Viesi pie sliekšņa, un uz galda nav ko pasniegt? Nekrītiet izmisumā! Ir vienkārša un interesanta uzkodu recepte. Es iesaku pildīt vistas olas ar sieru un mātes ikri. Garšīgi, ātri un budžetam draudzīgi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pildītas olas ir labas ikvienam: garšīgas, vienkāršas, ātras. Tie ir piemēroti jebkuram gadījumam, svētku galdam, ārā un ģimenes vakariņām. Trauks labi dekorēs galdu un kalpos kā lieliska uzkoda. Bet šāda kāruma pagatavošanā ir viena nianse: olas ātri pasliktinās, tāpēc tās nevajadzētu gatavot nākotnei.
Visas pildīto olu receptes tiek sagatavotas gandrīz tādā pašā veidā. Olas vispirms vāra cieti vārītas (apmēram 10 minūtes), pēc tam atdzesē ledus ūdenī, nomizo no čaumalas, ar asu nazi pārgriež gareniski uz pusēm un izņem dzeltenumu. Parasti dzeltenumu mīca ar dakšiņu un pievieno pildījumam pildīšanai. Bet sīkāka informācija par šo recepti tiks uzrakstīta zemāk.
No milzīgās pildījumu daudzveidības olu pildīšanai viena no visbiežāk sastopamajām ir mātes ikri. Lai gan katrs šefpavārs izvēlas pildījumu pēc savas gaumes. Tas var būt sēnes, dārzeņi, zivis, jūras veltes, gaļa. Bet ir svarīgi pildīt olas tieši pirms pasniegšanas. Nu, neaizmirstiet izrotāt ēstgribu. Šim nolūkam var izmantot jebko: riekstus, garšaugu zarus, ceturtdaļas ķiršu tomātu, olīvas, olīvas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 214 kcal.
- Porcijas - 16
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes uzkodām, plus laiks olu vārīšanai un dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Olas - 8 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Kūpinātas mātes ikri - 250 g
- Sāls - čuksti (var nebūt vajadzīgs)
Pildītu olu gatavošana ar kapelīna ikriem un sieru:
1. Olas iepriekš uzvāra līdz vēsai konsistencei. Lai to izdarītu, iemērciet tos aukstā ūdenī un novietojiet uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet temperatūru līdz zemākajai pakāpei un vāriet 8-10 minūtes. Pēc tam pārlejiet olas ledus ūdenī un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Šī manipulācija joprojām ir nepieciešama, lai olas labi notīrītu. Pēc tam notīriet tos un uzmanīgi sagrieziet uz pusēm.
2. Noņemiet dzeltenumu no katras puses.
3. Lai olā ietilptu vairāk pildījuma, nogrieziet daļu olbaltumvielu ar īpašu nazi (piemēram, nazi dārzeņu mizošanai), atstājot 3-5 mm biezas sienas. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu olbaltumvielas.
4. Atcerieties dzeltenumus ar dakšiņu un ievietojiet tos dziļā bļodā.
5. Pievienojiet tiem mātes ikri.
6. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
7. Samaisiet pildījumu. Sarīvē arī uz vidējas rīves sagrieztu proteīnu un pievieno pildījumam.
8. Vēlreiz samaisiet maisījumu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Tomēr tas var nebūt vajadzīgs, jo no māla ikriem būs pietiekami daudz sāls.
9. Pildiet olu ar sagatavoto pildījumu. Izveidojiet lielu, dāsnu slaidu. Ja ir zaļumi, tad uzkodu rotā ar mazu zariņu. Parasti pilda pirms pasniegšanas. Bet, ja jūs tos gatavojāt pusstundu pirms viesu ierašanās, tad vienkārši iesaiņojiet tos maisiņā, lai pildījums netiktu sasprēgājis, un ievietojiet ledusskapī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pildītas olas ar sieru.
