Jauni cukini ar cūkgaļas ausīm, no pirmā acu uzmetiena, šķiet, ir nesaderīgi produkti. Bet, sagatavojot uzkodu korejiešu gaumē no ausīm un cukini, jūs būsiet pārsteigti, cik harmoniski produkti ir duetā. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim korejiešu stila uzkodu gatavošana no ausīm un cukini
- Video recepte
Korejiešu marinēti gurķi, uzkodas un ēdieni jau sen ir pelnīti populāri mūsu valstī. Tie ir garšīgi, pikanti un piemēroti jebkurai maltītei. Droši vien nav neviena tirgus, kur pārdotu visa veida korejiešu salātus. Dažreiz jūs stāvat pie veikala loga un ir grūti izlemt par pirkumu, jo ir tik plašs ēdienu klāsts. Korejiešu uzkodu pagatavošanai tiek izmantoti dažādi produkti: sēnes, sparģeļi, zaļās pupiņas, burkāni un, protams, cūkgaļas ausis - korejiešu salātu karaļi. Es ierosinu ienirt korejiešu virtuvē un pagatavot korejiešu uzkodu no cūkgaļas ausīm ar cukini. Tagad ir cukini sezona, un ausis tiek pārdotas visu gadu. Galu galā citus korejiešu burkānu un biešu salātus var pagatavot jebkurā gada laikā, bet cukīni - tikai vasarā. Turklāt cukini mūsu valstī ir viens no populārākajiem vasaras dārzeņiem. Un tagad sākas kabaču sezona, tāpēc no tiem gatavotie ēdieni ir ļoti aktuāli un populāri.
Jūs varat pagatavot šo uzkodu tāpat kā ikdienas maltītei vai pasniegt uz svētku galda. Šī ir lieliska aukstā uzkoda ar pikantu aromātu un interesantu garšu. To nav grūti sagatavot, un sākotnējo sastāvdaļu izmaksas jūs patīkami pārsteigs. Lai ēdiens būtu īpaši garšīgs, iesaku izmantot cukīni, tikai noplūktu savā dārzā. Vai arī jūs varat iegādāties no godīgiem cilvēkiem, tk. labs dārzenis tiek uzskatīts par noplūktu no dārza ne vēlāk kā nedēļu iepriekš. Par cukini svaigumu var spriest pēc kātiņa, tam jābūt dzeloņainam un nevis letarģiskam. Vēl viens svaiguma rādītājs ir cukini "dibens", tam jābūt stingram un stingram. Neizmetiet izmestos cukīnus, no tiem varat pagatavot gardus ikrus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 2 stundas vārot ausis, 2-3 stundas ausu dzesēšanai, 30 minūtes uzkodu pagatavošanai, 2 stundas uzkodas kodināšanai
Sastāvdaļas:
- Cukini - 1 gab.
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa bez smaržas - 30 ml
- Cūku ausis - 1 gab.
- Koriandrs - 1 tējk
- Sojas mērce - 3-5 ēdamk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Garšvielas korejiešu burkāniem - 1 tējk
Soli pa solim korejiešu uzkodu gatavošana no ausīm un cukini, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Nogrieziet galus un sagrieziet 0,5 mm biezās un 3-4 cm garās sloksnēs. Ja augļi ir nogatavojušies, vispirms nomizojiet tos un noņemiet vecās sēklas. Nav nepieciešams veikt šādas darbības ar jauniem dārzeņiem.
2. Labi notīriet cūkgaļas ausis ausu kanālos. Vēlams tos nokasīt ar dzelzs sūkli. Vāra pusstundu un nomaina ūdeni. Pagatavojiet tos līdz piedāvājumam 1, 5 stundas. Sezona ar sāli un melnajiem pipariem pusstundu pirms vārīšanas. Izņemiet gatavās ausis no verdoša ūdens, ielieciet tās uz dēļa un atstājiet pilnībā atdzist. Tad sagriež sloksnēs un nosūta uz cukini. Ja jūs tos sagriežat uzreiz karstus, tad tie turas kopā.
3. Sagatavojiet marinādi. Apvienojiet presētos ķiplokus, sojas mērci, augu eļļu bez smaržas, koriandru, korejiešu burkānu garšvielas, etiķi, melnos piparus un sāli.
4. Piepildiet ausis ar cukini ar mērci, samaisiet, aizveriet vāku un nosūtiet uz ledusskapi, lai marinētu vismaz 2 stundas. Jo ilgāk korejiešu uzkoda no ausīm un cukini paliek ledusskapī, jo spilgtāka būs tās garša. Pasniedziet uzkodu atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot marinētu cukini.
