Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot sautētu trušu skābā krējumā ar kanēli. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Trušu gaļa tiek uzskatīta par balto. Tas ir maz kaloriju un proteīna satura ziņā pārsniedz liellopu gaļu, cūkgaļu un jēru. Pateicoties tam, truša gaļa ir piemērota bērnu pārtikai un cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu. Bet daudzas mājsaimnieces pat nezina, kā garšīgi pagatavot trušu. Tiem, kas vēl nav saskārušies ar šāda veida gaļu ēdiena gatavošanā, zemāk ir vienkāršs trušu ēdiens, kas tiek pagatavots, sautējot dziļā pannā, sautējumā vai katlā.
Gaļu var papildināt ar lakonisku produktu komplektu no sīpoliem un burkāniem, vai arī varat izmantot oriģinālākus risinājumus kopā ar izsmalcinātām mērcēm, mērcēm un garšvielām. Piemēram, trusis izrādīsies mīksts, maigs un sulīgs un zaudēs savu specifisko smaržu, ja to nodzēsīs skābā krējumā. Recepte ir pavisam vienkārša - truša gabaliņus apcep, tad pārlej ar skābo krējumu, un tad ēdienu gatavo cepeškrāsnī, lēnā plītī vai uz plīts. Ēdiena oriģinalitātei un pikantumam pievienoju maltu kanēli. Šāda mērce izrādīsies vidēji bieza un aromātiska, un, pateicoties garšvielām, tā pārvērtīs ēdienu par īstu kulinārijas šedevru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 149 kcal kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Trusis - 0,5 liemeņi
- Skābais krējums - 200 ml
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk nav slaidu vai pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
- Malts kanēlis - 1 tējk
Sautēta truša pakāpeniska gatavošana skābā krējumā ar kanēli, recepte ar fotoattēlu:
1. Trušu vispirms nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Noņemiet liekos taukus un sasmalciniet porcijās. Man tas jau bija sadalīts daļās. Gabalu izmēri var būt jebkuri, pēc jūsu ieskata. Griezot liemeni, nav ieteicams izmantot cirvi, liemeņu ir nepieciešams sagriezt gabalos ar šķērēm vai nazi pie locītavas, lai saglabātu kaulu integritāti.
Lai gatavā ēdiena rezultāts būtu patīkams, izvēlieties liemeni bez asinīm un pārliecinieties, ka jums ir "pierādījums", ka jūsu priekšā ir truša gaļa: tie parasti atstāj ķepu vai asti. Ideāla smalkas rozā krāsas gaļa ar nelielām tauku svītrām. Tas atšķir jauno trusi. Ja gaļai ir bagātīga nokrāsa, tad dzīvnieks ir vecs, un pirms vārīšanas tam jābūt labi marinētam, pretējā gadījumā šķiedras izrādīsies izturīgas. To iemērc etiķa šķīdumā (1 litrs ūdens uz 1 tējkaroti etiķa) vai etiķi aizstāj ar citrusaugļu sulu tādā pašā tilpumā, piemēram, citronu. Turklāt vecā dzīvnieka gaļai var būt asa smaka, kas ne visiem patīk. Ja jūs iegūstat ļoti jauna truša liemeni, to var iemērc un iemērc regulārā dzeramajā ūdenī, lai tas paliktu smaržīgs.
Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Eļļas vietā jūs varat izmantot dzīvnieka iekšējos taukus, kas ir iegūti. Lai to izdarītu, ielieciet to pannā un izkausējiet, pēc tam noņemiet un izmetiet.
Kad panna ar eļļu vai taukiem ir labi uzkarsēta, izklājiet truša gabaliņus. Tos vajadzētu ievietot vienā kārtā, nevis sakraut kalnā, pretējā gadījumā gaļa sāks sautēties, nevis cepties, un izdalīsies daudz sulas, kas padarīs to sausu.
Uz plīts uzliek lielu uguni un apcep krabju gabaliņus no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šajā sezonā negaršojiet ar sāli. Tas veicinās sulas izdalīšanos no gaļas, kas arī novedīs pie ēdiena izžūšanas.
2. Kad gaļa ir zeltaina, pannā ielej skābo krējumu. Tā tauku satura procentuālais daudzums nav svarīgs, tas ietekmē tikai ēdiena kaloriju saturu. Rūpnieciskais skābs krējums dod nelielu skābumu. Ja tas neatbilst jūsu gaumei, izmantojiet lauku skābo krējumu vai 15-20% krējumu. Es arī iesaku mēģināt sautēt gaļu pienā, tas labi mīkstinās šķiedras un gaļa iegūs maigumu. Trusim bieži pievieno arī alu, sojas mērci un, protams, baltvīnus un konjaku. Alkohols ēdienam piešķir patīkamu muskatrieksta garšu un gardu aromātu.
Sautējot, trušu var papildināt ar dārzeņiem, aromātiskiem augiem, ogām un sēnēm. Gaļa īpaši labi sader ar āboliem, piemēram, Antonovku. Augļi pievienos patīkamāku aromātu un pikantumu.
3. Garšojiet ēdienu ar maltu kanēli, sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot citas garšvielas un garšaugus pēc savas gaumes. Trušu gaļa lieliski sader ar lielāko daļu garšvielu, iegūstot to garšu un iegūstot pikantumu.
4. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra. Pārklājiet pannu ar vāku, uzkarsējiet un vāriet trušu 1, 5 stundas skābā krējuma un kanēļa. Lai gan jūs varat pagatavot ēdienu jebkurā jums ērtā veidā. Multivarkā ēdiena pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā uz plīts. Visgaršīgākā truša gaļa izrādīsies, ja to vārīsit cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 1,5 stundas. Izrādās, truša gaļa sautēta maigā un diētiskā skābā krējumā. Šāds pamatēdiens ir ne tikai bagāts ar garšu paleti, bet arī skaisti pasniegts.
