Pieredzējušiem pavāriem ir augsta kulinārijas prasme ideālā siļķu tīrīšanā, ko nevar teikt par jaunajām mājsaimniecēm, kuras nezina, kā tai tuvoties. Šis pārskats palīdzēs jums viegli izjaukt siļķes filejās bez viena kaula.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Siļķe ir garšīga zivs, kas bieži sastopama ikdienas un svētku galdos. Šis ir vienkāršs ēdiens, kas daudziem patīk. Bet pats siļķu griešanas process daudziem ir problēma. Tūlīt es atzīmēju, ka jūs nevarēsit atlasīt absolūti visus kaulus. Mazākais un mazākais paliks. Tajā pašā laikā, lietojot siļķes ar marinētiem sīpoliem vai salātos, tās vispār nebūs jūtamas. Pievienojot etiķi vai majonēzi, kauli kļūs mīksti un neredzami.
Iesaku nogaršot sagriezto fileju. Ja zivs ir pārāk sāļa, tad to vajadzēs nedaudz iemērc ūdenī vai pienā. Šī procedūra nedrīkst ilgt vairāk kā 10 minūtes. Pretējā gadījumā siļķe zaudēs visas derīgās īpašības, šķidrums stipri uzbriest un glabāšanas laiks ievērojami samazināsies.
Siļķu nokaušanai sagatavojiet šādus virtuves piederumus: griešanas dēli, papīra dvieli un asu nazi. Dažreiz ir nepieciešami pinceti, lai noņemtu vidējos kaulus. Griešanai neizmantojiet avīzes - zivis absorbēs daudzas kaitīgas vielas, kas var kaitēt jūsu veselībai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 217 kcal.
- Porcijas - 1 siļķe
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
Siļķes - 1 gab
Kā nomizot siļķes:
1. Veiciet seklu griezumu gar liemeņa aizmuguri līdz grēdai. Nogrieziet mazās spuras pie astes.
2. Galvas pamatnē noņemiet plēvi ar nazi un velciet to pretējā virzienā. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu siļķu ādu. Noņemiet plēvi no abām pusēm.
3. Nogrieziet vēderu no galvas līdz astei. Dariet to uzmanīgi, lai nesabojātu pienu vai ikrus.
4. Noņemiet visas iekšpuses. Ja ir piens vai ikri, tad neizmetiet tos, tie ir arī garšīgi. Atlieciet tos ledusskapī un turpiniet makšķerēt.
5. Nogrieziet galvu un asti no liemeņa.
6. Ar nazi un pirkstiem lēnām sadaliet siļķes divās filejās. Grēda paliks vienā no pusēm.
7. Uzmanīgi noņemiet grēdu.
8. Nogrieziet vēderu, apmēram 5-7 mm katrā pusē, un nogrieziet augšējo spuru. Noņemiet visas redzamās lielās un vidējās bedres. Tas ir ērtāk to izdarīt ar naglām vai pincetēm.
9. Noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens, noņemot iekšējo melno plēvi. Pēc tam nosusiniet filejas ar papīra dvieli, lai absorbētu visu mitrumu.
10. Izmantojiet sagatavotās zivis sviestmaižu, salātu, forshmak, kanapē pagatavošanai vai vienkārši izmantojiet kopā ar vārītiem kartupeļiem.
Skatiet arī video recepti, kā viegli un ātri nomizot siļķes.
