Pieminot pīli, mēs uzreiz iedomājamies ceptu liemeni ar āboliem. Tomēr mājputnus var pagatavot dažādos veidos, piemēram, sautēt pikantā sojas-sinepju mērcē.
Gatavās pīles fotoattēls Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīle vienmēr ir svētku pasākumu karaliene, īpaši saimnieces, ar kurām mēdza dekorēt Jaungada un Ziemassvētku galdus. Bet dažās ģimenēs ir ierasts gatavot putnu ne tikai svētku dienās, bet arī parastajās pelēkajās dienās. Manā ģimenē tā notiek, tāpēc vienmēr cenšos eksperimentēt un nākt klajā ar jauniem kulinārijas darinājumiem. Tomēr šādu ēdienu var droši pasniegt arī svētku mielasta centrā. Sautēti mājputni būs tikpat populāri kā cepta vesela pīle ar āboliem. Esmu pārliecināts, ka, gatavojot to, tas kļūs par jūsu parakstu un paraksta ēdienu.
No visiem esošajiem putniem pīle ir visvairāk līdzīga zosim. Tomēr pīles gaļa ir daudz maigāka, mīkstāka un organismam vieglāk sagremojama. Tam ir augsta uzturvērtība un tas satur vērtīgus vitamīnus ar mikroelementiem. Turklāt zinātnieki apliecina, ka pīles gaļa satur daudz pilnvērtīgu olbaltumvielu, kalciju, dzelzi un dabiskus vielmaiņas pastiprinātājus. Un pīļu tauku sastāvā ir oleīnskābe, ko organisms labi absorbē. Tāpēc uztura speciālisti ārkārtīgi atbalsta viņas gaļu un bieži iekļauj pīles fileju bez ādas visu veidu diētās.
Izvēloties veselu mājputnu liemeni, pievērsiet uzmanību vairākiem svarīgiem punktiem, lai tas būtu svaigs. Pīles ādai jābūt gludai un sausai, un krūtiņai maigai. Tam nevajadzētu būt lipīgam, slidenam vai spēcīgam. Siksnu kājām jābūt mīkstām, ja tās ir stīvas - šī ir veca pīle. Saldētu pīli var izmantot arī ēdiena gatavošanā, taču tad nevarēsiet pārbaudīt tās kvalitāti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 248 kcal.
- Porcijas - 0,5 liemeņi
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle - 0,5 liemeņi
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Safrāns - 1 tējk
- Sinepes - 2 tējk
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk garša
- Melnie pipari - 1/3 tējk vai pēc garšas
Pīles sautējuma gatavošana sojas sinepju mērcē
1. Nomazgājiet pīli, noņemiet zemādas taukus, sagrieziet porcijās un labi nosusiniet. Pretējā gadījumā cepšanas laikā, ūdenim un taukiem apvienojoties, būs daudz šļakatu. Gabalu izmēri var būt tik dažādi, cik vēlaties. Tas neietekmēs gatavā ēdiena garšu, bet tikai gatavošanas laiku. Mazāki gabali tiks pagatavoti ātrāk.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
3. Sagatavojiet mērci. Apvienojiet sinepes, sojas mērci, safrānu un piparus.
4. Labi samaisiet mērci.
5. Uzkarsē nelipīgu pannu vai katliņu ar augu eļļu. Vēlams, lai trauki būtu smagi ar biezām sienām un dibenu, čuguns ir ideāls. Cepiet pīli uz lielas uguns apmēram 7-10 minūtes līdz viegli zeltainai krāsai. Tad ielejiet tam mērci.
6. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku sīpolu.
7. Visu kārtīgi samaisa un cep, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Tad ielej 50-100 ml dzeramā ūdens un vāra pīli zem slēgta vāka uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Jo ilgāk sautēts, jo maigāka un mīkstāka būs gaļa.
8. Gatavu pīli var pasniegt atsevišķi, vai arī to var pasniegt ar sānu ēdienu: kartupeļiem, griķiem, spageti vai rīsiem. Es domāju, ka ēdiena gala rezultāts noteikti iepriecinās jūs ar savu apetītlīgo izskatu un unikālo garšu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu pīli sojas mērcē:
