Es ierosinu izmēģināt alternatīvu populārā un gardā franču gaļas ēdiena versiju, pievienojot kartupeļus. Šis ēdiens izrādās daudz apmierinošāks un, iespējams, neprasa papildu garnīru, jo kartupeļus cep ar gaļu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Gaļas recepte franču valodā gan ar kartupeļiem, gan bez tiem nonāca pie mums padomju laikos un uzreiz ieguva popularitāti tās izcilās garšas dēļ. Tāpat kā Olivjē salāti, siļķes zem kažokādas vai vinegreta, arī šis ēdiens galvenokārt tika cepts svētku galdam. Tā kā absolūti visiem patīk gaļa un kartupeļi, un neatkarīgi no garšas vēlmēm. Mūsdienās franču gaļa tiek gatavota ne tikai viesu ierašanās brīdim, bet arī parastajās darba dienās ikdienas vakariņām. Tas ir ļoti vienkārši, garšīgi un ātri.
Protams, gaļu un kartupeļus var pagatavot atsevišķi, tad iegūst divus dažādus ēdienus. Bet, cepot kopā, tie izrādās daudz garšīgāki un iespaidīgāki. Var izmantot jebkuru gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru, vistu utt. Galvenais, lai tas būtu svaigs un kvalitatīvs. Daudzu mājsaimnieču visizplatītākā kļūda ir gaļas izmantošana, kas nav pilnībā atkausēta. Un arī to nevar sagriezt pārāk plānās šķēlītēs, jo tas būs sauss.
Jums arī jāievēro cepšanas produktu izkārtojuma secība. Vispirms ielieciet sagatavoto gaļu uz ietaukotas cepešpannas. Virsū liek smalki sagrieztus ķiplokus un, ja vēlas, sasmalcinātus sīpolus. Pēc tam pievieno plānas kartupeļu šķēles un visu struktūru pārkaisa ar sieru. Pirms siera slāņa uzklāšanas produktus var aromatizēt ar majonēzi, un, ja vēlaties un garšo, aizstājiet sieru ar fetas sieru un majonēzi ar skābo krējumu. Ja vēlaties traukā pievienot tomātus, tad tie jānovieto uz kartupeļu daiviņām. Jūs varat arī pievienot ceptas sēnes gaļai franču valodā. Tie arī jāizklāj kartupeļiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 164 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 1 kg (gaļa var būt jebkura, manā gadījumā - cūkgaļa)
- Kartupeļi - 2-3 gab. atkarībā no izmēra
- Ķiploki - 3-5 gab.
- Cietais siers - 200 g
- Majonēze - 50 g
- Sinepes - 1 tējk
- Sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
Franču gaļas gatavošana ar kartupeļiem
1. Nomazgājiet gaļu un labi noslaukiet to ar papīra dvieli. Pēc tam sagrieziet to apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs pāri graudam.
2. Katru gaļas gabalu viegli sakuļ ar āmuru no abām pusēm.
3. Sagatavojiet marinādi. Apvienojiet dziļā bļodā, kurā būs visa gaļa: sinepes, sojas mērce, melnie pipari, sāls un visas garšvielas pēc garšas. Pievienoju muskatriekstu. Šeit ir piemērotas arī šādas garšvielas: ingvera pulveris, bazilika zaļumi (svaigi vai žāvēti), suneli apiņi, itāļu garšaugu maisījums.
4. Rūpīgi samaisiet mērci.
5. Ielieciet gaļas gabalus traukā ar marinādi un labi samaisiet. Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties, kamēr gatavojat pārējo ēdienu.
6. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānos 3 mm gredzenos. To var arī sarīvēt uz rupjas rīves. Tas ir gaumes jautājums. Sierus sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
7. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Lai gan to var izdarīt pēc vēlēšanās. Es to izmantoju tikai, lai atvieglotu cepešpannas mazgāšanu. Virsū liek gaļas gabalus un pārkaisa ar smalki sagrieztiem ķiplokiem.
8. Uz gaļas liek kartupeļu šķēles. Jūs varat pielāgot tā daudzumu pats. Es nolēmu padarīt ēdienu gaļīgāku, tāpēc pievienoju pāris. Bet jūs varat izvietot kartupeļu šķēles vairākos slāņos, katru apsmērējot ar majonēzi.
9. Pārber kartupeļus ar majonēzi. Pielāgojiet arī tā daudzumu pats. Mīli treknu pārtiku, apsmērē kartupeļus ar dāsnu majonēzes kārtu, aprobežojies ar šādu ēdienu - pietiks ar dažiem pilieniem.
10. Sasmalciniet kartupeļus ar rīvētu sieru.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep trauku 30 minūtes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem.
