Sautēta pīle vīnā ir laba alternatīva ceptai pīlei. Un šajā rakstā jūs uzzināsit, kā to pagatavot garšīgi un aromātiski.
Receptes saturs:
- Labi zināt
- Par ēdienu
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīle uz mūsu galdiem neparādās bieži. Tomēr, kad tas notiek, tas uzreiz pārvēršas par maltītes hitu. Tā kā gaļai ir maiga garša un spilgts aromāts, un ievērojot pareizu gatavošanas tehnoloģiju, tā ir arī ļoti garšīga.
Labi zināt par pīles izvēli un priekšrocībām
Jūs varat iegādāties pīli katrā lielā lielveikalā, kur to pārdod saldētu vai svaigu. Saldēts liemenis ēdiena gatavošanā nav sliktāks par svaigu, to vajadzētu tikai pienācīgi atkausēt. Lai to izdarītu, vispirms ievietojiet to ledusskapī uz 10-12 stundām un pēc tam atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atkausēts.
Arī pīle ne tikai lieliski garšo, bet ir arī ļoti veselīga. Tās gaļa satur plašu vitamīnu klāstu (A, C, K, E, B grupa) un mikroelementus (fosforu, cinku, selēnu u.c.). Uztura speciālisti uzskata, ka pīle pozitīvi ietekmē potenci un uzlabo lipīdu metabolismu. Bet pīles lietošanai ir kontrindikācijas - diēta, diabēts un aptaukošanās.
Par sautētu pīli vīnā
Šī ēdiena pagatavošanā tika izmantots baltvīns, ko var aizstāt ar sarkanām šķirnēm. Jums nevajadzētu krist panikā par to, ka šeit tiek lietots alkohols. Tā kā dzēšanas laikā spirti pilnībā iztvaiko, un gatavajā formā nebūs alkohola. Šo ēdienu var pasniegt pat bērniem. Protams, jūs varat gatavot ēdienu bez vīna, taču tas mainīs garšu. Turklāt pīle nebūs tik maiga, jo ēdiena gatavošanas šķidrumā esošais alkohols labi mīkstina olbaltumvielu produktu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 262 kcal.
- Porcijas - puse liemeņa
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle - liemeņa puse
- Vīns - 250 ml (jebkurš: sarkans vai balts, salds, sauss vai daļēji salds)
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Rafinēta augu eļļa vai cita eļļa - cepšanai
- Piparu zirņi - 4-5 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Sautētas pīles gatavošana vīnā
1. Labi nomazgājiet pīles liemeni un noņemiet liekās spalvas, ja tādas ir. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli un sadaliet uz pusēm. Paslēpiet pusi pīles ledusskapī vai saldētavā, lai to varētu izmantot nākamreiz, un atlikušo pusi sasmalciniet vidēja izmēra gabaliņos, izmantojot biezu, biezu dibenu. Lieliski darbojas katls, čuguna kastrolis vai wok. Ielejiet rafinētu augu eļļu un labi sasildiet. Tad nosūtiet putnu cepšanai, uzliekot lielu uguni, tad pīle apbrūnēs, kas turēs visu sulu.
2. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
3. Kad pīle ir nedaudz apcepta, nosūtiet uz to ķiplokus un samaziniet temperatūru līdz vidējai.
4. Cepiet pīli apmēram 10 minūtes, tad ielejiet baltvīnu un ielieciet melnos piparus, piparu graudus, lauru lapu un pievienojiet sāli.
5. Pēc vārīšanās skrūvējiet uguni līdz mazākajam, pārklājiet pannu un sautējiet gaļu apmēram 1, 5 stundas.
6. Pīli ik pa laikam apmaisa, lai tā būtu vienmērīgi piesātināta ar sulām un garšām. Ja jūsu vīns ātri iztvaiko, pievienojiet vēl 100 g. Sautētu pīli vīnā vajadzētu pasniegt tūlīt pēc vārīšanas. Šo ēdienu kombinēs ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, rīsus vai nūdeles.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli vīnā.
