Pīle jau izklausās svinīgi. Parasti mēs to cepam ar veselu liemeni krāsnī, pildīti ar āboliem. Bet šodien es ierosinu atkāpties no standartiem un klasikas un sautēt to ar žāvētām cūkgaļas sēnēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ģimenes bagātības un labklājības simbols - populārākā recepte ir pīle, kas cepta ar āboliem. Bet, kad svētki vēl ir tālu un putns atrodas ledusskapī, tad varat pagatavot citu, ne mazāk garšīgu ēdienu. Galu galā, kāda veida vēsture nezina pīles gatavošanas receptes! To var cept, cept un sautēt, izmantojot dažādas mērces un visu veidu mērces. Es jums pastāstīšu pārsteidzoši gardu recepti pīles pagatavošanai sēņu mērcē. Pat visstingrākajiem un izvēlīgākajiem gardēžiem patiks šis ēdiens. Ceptas cūkgaļas sēnes atklāj papildu pikantas garšas piezīmes. Receptes priekus var aprakstīt ilgu laiku, taču labāk to pagatavot pašiem un pārliecināties praksē.
Šai receptes pagatavošanai ieteicams iegādāties labi barotu, nevis plānu pīli. Tomēr tajā pašā laikā tai nevajadzētu būt taukainai. Tad ēdiens neiznāks rupjš, sauss un labi uzsūksies kuņģī. Ja jums nav sausu cūciņu sēņu, varat tās izmantot svaigas vai aizstāt ar pazīstamākām klasiskajām sēnēm. Bet der arī sezonas meža sēnes, piemēram, gailenes vai medus agaricas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 266 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Pīle - jebkura liemeņa daļa
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 30-35 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Ingvera pulveris - 0,5 tējk
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Sautētas pīles gatavošana ar sēnēm
1. Sagrieziet liemeni gabalos un noņemiet iekšējos taukus. Noskalojiet katru gabalu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Žāvētas sēnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Ja jūs tos piepildāt ar ūdeni istabas temperatūrā, tad iemērciet 1 stundu.
3. Pēc tam, kad sēnes izņem no ūdens un sagriež lielos gabalos vai atstāj, kā ir. Neizlejiet ūdeni, kurā tie iemērc, tas būs noderīgs turpmākai ēdiena gatavošanai.
4. Nomizojiet un nomazgājiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Ķiplokus sagriež 2 daļās, sīpolus ar burkāniem sagriež lielos gabaliņos.
5. Pannā augu eļļā apcep burkānus, sīpolus un ķiplokus, dārzeņus līdz gaiši zeltaini brūnai.
6. Pēc tam pievienojiet dārzeņiem izmērcētas žāvētas sēnes un apcepiet ēdienu uz vidējas uguns apmēram 5-7 minūtes.
7. Citā pannā apcep pīles gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Pēc gaļas ievietošanas pannā nekavējoties iestatiet uguni uz lielu, lai tā ātri apbrūnētu un tiktu pārklāta ar garoziņu, kas saglabās visu sulu gabalos.
8. Pīlei pievienojiet sautētos dārzeņus ar sēnēm.
9. Ielejiet sēņu sālījumu, kurā iemērc žāvētas sēnes. Dariet to uzmanīgi, vēlams filtrējot, lai no sēnēm mazgātie netīrumi neiekļūtu.
10. Garšojiet trauku ar sāli, pipariem un visām garšvielām. Maisiet, vāriet, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
11. Pasniedz karstu ar jebkuru sānu ēdienu, pārkaisot ar mērci, kurā sautēta pīle.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ceptu pīli ar sēnēm un kartupeļiem.
