Sulīgs, garšīgs, aromātisks - franču virtuves superpīrāgs - quiche ar sēnēm un sieru. Vai vēlaties iedvest dzīvē ideālu maltīti? Izmantojiet tālāk sniegto soli pa solim fotoattēlu recepti. Video recepte.
Kish ir franču ēdiens, kas izgudrots Vācijā. Taupīgie vācu maiznieki, cepot maizi, neizmeta mīklas pārpalikumus, bet izmantoja to kā pamatu pīrāgam ar jebkuru produktu pildījumu, kas nonāca pie rokas. Atjautīgais un izsmalcinātais francūzis mainīja sastāvdaļas, padarot mīklu drupanu un pildījumu gaisīgu. Un šodien šī karstā uzkoda ir mīlēta un pazīstama tālu aiz dzimto valstu robežām. Tas vienlaikus ir ārprātīgi un maigs atvērts pīrāgs, kā arī garda kastrolis un gaisīga suflē. Pietiek ar vienu kodienu, lai iemīlētos šajā konditorejas izstrādājumā. Produkta garša aizrauj katru ēdāju, un gatavošanas vienkāršība aizrauj ikvienu mājsaimnieci.
Šodien mēs sagatavosim garšīgu un apmierinošu kišu ar sēnēm un sieru. Visas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Ēdienam varat izmantot jebkuras sēnes: šampinjonus, svaigu mežu, saldētu vai žāvētu. Lai gan jūs varat pagatavot quiche ar pilnīgi jebkuru pildījumu: zivis, gaļu, dārzeņus un pat augļus. Franču virtuves nesaldināto atvērto pīrāgu var ēst gan siltu, gan aukstu. To ir ērti ņemt līdzi piknikiem un kā pusdienas uz darbu vai pasniegt bērniem skolā. Šo produktu var droši saukt par galveno un nopietno itāļu picas konkurentu.
Skatiet arī to, kā pagatavot desu un tomātu quiche.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 529 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 g
- Piens - 250 ml
- Sāls - 1 tējk
- Olas - 2 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Milti - 250 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sēnes (jebkura) - 500 g
- Siers - 100 g
Soli pa solim vārīšanas quiche ar sēnēm un sieru, recepte ar fotoattēlu:
1. Lai pagatavotu mīklu, sagrieziet aukstu (nesaldētu, ne istabas temperatūrā) vidēja izmēra gabaliņos un ievietojiet virtuves kombaina bļodā.
2. Pievienojiet sviestam neapstrādātu olu.
3. Tālāk pievieno miltus, kurus izsijā caur smalku sietu un šķipsniņu sāls.
4. Mīciet elastīgu, mīkstu mīklu, lai tā neliptu pie rokām un trauku sāniem. Ja jums nav virtuves kombaina, mīciet mīklu ar rokām. Bet dariet to ātri, jo smilšu mīklai nepatīk siltums.
5. Izņemiet mīklu no virtuves kombaina bļodas, aptiniet to ar rokām, izveidojiet bumbu, pārklājiet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet, kamēr tiek gatavots pildījums. Starp citu, šādu mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem.
6. Nomazgājiet svaigas sēnes un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Iepriekš atkausējiet saldētos augļus un tvaicējiet žāvētos pusstundu ar verdošu ūdeni. Sīpolus nomizo, mazgā un ceturtdaļu sagriež gredzenos.
Ielejiet augu eļļu pannā un nosūtiet sēnes un sīpolus. Apkaisiet tos ar melno piparu sāli un, ja vēlaties, pievienojiet sēņu garšvielas. Cepiet ēdienus vidējā siltumā, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini brūni.
7. Pagatavojiet pīrāga pildījumu. Apvienojiet pienu ar neapstrādātu olu un šķipsniņu sāls. Saputojiet ēdienu līdz gludai.
8. Sarīvē sieru un pievieno piena mērcei.
9. Samaisiet mērci.
10. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet ar aptuveni 0,5-0,7 mm biezu rullīti. Mīklu liek cepamtraukā tā, lai malas būtu aptuveni 2-2,5 cm augstas. Pagrieziet atlikušo mīklu ap formu. Parasti kišai tiek izmantota apaļa forma ar gofrētām malām.
vienpadsmit. Uz mīklas liek sēņu pildījumu, vienmērīgi izkliedējot to pa visu dibenu.
13. Sēnēm pārlej piena mērci, lai tā nesasniegtu 1 cm līdz mīklas malām.
14. Uz kūkas pārkaisa vēl nedaudz siera un liek to uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī uz 40-45 minūtēm. Gatavo quiche pasniedz ar sēnēm un sieru karstu vai atdzesētu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot quiche ar sēnēm un sieru.
