Pīrāgi vienmēr ir garšīgi un apmierinoši. To sagatavošanai ir daudz variāciju. Šajā materiālā mēs jums pastāstīsim interesantas un pārbaudītas zivju pīrāgu pīrāgu receptes, kā arī dalīsimies to pagatavošanas noslēpumos.
Receptes saturs:
- Slāņu zivju pīrāgs - šefpavāra noslēpumi
- Slāņu pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem
- Kārtainās mīklas zivju pīrāgs
- Kārtainās mīklas sarkano zivju pīrāgs
- Video receptes
Protams, daudzi cilvēki domā, ka par pīrāgu ar zivīm no slāņa testa nav pilnīgi nekā. Izrullēju mīklu, ietinu zivis un cepu. Tā ir visa grūtība. Tomēr zivju pīrāgi ieņem lepnumu uz krievu galda. Šis ir nacionālais ēdiens, kas pie mums nonācis kopš neatminamiem laikiem. Zivju pīrāgs ir ne tikai sātīga maltīte, bet arī brīnišķīga dekorācija svētku un ikdienas galdam. Protams, katrai viņa receptei ir sava garša un noslēpums. Ņemot vērā zemāk aprakstītos smalkumus, jūs ātri tiksit galā ar šo uzdevumu. Produkts izrādīsies skaists, izskatīsies perfekti un tam būs neatkārtojama zivju garša. Jūs noteikti sagaidīs vīrišķīgākās saimnieces.
Slāņu zivju pīrāgs - šefpavāra noslēpumi
- Ja zivis ir neapstrādātas, tad tām nevajadzētu būt ūdeņainām.
- Derēs arī saldētas zivis vai zivju konservi.
- Zivis jāatkausē istabas temperatūrā.
- Labāk ir ņemt zivju konservus saury, rozā laša, makreles vai citus ar nelielu kaulu daudzumu. Konservi tomātos nav piemēroti, labāk pirkt zivis savā sulā vai eļļā.
- Pīrāgs būs garšīgāks, ja virs zivīm uzliksiet dārzeņu rotājuma kārtu.
- Kā dārzeņu pildījumu varat izmantot sīpolus, burkānus, tomātus, kartupeļus, olas, sieru, graudaugus.
- Kūkas augšdaļa nesaplaisās, un vīles nesadalīsies, ja virsū izveidosiet vairākus mazus caurumus, caur kuriem izplūdīs tvaiks no verdošā pildījuma.
- Kārtainās mīklas malas vieglāk turas kopā, ja tās samitrina ar ūdeni, pienu vai svaigu olu.
- Pēc vārīšanas gatavo kūku nav nepieciešams ilgstoši turēt uz dzelzs cepešpannas. Tas ātri kļūs mitrs un radīs nepatīkamu metāla garšu.
- Ja cepšanas laikā garoza kļūst pārāk brūna, pārklājiet kūku ar mitru pergamenta lapu.
- Ja kūka sadedzina, novietojiet zem tā ūdens trauku.
- Gatavo kūku pielīmēja pie cepešpannas, dažas minūtes turiet to virs tvaika, un tā no tās viegli atdalīsies.
- Kārtainās mīklas var izmantot gatavā veikalā. To pārdod divos veidos: raugs un parasts.
- Cepšana iznāks krāšņāk no rauga mīklas; no parastās mīklas drupatas izrādīsies blīvākas, bet drupanas.
- Pīrāgi var būt atvērti vai aizvērti.
- Tos cep cepeškrāsnī 170-200 grādu temperatūrā vai lēnā plītī ar atbilstošu režīmu.
Slāņu pīrāgs ar zivīm un kartupeļiem
Zivju un kartupeļu kūkas recepte - ātri un vienkārši pagatavojama. Izrādās ar sulīgu un aromātisku pildījumu maigā un kraukšķīgā mīklā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 223 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kārtainā rauga mīkla - 500 g
- Kartupeļi - 400 g
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Zivju fileja (jebkura) - 200 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 150 g
Soli pa solim zivju un kartupeļu kārtainās pīrāga pagatavošana:
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet vidējos gabaliņos.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās 2-3 mm šķēlītēs.
- Mīklu atkausē istabas temperatūrā, izrullē un pārklāj uz cepešpannas.
- Atkāpieties 6-7 cm attālumā no malām un novietojiet kartupeļus uz mīklas vienmērīgā slānī. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Novietojiet sīpolus un zivis uz bumbuļiem.
- Atlikušās malas sagriež 3 cm sloksnēs
- Pīt šīs sloksnes virs pildījuma, lai veidotu pinumu.
- Smērējiet kūku ar pienu vai sviestu un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 45 minūtes.
Kārtainās mīklas zivju pīrāgs
Kāzu pīrāgu receptes ir daudz, taču īpaši populāri ir produkti ar sarkanām zivīm. Šāda karsta uzkoda ir piemērota ne tikai ikdienas maltītei, bet arī svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā mīkla - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Laša fileja - 300 g
- Milti - 1 tējk
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
Kā soli pa solim pagatavot kārtainās mīklas zivju pīrāgu:
- Nomazgājiet un nosusiniet zivis no liekā ūdens. Garšojiet ar sāli un pipariem. Liek pannā ar sakarsētu eļļu un apcep 1 minūti no abām pusēm. Izņem no pannas, atdzesē un sagriež vidējās šķēlēs.
- Sīpolus nomizo un smalki sakapā. Sautējiet to līdz zeltaini brūnai tajā pašā pannā, kur cepāt zivis. Pievienojiet miltus, samaisiet un vāriet 1 minūti.
- Apvienojiet zivis un sīpolus.
- Izrullē atkausēto kārtaino mīklu un liek uz cepešpannas.
- Uzklājiet uz tā pildījumu un pārklājiet to ar otro mīklas kārtu. Pīrāga malas labi sasien kopā un apslaka ar olu vai sviestu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta veidni 25-30 minūtes.
- Pārklājiet gatavo kūku ar dvieli un atstājiet 5-10 minūtes.
Kārtainās mīklas sarkano zivju pīrāgs
Pirmssvētku burzmā par ēdienkartes sagatavošanu rūpējas visas saimnieces. Kārtainās mīklas sarkano zivju pīrāgs būs brīnišķīgs svētku galda rotājums un pārsteigs visus viesus ar savu garšu.
Sastāvdaļas:
- Kārtainā rauga mīkla - 500 g
- Foreles fileja - 400 g
- Olas - 4 gab.
- Sāls - 0,5 tējk
- Pipari - šķipsniņš
- Citrons - 0,5 gab.
Kārtainās mīklas sarkanās zivs pīrāga sagatavošana soli pa solim:
- Iepriekš vāriet olas līdz vēsai konsistencei. Ievietojiet tos aukstā ūdenī un atdzesējiet. Nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Nomazgājiet foreli, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos, piemēram, olās. Garšojiet zivis ar sāli, maltiem pipariem un samaisiet.
- Kārtaino mīklu turiet istabas temperatūrā, līdz tā ir pilnībā atkususi.
- Izrullējiet to un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
- Uzlieciet foreli uz mīklas kārtas un apkaisa to ar citrona sulu. Virsū liek vārītas olas.
- Pārklājiet kūku ar otro izrullēto mīklas lapu un saspiediet malas. Uz augšu izveidojiet dažus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
- Nosūtiet kūku uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25-30 minūtes.
Video receptes:
