Cepeškrāsns neesamība nav problēma. Jūs varat pagatavot garšīgu pīli uz plīts pannā. Un šodien es padalīšos ar šādu recepti - smaržīgu, garšīgu un sulīgu sautētu pīli ar apelsīniem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pīle ar apelsīniem ir viesis no franču virtuves. Protams, šo ēdienu nevar klasificēt kā ikdienas, tas ir vairāk svētku, jo Jūs nevarat to ātri pagatavot, atrodoties ceļā. Plānojot gatavot šo ēdienu, ir ārkārtīgi svarīgi iegādāties labu putnu. Lai to izdarītu, jāatceras, ka pīles kvalitāti vērtē pēc tās treknuma. Ja putns ir savvaļas, tad tas ir attiecīgi slikti barots, un no tā iznāks rupjš un sauss ēdiens. Ja liemenis ir pārmērīgi trekns, tam būs nepatīkama cukura garša, turklāt var rasties problēmas ar tā gremošanu. Tāpēc šī ēdiena pagatavošanai labāk ņemt vidēja izmēra putnu, kas sver apmēram 1,5-2 kg.
Būs arī noderīgi zināt noderīgus padomus pīles gatavošanai. Cepšanas laikā pīles gabaliņus vajadzētu caurdurt, lai tauki ātrāk izkausētu. Pīle tiek cepta no stundas līdz divām stundām. Konkrēto cepšanas laiku nosaka tā daļu lielums. Šo faktoru var noteikt arī šādi: par katru mājputnu kilogramu 30 minūtes cepšanas un papildu pusstundu.
Ja mājputni ir pareizi izvēlēti un pareizi pagatavoti, tad tā gaļa būs ļoti barojoša un garšīga. Galu galā tas satur daudz fosfora, olbaltumvielu un B1, B2 vitamīnu. Un pīle satur divreiz vairāk A vitamīna nekā vistas gaļa. Bet tādā pašā proporcijā pīlei ir vairāk tauku, salīdzinot ar vistu vai tītaru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 230 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - apmēram 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Pīles liemenis - 0,5 gab.
- Apelsīns - 1 gab. liels izmērs
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 4 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Karstie pipari - 1/4 pākstis
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Pīles sautējuma gatavošana ar apelsīniem
1. Notīriet nopirkto pīli, ieziediet, nomazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet to gabalos un izņemiet pusi, ko gatavojat. Pārējo putnu nosūtiet uz ledusskapi citai maltītei. Es iesaku asti izmest pavisam, tk. tajā ir dziedzeris ar noslēpumu, kas paredzēts putna spalvu eļļošanai. Tāpēc taukiem ir īpaši specifiska smarža.
2. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek pīles gabaliņus apcept. Uzstādiet lielu karstumu un cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Cepšanas laiks būs ne vairāk kā pusstundu. Ja putns sāk dedzināt, tad pazeminiet temperatūru.
3. Labi nomazgājiet apelsīnu; ražotāji apstrādā tās mizu ar ķimikālijām. Tad sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos pusgredzenos.
4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un vidējā siltumā apcep sīpolus.
5. Kad sīpols ir dzidrs, pannā pievieno apelsīnus un vāra, līdz tie ir viegli brūni.
6. Ceptajai pīlei pievienojiet pannā ceptos sīpolus ar apelsīniem.
7. Ielejiet 50 ml dzeramā ūdens, pievienojiet sāli, piparus un visas garšvielas. Uzvāriet, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet ēdienu uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, līdz pīle iegūst mīkstu konsistenci.
8. Pasniedziet gatavo pīli pie galda kopā ar sautētiem apelsīniem un sīpoliem. Trauks izrādās ļoti elegants un garšīgs, jo zem sarkanās garozas, kas pārklāj pīli, ir maiga gaļa, kas piesātināta ar apelsīnu aromātu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pīli. Programma "Viss būs garšīgi".
