Sautēta truša gaļa ar krējumu ir neticami garšīgs ēdiens, kas piestāv vismodernāko patieso gardēžu galdam. Un kā to pareizi pagatavot, lai gaļa kļūtu mīksta un maiga, to varat uzzināt šajā pārskatā.
Receptes saturs:
- Noderīgi padomi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sulīgs, maigs, mīksts un burtiski kūstošs mutē - nav labāka ēdiena ģimenei, svētku vai romantiskām vakariņām kā sautēts trusis. Trušu gaļu uzskata par diētisku un ārstniecisku produktu. Tas ir labs ikviena veselībai, t.sk. bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem. Tā kā tas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu, kāliju, kalciju, magniju, fosforu, dažādus vitamīnus, un pats galvenais, praktiski nav tauku, kas padara to mazāk barojošu.
Trušu gaļa ir vārīta, cepta, cepta, bet sautēšana baltā mērcē (krējums vai krējums) neapšaubāmi ir klasika. Lai gan truša gaļu joprojām var sautēt pienā, vīnā (baltā un sarkanā krāsā) un apelsīnos. No tā viņš iegūst īpašu garšu. Dažreiz graciozs, dažreiz pikants vai oriģināls, bet jebkurā gadījumā tas būs jauns un interesants. Lai bagātinātu truša garšu, jāizmanto garšvielas un garšvielas. Tam ideāli piemērotas lauru lapas, melnie pipari, rozmarīns, krustnagliņas, selerijas, ķiploki, kā arī jebkuri garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks).
Padomi, kā pagatavot trušu
- Lai truša gaļa būtu mīksta, pietiek ar to 45-60 minūtes pakļaut termiskai apstrādei.
- Trušu ieteicams sautēt tikai zemā siltumā, tad tā gaļas šķiedru smalkā struktūra netiks traucēta.
- Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot jaunus cilvēkus. Viņu gaļa vienmēr ir gaiši rozā krāsā. Ja truša gaļa ir tumši rozā, tas nozīmē, ka dzīvnieks bija vairāk nekā 5 mēnešus vecs.
- Vecākus dzīvniekus vajadzētu iemērc ūdenī, pienā vai sūkalās apmēram 6-8 stundas. Varat arī izmantot vīna vai ābolu marinādi. Skābā vide no gaļas noņem svešas smakas un padara to maigāku un maigāku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 122, 2 kcal.
- Porcijas - puse liemeņa
- Gatavošanas laiks - 1,5 stundas
Sastāvdaļas:
- Trušu liemenis - puse
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Krējums - 150 g
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4-5 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Sautētas trušu gaļas gatavošana ar krējumu
1. Sadaliet trušu uz pusēm, parasti to veic horizontāli gar pēdējo skriemeli. Vienu daļu atstājiet jebkura cita ēdiena pagatavošanai, bet otru daļu nomazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar kokvilnas dvieli un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež sloksnēs.
3. Uzkarsē nelipīgu pannu vai biezu dibenu katliņā ar augu eļļu. Iestatiet uguni nedaudz virs vidējās un pievienojiet gaļu grilam.
4. Pagatavojiet trušu apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, tad pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
5. Samaisiet ēdienu, nedaudz samaziniet temperatūru un turpiniet cepšanu līdz gaiši zeltaini brūnai.
6. Tad pannā ielej krējumu, vēlams vismaz 20% tauku, pievieno lauru lapas, sāli un melnos piparus.
7. Labi samaisiet, uzvāra uz lielas uguns, pārklājiet pannu, samaziniet siltumu un sautējiet gaļu apmēram 1 stundu.
8. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz ūdens vai pievienot nedaudz vairāk krējuma. Starp citu, krējumu var aizstāt ar skābo krējumu, ēdiens arī izrādīsies maigs un mīksts.
9. Gatavu trušu pasniedz ar jebkādiem dārzeņu salātiem un sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot trušu. Iļjas Lāzersonas gatavošanas principi.
