Desa ir daudzu iecienīts produkts. Tomēr tā ražotāji ne visi ir apzinīgi un pievieno sastāvam visu veidu kaitīgas piedevas. Tāpēc es ierosinu gatavot desu mājās patstāvīgi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Veikals un mājas desa - debesis un zeme. Jūs vēlaties atkal un atkal ēst mājas produktu, ko nevar teikt par rūpniecisku. Mājas desai ir pārsteidzoša garša, tekstūra un aromāts. Turklāt gatavošanas tehnoloģija nemaz nav sarežģīta. Tomēr jums joprojām ir jāzina daži noslēpumi un smalkumi, lai mājās gatavota desa izrādītos lieliska.
- Desām varat izmantot jebkurus gaļas produktus un subproduktus: aknas, plaušas, kuņģus, nieres, sirdi. Blakusprodukti var būt jebkuri: liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa vai kombinēti.
- Lai izlīdzinātu desas garšu un sulīgumu, pievienojiet tai taukus, krējumu vai speķi.
- Ja desai pievieno nieres, tad tās iepriekš sagriež un iemērc ūdenī.
- Garšvielas labāk ņemt svaigi maltas, lai tām nebūtu laika nogatavoties pirms vārīšanas un desai piešķirs aromātu un pēcgaršu.
- Jūs varat izmantot mājās gatavotu desu tieši tādā pašā veidā, kā iegādājāties. Auksto uzkodu, sviestmaižu, salātu un karsto ēdienu pagatavošanai.
- Maltā gaļā jāievieto saistoša sastāvdaļa: ola, ciete, manna, siers.
- Desai ir iespējams pievienot arī papildu sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, garšaugus, sēnes, riekstus, graudaugus.
- Ja nav pārtikas apvalka, tad desu gatavošanai bez zarnām izmanto pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu, un cepšanai cepeškrāsnī izmanto foliju vai cepamo papīru.
- Produktu var izgatavot no maigas un viendabīgas maltas gaļas vai no maltiem produktiem. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
- Pēc vārīšanas gatavo produktu atdzesē istabas temperatūrā. Tad viņi to ievieto ledusskapī vairākas stundas.
- Desu apmēram nedēļu uzglabā cepampapīrā vai cieši iesaiņotā maisiņā ledusskapī.
Piezīme: visus blakusproduktus var aizstāt ar citiem produktiem un dzīvnieku vai putnu sugām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 294 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Vistas kuņģi - 300 g
- Vistas sirdis - 300 g
- Vistas aknas - 300 g
- Cūkgaļas speķis - 200 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olas - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Mājas desas gatavošana no subproduktiem
1. Nomazgājiet subproduktus zem tekoša ūdens. Noņemiet taukus un plēves. Labi nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet virtuves kombainā, kurā ievietojiet griešanas naža stiprinājumu.
2. Mīciet ēdienu līdz gludai un gludai. Šo procesu var veikt arī ar gaļas mašīnā. Arī savērpt vai sasmalcināt speķi ar virtuves kombainu.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pievienojiet maltai gaļai.
4. Garšojiet subproduktus ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet papildu garšaugus un garšvielas pēc garšas. Ielejiet arī vienu olu.
5. Labi samaisiet ēdienu līdz gludai.
6. Iesaku pagatavot desu. Tāpēc, ja ir zarnas, tad piepildiet tās ar malto gaļu. Ja nē, tad paņemiet pārtikas plēves gabalu un uzlieciet uz tā daļu maltās gaļas.
7. Rullējiet ēdienu desā un nostipriniet malas. Sasieniet desu ar pavedieniem nelielā attālumā viens no otra. Šis process nav obligāts. Tas desai piešķir tikai skaistu formu.
8. Desu ievieto katlā ar dzeramo ūdeni un vāra uz plīts 40-45 minūtes.
deviņi. Izņemiet gatavo desu no buljona, ielieciet to uz šķīvja un atdzesējiet istabas temperatūrā, neatverot to no maisa. Tā kā karstā desa ir pakļauta trauslumam. Kad tas ir pilnībā atdzisis, nosūtiet to uz 2 stundām ledusskapī, lai tas labi sasalst. Tad sagrieziet mājās gatavotu desu gredzenos un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti par to, kā pagatavot mājās gatavotu desu.
