Mājas cepšanas cienītājiem es ierosinu papildināt kulinārijas recepšu cūciņu banku un pievienot vēl vienu veiksmīgu biezpiena un smilšu mīklas versiju. Tas būs pamats daudzām cepšanas iespējām. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Smalka smilšu mīkla ar biezpienu ir piemērota, lai pagatavotu visdažādākos konditorejas izstrādājumus no atvērtiem pīrāgiem, tartletēm, sagatavēm kūkām-groziņiem, rullīšiem, kūkām, pīrāgiem, cepumiem utt. To var saukt par universālu saimnieces palīgu, jo ir pieņemams pilnīgi jebkurš pildījums, gan salds, gan sāļš. Noteikti izmēģiniet gardo mājās gatavoto smilšu mīklas mīklu. Tā kā biezpiena maizes izstrādājumi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Biezpiens ir bagāts ar olbaltumvielām un vitamīniem, kas netiek zaudēti pat pēc termiskās apstrādes. Pat tiem, kam nepatīk biezpiens savā formā, patīk biezpiena mīkla. Patiešām, mīklā tā garša vispār nav jūtama.
Cepšanai piemērots jebkurš biezpiens. Lai padarītu to maigāku, pirms mīklas sagatavošanas to var papildus noslaucīt caur sietu, savīt gaļas mašīnā, sakult ar blenderi vai vienkārši sasmalcināt ar dakšiņu. Šādu mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Pat iesācējs virtuvē to var izdarīt ātri un viegli. Tas ir elastīgs darbā, labi izrullējas, nelīp pie rokām un darba virsmas. Un, ja jūs to gatavojat virtuves kombainā, tad kopumā tas prasīs dažas minūtes.
Skatiet arī to, kā pagatavot biezpiena kastroli ar ķiršiem un mannu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 503 kcal.
- Porcijas - 500 g
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sviests - 100 g
- Milti - 250 g
- Biezpiens - 150 g
- Cepamā soda - 0,5 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim biezpiena-smilšu mīklas pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Mēs pagatavosim mīklu virtuves kombainā. Ievietojiet “griešanas naža” stiprinājumu ierīces bļodā un ievietojiet sviestu šķēlēs. Nav nepieciešams izkausēt sviestu vai izmantot saldētu. To vajadzētu tikai mīkstināt, lai tas kļūtu par plastmasu sajaukšanai ar biezpienu. Pietiek ar eļļas izņemšanu no ledusskapja vai 15 minūtes istabas temperatūrā.
2. Tālāk ievietojiet biezpienu bez graudiem virtuves kombaina bļodā, pretējā gadījumā biezpiena graudi ceptajos izstrādājumos var pārvērsties cietos gabaliņos. Izvēlieties viendabīgu biezpienu vai iepriekš sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, ja mīklu mīca ar rokām. Biezpiena tauku saturam nav nozīmes, galvenais, lai tas būtu sauss.
3. Pārtikai ielejiet miltus, kurus ieteicams izsijāt caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli, mīkla būtu mīkstāka un cepamie maigāki.
4. Pievienojiet arī sāli, cukuru un cepamo sodu.
5. Uzlieciet vāku uz kombaina trauka un novietojiet to uz ierīces.
6. Ātri nomainiet elastīgo un mīksto smilšu mīklas mīklu, lai tā neliptu pie trauku malām un rokām. Saglabājiet ceptos izstrādājumus no tā slēgtā traukā, tad tas būs mīksts. Ja tas tiek atstāts uz šķīvja brīvā dabā, tas kļūs drupans.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot smilšu mīklas biezpiena mīklu.
