar burkāniem un cūkgaļas ausīm. Un marinētas sēnes papildinās šo sastāvu. Salātu pagatavošana nemaz nav grūta, un oriģinālo sastāvdaļu izmaksas jūs patīkami pārsteigs.
Šis ēdiens apvieno vairākas garšas vienlaikus. Tā ir marinētu sēņu vieglā skābuma pakāpe, ausu asums un burkānu vieglā kraukšķēšana, kas arī piešķir ēdienam apjomu. Vienā traukā tiek iegūts lielisks ēdiens, kas lieliski papildinās svētku galdu. Šie salāti ir lieliski piemēroti stipriem alkoholiskajiem dzērieniem. Īpaši to novērtēs vīriešu dzimums ar glāzi degvīna. Vienīgais ir tas, ka bērniem nav nepieciešams dot šādu ēdienu, jo tas satur etiķi, ķiplokus un karstas garšvielas, kas kaitē bērna vēderam. Ja vēlaties, šādiem salātiem varat pievienot arī marinētus baklažānus, tie lieliski iederēsies gan pēc garšas, gan pēc izskata.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 136 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes pārtikas sagriešanai, 4 stundas salātu marinēšanai, plus apmēram 4 stundas cūkgaļas vārīšanai un dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūku ausis - 1 gab.
- Garšvielas korejiešu burkāniem - 1 tējk
- Marinētas sēnes - 200 g (jebkura šķirne)
- Burkāni - 1 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Galda etiķis - 3 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
[h2Kā pagatavot korejiešu salātus ar burkāniem, cūkgaļas ausīm un marinētām sēnēm: [/h2]
1. Nomazgājiet cūkgaļas ausis, rūpīgi berziet tās, nomazgājot visu melno iedegumu. Arī ļoti labi notīriet auss kanālu. Ielieciet tos vārīšanas katlā, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts, lai pagatavotu.
2. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet ausis 15 minūtes.
3. Iztukšojiet un izskalojiet ausu. Ja uz tā ir netīrumi, tad tas jau ir izvārīts. Ielieciet to tīrā katliņā, piepildiet ar svaigu ūdeni, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus.
4. Pēc vārīšanās cūkgaļas ausi zem vāka vāra apmēram 2 stundas.
5. Pēc šī laika izņemiet to no buljona, ielieciet uz šķīvja un atstājiet pilnībā atdzist, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Ja auss tiek sagriezts karsts, tad lielā želejojošo vielu satura dēļ salātos tas salips kopā vienā gabalā un būs ļoti grūti atdalīt gabaliņus.
6. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Ja jums ir korejiešu burkānu rīve, izmantojiet to.
7. Izvēlieties ērtu kodināšanas trauku un ievietojiet tajā sasmalcinātas cūkgaļas ausis un rīvētu burkānu. Pārvietojiet sēnes uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet lieko šķidrumu uz stikla, sagrieziet garās šķēlēs un pievienojiet visiem ēdieniem.
8. Pievienojiet visas garšvielas, garšaugus un garšaugus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
9. Pārtikai ielej etiķi, sojas mērci un eļļu. Samaisiet un atstājiet marinēties ledusskapī 3-4 stundas. Pēc 2 stundu garšas, pēc vajadzības pievienojiet trūkstošās garšas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot salātus ar marinētām sēnēm, korejiešu burkāniem un marinētiem sīpoliem.
