Sautēta pīle tomātu-sojas mērcē ar apelsīna miziņu. Pievienojot neparastas garšvielas, ēdiens iegūst pavisam citu pikantu garšu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīle tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Tā kā ikvienam nav atļauts iegādāties putnu liemeni. Parasti svinīgā pasākumā to cep veselu cepeškrāsnī. Bet šodien es vēlos ierosināt pagatavot alternatīvu recepti - ļaujiet uz galda parādīties sautētai pīlei. Jūs varat to pagatavot skābā krējumā, savā sulā, ar garšvielām, ar kāpostiem. Bet es iesaku to pagatavot gardā tomātu-sojas mērcē ar apelsīna miziņu. Bet pirms gatavošanas sākšanas es dalīšos ar dažiem ieteikumiem un padomiem.
- Mērcei nevajadzētu būt daudz, kā arī nepievienojiet ūdeni. Pretējā gadījumā putns netiks sautēts, bet vārīts.
- Sāls un sezona ar garšvielām pēc pīles tauku izkausēšanas.
- Pērciet liemeni, kas sver ne vairāk kā 2,5 kg. Ja tā svars ir lielāks, tas nozīmē, ka putns ir vecs, un attiecīgi gaļa būs cietāka.
- Ja tomēr nebija iespējams iegūt jaunu putnu, ielieciet veco putnu bļodā ar minerālūdeni 12 stundas. Tas padarīs šķiedras mīkstākas.
- Ēdienu gatavošanai izmantojiet čuguna traukus. Tam ir siltumu aizturošas īpašības, un gaļa tajā ātrāk izcepīsies.
- Jūs varat iegādāties svaigu vai saldētu pīli.
- Saldēto liemeni atkausējiet pareizi: ilgu laiku - vispirms ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā.
Ievērojot visus padomus, mājputnu gaļa būs ļoti maiga, aromātiska un garšīga. Un, lai saīsinātu gatavošanas laiku, sagrieziet liemeni mazākās porcijās.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 242 kcal.
- Porcijas - 3-5
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīle - 0,5 liemeņi
- Žāvētas plūmes - zhmenya (pēc izvēles)
- Malti melnie pipari - liels šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Tomātu mērce - 50 g
- Žāvēta apelsīna miza - 1 tējk
- Sojas mērce - 50 ml
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Sautētas pīles pakāpeniska gatavošana tomātu sojas mērcē ar apelsīna miziņu, recepte ar fotoattēlu:
1. Bļodā ielej sojas mērci, tomātu pastu un žāvētu apelsīna miziņu. Pievienojiet sāli, melnos piparus un citas garšvielas, kas jums patīk vislabāk.
2. Maisiet mērci līdz gludai.
3. Pievienojiet žāvētas plūmes un vēlreiz samaisiet. Ja žāvētas plūmes nav pieejamas, izmantojiet parastās žāvētās plūmes.
4. Nomazgājiet pīli melnā iedegumā, noņemiet iekšējos taukus un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Ja vēlaties, noņemiet no tiem ādu, tas padarīs trauku mazāk taukainu. tieši mizā tiek atrasta lielākā daļa holesterīna.
5. Pannā uzkarsē augu eļļu un cepšanai pievieno gaļas gabalus.
6. Iestatiet augstu temperatūru, lai gabali ātri apbrūnētu. Tas ļaus saglabāt visu gaļas sulīgumu gabalos. Periodiski apgrieziet to. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
7. Pārnes vārīto mērci uz pannu.
8. Maisiet un vāriet. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet gaļu uz lēnas uguns 1-1,5 stundas. Jo ilgāk to vārīsit, jo tas būs mīkstāks.
9. Pasniedziet pīli karstu. Garnīram pasniedziet jebkuru biezputru, spageti vai kartupeļu biezeni. Lai gan vienkārši ar svaigu dārzeņu salātiem, ēdiens būs ļoti garšīgs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu pīli sojas mērcē.
