Franču gaļa ir populārs ēdiens, ko bieži gatavo svētku mielastam. Šī ēdiena galvenais noslēpums ir ievērot produktu izkārtojuma secību. Es dalos ar recepti un tās sagatavošanas smalkumiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Gaļas karbonādēm, kas ceptas ar tomātu un sieru, ir pārsteidzoša garša un mutē šķīstošs izskats. Šīs īpašības ir padarījušas tās populāras svētku mielastos. Lai gan šodien viņi sāka gatavot arvien vairāk no tiem darba dienās. Karstu uzkodu pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu, un parastās pusdienas pārvērtīs par svinīgām. Protams, visi ēdāji būs apmierināti. Tomēr, ja jūs neapgūstat dažas gatavošanas tehnoloģijas smalkumus, gaļa var izrādīties sausa, cieta un nav pievilcīga. Un sastāvs ietver produktus, kas nav no lētākajiem, tāpēc ir neveiksmīgi gatavot kulinārijas radījumu un jūs nevēlaties palikt bez gardām pusdienām. Lai gaļa franču valodā nebūtu sliktāka par restorānu, pieredzējuši šefpavāri iesaka sekojošo.
- Izvēlieties tikai svaigu gaļu, nevis sasaldētu un atkausētu.
- Teļa gaļa būs maigāka nekā vecā liellopu gaļa. Labs ir arī cūkgaļas kakls vai karbonāde.
- Tomāti nav bojāti, stingri un stingri, tāpēc cepot tie saglabā savu formu.
- Augstas kvalitātes cietais siers.
- Gaļa tiek pagatavota ātrāk, ja tā ir iepriekš marinēta.
- Marinējiet gaļu bez sāls, pretējā gadījumā no tā iznāks šķidrums, un trauks būs sauss.
- Nepatīk cietā siera garoza, pirms cepšanas iesmērējiet sieru ar majonēzi. Alternatīvi, karbonādes apkaisa ar sieru 5 minūtes pirms maltītes.
- Pirms gaļas sišanas, ievietojiet to maisiņā, lai izvairītos no sulas šļakatām.
Zinot šos pamatnoteikumus, jūs varat pagatavot gardu uzkodu, izmantojot jebkuru recepti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 206 kcal.
- Porcijas konteinerā - 12
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Teļa gaļa - 1 kg
- Sāls - 0,5 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Tomāti - 3 gab.
- Garšvielas (jebkura) - pēc garšas
- Siers - 200 g
- Majonēze - 4 ēdamkarotes
- Ķiploki - 1 galva
- Sinepes - 1 ēdamkarote
Franču gaļas pagatavošana soli pa solim ar tomātu un sieru:
1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ar asu nazi sagriež 1, 5 cm biezās šķēlēs Katru gabalu pārklāj ar pārtikas plēvi un ar virtuves āmuru no abām pusēm nosita. Šķēlēm jābūt plānākām, apmēram 5-7 mm.
2. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet plānos 5 mm pusgredzenos. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un izklājiet gaļas karbonādes. Smērējiet tos ar sinepēm, pievienojiet sāli, maltus piparus un visas garšvielas.
4. Ievieto sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu.
5. Virsū liek tomātu pusgredzenus. Jums nav nepieciešams tos sālīt, pretējā gadījumā tie plūdīs gatavošanas laikā.
6. Apkaisiet pārtiku ar siera skaidām un karbonādes ievietojiet labi sakarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 25-30 minūtes. Nepārspīlējiet tos ilgāk, pretējā gadījumā tie izžūs un kļūs sausi. Pasniedziet galdam karstu uzkodu ar kartupeļu sānu ēdienu. Kaut arī ar spageti vai vārītiem rīsiem, tas būs arī garšīgs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļu franču valodā.
