Gada lielākie reliģiskie svētki ir Lieldienas. Minimālais ēdienu komplekts, kam vajadzētu dekorēt galdu, ir krāsainas olas un sviesta kūka. Tomēr Lieldienu biezpiens ir tikpat svarīgs atribūts, kura recepte ir parādīta zemāk.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Kristieši biezpiena Lieldienas gatavo tikai vienu reizi gadā gaišajos Lieldienu svētkos. Šis saldais deserts kopā ar Lieldienu olām un Lieldienu kūku ir ļoti svarīgs pareizticīgajiem un ticīgajiem. Lieldienu biezpienu tradicionāli gatavo saīsinātas piramīdas veidā. Bet mūsdienu pasaulē tas tiek darīts dažādos veidos: kvadrātveida, apaļas, ovālas, zvaigznes utt. Vienā no pusēm jāpiemēro saīsinājums "ХВ", kas nozīmē "Kristus ir augšāmcēlies!" Bieži vien sānos tiek attēloti citi pareizticīgo elementi, kas saistīti ar Kristus augšāmcelšanos, piemēram, šķēpi, krusts, dīgst ziedi.
Katra saimniece zina minimālo komplektu, kas nepieciešams Lieldienu biezpiena pagatavošanai. Pirmkārt, tas, protams, ir biezpiens, kam jābūt tīram, baltam, ar tauku saturu vismaz 9% un labi pamanāmiem graudiem. Tas ir sasmalcināts ar rokām, bet mūsdienu dzīvē viņi izmanto blenderi vai virtuves kombainu. Lai gan labāk ir izmantot smalku dzelzs sietu, tad biezpiens ir piesātināts ar skābekli un izrādās pūkains un maigs. Otrs ne mazāk svarīgais produkts ir biezs un trekns (vismaz 25%) skābs krējums. To var aizstāt tikai ar krējumu. Trešais komponents ir olas, tās saputo putās ar cukuru. Pārējie produkti tiek izmantoti pēc saviem ieskatiem. Tas var būt jebkuras aromatizējošas un aromātiskas piedevas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 380 kcal kcal.
- Porcijas - 1 Lieldienas
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes gatavošanai, plus 20 stundas presēšanai
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 g
- Skābais krējums - 100 g
- Cukurs - 100 g
- Rozīnes - dekorēšanai
- Augļu želeja - 100 g
- Sviests - 50 g
- Olas - 2 gab.
Kā pagatavot biezpienu Lieldienās:
1. Ievietojiet biezpienu dziļā traukā un sakuliet to ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Šo procedūru var veikt arī ar smalku sietu.
2. Marmelādi sagriež mazos gabaliņos un pievieno biezpienam. Labi samaisiet ēdienu. Es neiesaku marmelādi aizstāt ar svaigiem augļiem, jo tiem beigsies sula un sasmalcinās biezpiens. Līdz ar to Lieldienas slikti saglabās savu formu.
3. Lielā ātrumā apvienojiet olas ar cukuru un blenderi, sakuliet tās, lai iegūtu citrona krāsas gaisīgu masu.
4. Olu maisījumam pievieno skābo krējumu un samaisa. Novietojiet trauku uz katliņa ar ūdeni un sildiet masu tvaika vannā, līdz parādās pirmie burbuļi. Tajā pašā laikā nepārtraukti samaisiet ēdienu, izmantojot noslaucītāju vai silikona lāpstiņu.
5. Ielejiet olu maisījumu biezpiena maisījumā.
6. Maisiet ēdienu līdz gludai un gludai.
7. Paņemiet īpašu kastīti un pārklājiet to ar plānu marles kārtu. Ja nē, tad izmantojiet sietu, kuru arī pārklāj ar auduma gabalu. Ielieciet biezpiena masu veidnē un labi saspiediet. Ievietojiet sietiņu katlā, lai iztukšotu sūkalas.
8. Biezpiena masu pārklāj ar marles galiem un nosaka apspiešanu. Prese var būt jebkura tvertne ar ūdeni. Atstājiet ēdienu aukstumā apmēram 8-10 stundas. Tad tas lieliski saglabās savu formu, būs elastīgs, maigs un garšīgs.
9. Pēc šī laika maigi atlociet marli, apgrieziet sietu un novietojiet Lieldienas uz plaša trauka. Pa šo laiku sagatavojiet rozīnes. Tvaicējiet to verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes un nosusiniet ar papīra dvieli. Izrotājiet savu desertu ar Lielo svētku simboliem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Lieldienu biezpienu.
