Trušu gaļa ir diētiska un veselīga gaļa. Tas ir ļoti noderīgs un viegli uzsūcas kuņģī. Tāpēc trusis ir jāiekļauj jūsu uzturā. Un kā to garšīgi pagatavot, es jums tagad pastāstīšu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Galvenā truša gatavošanas problēma ir tā gaļas sausums. Tomēr šo trūkumu var labot ar visu veidu marinādēm. Marinādei tiek izmantoti dažādi produkti: sojas mērce, majonēze, olīveļļa, piens, kefīrs, sūkalas, vīns, alus utt. Lai iegūtu pikantumu, ielieciet smaržīgus garšaugus un garšvielas: dilles, citronu, pētersīļus un selerijas. Trušu gaļas iepriekš marinēšana ne tikai atbrīvos svaigu gaļu no specifiskas smaržas, bet arī piešķirs cēlu aromātu, maigāku, maigāku un izsmalcinātāku garšu. Šajā gadījumā jauno trušu marinēšanas laikam jābūt vismaz 2-3 stundām. Tās vecumu var noteikt pēc gaiši rozā krāsas. Jauniešu mērcēšanai parasts ūdens vai piens ir diezgan piemērots. Ja dzīvnieks ir vecāks, tad to vajadzēs iemērc ilgāk, līdz 10 stundām.
Arī gatavā ēdiena garša būs atkarīga no pareizā truša. Ja iespējams, labāk ir dot priekšroku atdzesētai truša gaļai. Tā kā ilgstoša uzglabāšana negatīvi mainīs gaļas struktūru. Labāk ir iegādāties liemeni ne vairāk kā 1, 5 - 2 kg, lielāks svars norāda, ka dzīvnieks bija aptaukošanās vai vecāks. Joprojām ir daudz svarīgu punktu, pērkot liemeni uz ķepām, kažokādām un nagiem vienmēr vajadzētu palikt, kā arī zīmolam. Gaļas virsmai nevajadzētu slīdēt uz pieskārienu, bet drīzāk tai jābūt sausai garozai, kas pasargā to no bojājumiem. Tauku slāņu klātbūtne trušu gaļā gatavam ēdienam piešķirs papildu sulīgumu un maigumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 156 kcal.
- Porcijas - 0,5 liemeņi
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes sagatavošanās darbs, 3 stundas marinēšana, 1,5 stundas cepšana
Sastāvdaļas:
- Trusis - 0,5 liemeņi
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sinepes - 3 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk vai pēc garšas
Truša gatavošana cepeškrāsnī
1. Sadaliet truša liemeni uz pusēm. To parasti veic aizmugurē, kur liemenis ir sadalīts apakšā un augšpusē. Bet tas ir labāk, ja jums izdodas to izdarīt gar kores. Lai gan tas nav svarīgi. Nosūtiet vienu daļu uz ledusskapi kādam citam traukam, bet otru nomazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar kokvilnas dvieli un sadaliet vidēja izmēra gabaliņos, apmēram 4-6 cm katrā.
2. Izvēlieties piemērotu marinēšanas trauku, lai turētu visu gaļu. Tajā ielej sojas mērci, pievieno sinepes un caur presi izspiež nomizotās ķiploku daiviņas.
3. Pievienojiet sāli, piparus, un jūs varat pievienot visus iecienītākos garšaugus un garšvielas.
4. Labi samaisiet marinādi.
5. Iemērciet gaļu traukā un labi samaisiet, lai tā būtu vienmērīgi pārklāta no visām pusēm. Pārklājiet trušu ar pārtikas foliju, lai tas būtu sauss, un marinējiet 3 stundas. Lai gan, ja vēlaties, varat to atstāt uz nakti, ja tas tā ir, glabājiet to ledusskapī.
6. Pēc šī laika cepšanas lapu pārklāj ar pergamentu cepšanai un gabalus cieši izklāj tā, lai tie viens otru piesātinātu ar izdalīto sulu. Ja starp gaļu ir lielas tukšas spraugas, tad tā izžūs.
7. Pārklājiet trauku ar pārtikas foliju un nosūtiet liemeni cepšanai cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. 20 minūtes pirms vārīšanas noņemiet foliju, lai gaļa būtu zeltaini brūna.
8. Gatavo trušu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu: kartupeļu biezeni, spageti, rīsus vai vienkārši ar dārzeņu salātiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot trušu cepeškrāsnī.
