Vai pēc krējuma, kurdu, majonēzes un dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanas paliek olbaltumvielas? Nezini, kur tos izmest? Sagatavojiet lielisku sagatavi daudzām kūkām un desertiem - proteīna kūkām. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Lai pagatavotu olbaltumvielu kūkas, nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas: olbaltumvielas, cukurs un šķipsniņš sāls. Tādējādi tiek iegūts ļoti garšīgs deserts. Sagatavojot vairākus šādu kūku gabaliņus, tos var pasniegt ar ogām un putukrējumu, šokolādi un saldējumu, vai izmantot kūku pagatavošanai, piemēram, ikviena iecienīto Kijevas kūku. Tos var arī sasaldēt turpmākai lietošanai un izmantot pēc vajadzības. Un istabas temperatūrā viņi mierīgi gulēs 1-2 dienas, kas ir ļoti ērti, jo tos var cept iepriekš, un pēc dažām dienām savākt un izrotāt kūku tieši pirms svētkiem.
Proteīna kūku sagatavošanas pamatnoteikumi ir šādi. Pirmkārt, svaigas olas. Otrkārt, uzmanīgi sadaliet olas baltumos un dzeltenumos, lai baltumā neiekļūtu ne piliens dzeltenuma. Treškārt, baltumiem jābūt aukstiem. Un ceturtais postulāts ir sakult baltumus spēcīgās putās. Tad jūs varat eksperimentēt un lēnām un uzmanīgi pievienot aromatizētājus saputotajām olbaltumvielām. Piemēram, mandeļu milti, riekstu drupatas, kakao pulveris, sasmalcināti cepumi utt. Piedevām jābūt atdzesētām, nevis karstām pēc grauzdēšanas. Pievienojot olbaltumvielām piedevas, maisot masu ar karoti no apakšas uz augšu, lai tās nenokristu.
Skatiet arī to, kā pagatavot Napoleona kūkas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 198 kcal.
- Porcijas - 1 kūka
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Cukurs - 2-3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Sāls - neliela šķipsniņa
Soli pa solim olbaltumvielu kūku sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet olas zem tekoša ūdens un noslaukiet ar papīra dvieli. Dariet to uzmanīgi, lai ola neplaisātu. Pārtrauciet čaumalas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dariet to uzmanīgi, lai baltumos neiekļūtu ne viens piliens dzeltenumu. Ielejiet olbaltumvielas tīrā un sausā traukā bez mitruma piliena. Pretējā gadījumā nebūs iespējams tos pārspēt līdz vēlamajai konsistencei. Receptei nevajadzēs dzeltenumus, tāpēc varat tos izmantot citai receptei.
2. Ja olbaltumvielas ir istabas temperatūrā, tad tās iepriekš atdzesē ledusskapī. Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un ar mikseri jāsāk pukstēt vidējā ātrumā. Kad olbaltumvielas pārvēršas gaišās putās, pamazām pievieno cukuru, burtiski 1/4 tējk. un turpiniet tos pārspēt, pakāpeniski palielinot ātrumu. Saputojiet baltumus emaljas, keramikas, plastmasas (labas kvalitātes) vai stikla traukā. Bet ne alumīnija traukā, jo tie iegūs pelēku nokrāsu. Putošanai izmantojiet mikseri, bet nekratiet blenderi.
3. Sakuļ baltumus līdz stingrām virsotnēm, gaisīgām un sāpīgām putām. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina. Tā vietā varat izmantot pūdercukuru, tas ātri izšķīst.
4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un izklājiet sakultu olu baltumu vajadzīgā diametra apaļas vai kvadrātveida kūkas veidā, apmēram 2-2,5 cm biezā veidā. Nosūtiet kūku uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 100 grādiem un nosusiniet. apmēram 1 stundu. Noņemiet gatavo olbaltumvielu kūku no cepešpannas un pilnībā atdzesējiet. Pergamenta papīru var viegli noņemt no atdzesētās garozas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot olbaltumvielu kūku ar riekstiem.
