Vai jums patīk saraustīts, sagriezts caurspīdīgās plānās šķēlītēs, mēreni sāļš un pikants, kombinācijā ar sausu sarkanvīnu? Sagatavojiet saraustītu tītaru saskaņā ar piedāvāto soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Tas ir īsts garšas sprādziens īstiem gardēžiem.
Sagatavojot mājās vismaz vienu reizi, jūs to pagatavosit ne tikai visiem svētkiem, bet arī ikdienas maltītei. Uzkodu nekad nevar salīdzināt ar nezāļu veikala šķēlītēm, dažkārt sālītas un piparotas. Gaļa izrādās pareizas formas, blīvāka un, protams, tītars ir garšīgāks par vistas gaļu. Šī ir dabiska uzkoda bez kaitīgām piedevām vai konservantiem. Turklāt mājās gatavoti produkti ir daudz lētāki nekā to rūpnieciskie kolēģi.
Jūs varat žāvēt jebkura veida gaļu - ir ļoti daudz veidu un recepšu. Šodien es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot sausā veidā konservētu baliku no tītara filejas. Tā kā gaļa netiek termiski apstrādāta, ir svarīgi to pienācīgi sagatavot, lai tajā nonāvētu iespējamos mikroorganismus.
- Pērciet gaļu no uzticamiem piegādātājiem.
- Izmantojiet tikai svaigu gaļu.
- Pirms žāvēšanas obligāti jāveic sālīšanas process.
- Izmantojiet jūras sāli, bez liela akmens, pretējā gadījumā tas būs pārāk sāļš. Jūras sāls izšķīst lēnāk, un tam ir īpašība iekļūt pārtikā tik daudz, cik nepieciešams.
Ņemot vērā visus padomus, jums būs garšīgs mājās gatavots balyk, ko var ne tikai pasniegt kā šķēles uz svētku galda. To ir ērti ņemt līdzi uz pikniku, lai uzkost konjaku un pagatavotu sviestmaizes līdzņemšanai. Turklāt to var uzglabāt ilgu laiku.
Skatiet arī to, kā pagatavot garšvielām pievienotu tītara baliku spirtā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 261 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 Turcijas fileja
- Gatavošanas laiks - 10 dienas (240 stundas)
Sastāvdaļas:
- Turcijas fileja - 1 gab.
- Sāls - sāls svaram jābūt vienādam ar tītara svaru
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim sausā veidā sacietējušā baļķa pagatavošana no tītara filejas, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet tītara fileju un labi nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Paņemiet ērtu marinēšanas pannu, kas ir gaļas gabala lielumā, un apakšā apkaisa pusi sāls. Traukā ievietojiet tītara filejas.
3. Piepildiet gaļu ar atlikušo sāli. Pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar sāli.
4. Uzlieciet tītarim vāku un ievietojiet ledusskapī 10 stundas, lai sālītu. Šajā laikā gaļa samazināsies un kļūs blīvāka, un trauka apakšā veidosies šķidrums.
5. Nomazgājiet tītara filejas zem auksta tekoša ūdens, labi noskalojiet ar visu sāli.
6. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli un atstājiet istabas temperatūrā 20 minūtes, lai pilnībā izžūtu. Tad berzējiet to ar viegli maltiem melnajiem pipariem. Lai gan tas nav nepieciešams, bet pēc izvēles.
7. Aptiniet gaļu ar kokvilnas audumu (marli, linu) un ievietojiet ledusskapī 8-9 dienas vai pakariet vēsā, vēdināmā vietā. Jūs varat turēt tītaru ilgāk: jo ilgāk, jo blīvāka izrādās gaļa. Gatavo sausā veidā konservēto tītara filejas baliku uzglabājiet ledusskapī papīra iepakojumā.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot žāvētu tītaru konjakā.
