TOP 4 receptes ar Lieldienu cepšanas fotogrāfijām. Lieldienu maizīšu gatavošanas noslēpumi mājās. Video receptes.
Lieldienu svētki neapiet nevienu māju. Katra saimniece šajos gaišajos svētkos cep Lieldienu kūku, gatavo Lieldienas un krāso olas. Tomēr Lieldienu maizītes neaprobežojas tikai ar šiem tradicionālajiem kārumiem. Lieldienu maizes izstrādājumi ir diezgan dažādi. Tās ir bizītes, smalkmaizītes, maizītes, cepumi u.c. Šī izlase piedāvā TOP-4 Lieldienu cepšanas receptes, ar kurām jūs ne tikai pārsteigsiet savus mīļos ar jauniem ēdieniem, bet arī spilgti izrotāsiet svētku galdu.
Lieldienu cepšanas noslēpumi
- Parasti Lieldienu kūka Lieldienās sākas Lielajā ceturtdienā. Citas Lieldienu ceptas preces var pagatavot arī citās dienās. Ēdienu gatavošanai ir svarīgi pieiet labā noskaņojumā, tad nožēlojamu rezultātu noteikti nebūs. Pieredzējuši pavāri pirms peldēšanas ar mīklu iesaka peldēties, uzvilkt tīras drēbes un izlasīt lūgšanu. Lieldienu maizītēm patīk miers un klusums. Rauga mīklai nepatīk skaļas skaņas un caurvējš, tāpēc aizveriet logus ar ventilācijas atverēm.
- Receptēm izmantojiet tikai svaigas un izcilas kvalitātes sastāvdaļas, pretējā gadījumā mīkla var nepacelties. Paņemiet augstākās pakāpes miltus, iepriekš tos pērkot, lai tiem būtu laiks nogatavoties un labi izžūt. Pievērsiet īpašu uzmanību raugam. Labāk ir ņemt saspiestu dzīvu raugu.
- Visus produktus ņem istabas temperatūrā. Tāpēc pirms sviesta ieklāšanas to izkausē ūdens vannā vai ļauj nostāvēties istabas temperatūrā. Pirms vārīšanas labi izņemiet ledusskapī pienu, krējumu vai skābo krējumu.
- Ideālam testam mīklai jābūt piesātinātai ar skābekli. Lai to izdarītu, iepriekš izsijājiet miltus 3-4 reizes. Tāpat ieteicams atsevišķi sakult baltumus un dzeltenumus, lai mīkla kļūtu pūkaināka.
- Mīkla vislabāk ceļas plastmasas traukā. Metālā pastāv risks, ka mīkla nokrīt. Tajā pašā laikā jūs varat cept Lieldienu konditorejas izstrādājumus gan metāla sadalītā veidā, gan silikona traukā.
- Lieldienu cepumus nevar iedomāties bez aromatizētājiem. Tradicionāli produktus gatavo ar žāvētiem augļiem, sukādēm, riekstiem utt. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot piedevas, parasti tās ņem 300 g uz 1 kg miltu.
- Pirms priekšmetu ievietošanas cepeškrāsnī, cepšanas katlam jābūt labi uzsildītam, lai nodrošinātu vienmērīgu temperatūru.
Lieldienu ligzdas
Interesanta un garšīga Lieldienu cepšanas recepte ir Lieldienu ligzdas. Kombinācijā ar paipalu olām produkti uz Lieldienu galda izskatās ļoti eleganti un svinīgi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 236 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 350 g
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 70 g
- Magoņu - 1 ēdamkarote
- Krējums 10% tauku - 200 gab.
- Sausais raugs - 10 g
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk
Lieldienu ligzdu gatavošana:
- Uzkarsē pusi porcijas krējuma un izšķīdina tajos sauso raugu, cukuru un 2 ēdamkarotes. milti. Atstājiet brūvēt 15 minūtes.
- Bļodā iesijā miltus, pievieno izkausētu sviestu, 1 dzeltenumu, 2 olu baltumus, sāli un mīklu.
- Mīca ne pārāk cietu mīklu, pārklāj to ar dvieli un atstāj uz pusstundu uzrūgt. Pēc tam vēlreiz mīciet un ļaujiet pusstundu atpūsties.
- Gatavo mīklu sadaliet mazos gabaliņos, sarullējiet saišķos un savienojiet to malas, veidojot gredzenu.
- Ielieciet iegūtos gredzenus uz ietaukotas cepešpannas, katrā produktā ielieciet vārītu olu un atstājiet 15 minūtes.
- Izņem olas, apziež gredzenus ar dzeltenumu, pārkaisa ar magoņu sēklām un nosūta cepties sakarsētā krāsnī līdz 180 ° C 30 minūtes.
- Izņemiet gatavās Lieldienu ligzdas no cepeškrāsns, pārklājiet ar dvieli, atdzesējiet un ievietojiet tajās krāsotās olas.
Lieldienu vainags
Bet lielāku ligzdu recepte ir Lieldienu vainags, kur iederēsies nevis viens, bet vairāki krashanoki. Cepti produkti ir sagatavoti ļoti skaisti, tie ir izgatavoti vienkārši, tie izskatās pārsteidzoši, un garša ir nevainojama.
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 ēdamk.
- Cukurs - 100 g uz mīklu, 5 ēdamk. Pildīšanai
- Sausais raugs - 11 g
- Sāls - šķipsniņš
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa
- Piens - 80 ml
- Ūdens - 70 ml
- Sviests - 50 g mīklai, 50 g pildījumam
- Olas - 2 gab. žāvētas dzērvenes - 70 g
- Citrons - 1 gab.
- Cukura pulveris - 50 g
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
Lieldienu vainaga gatavošana:
- Apvienojiet miltus ar raugu, cukuru, sāli un vaniļas cukuru.
- Izkausējiet sviestu tvaika vannā un apvienojiet ar aukstu pienu, lai iegūtu nedaudz siltu masu. Ja nepieciešams, nedaudz uzsildiet.
- Ielejiet miltu maisījumu piena un eļļas maisījumā un samaisiet.
- Pēc tam pa vienai pievieno olas un kārtīgi samaisa.
- Pārnes mīklu dziļā traukā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt 45-60 minūtes.
- Tad ielieciet mīklu uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, un izrullējiet to plānā taisnstūrī.
- Pildījumam uz smalkas rīves sarīvē citrona miziņu, pievieno cukuru, mīkstu vai izkausētu sviestu un samaisa.
- Mīklai uzliek citrona pildījumu, izklājot to pa visu virsmu, un virsū liek kaltētas dzērvenes.
- Mīklu izrullē rullī, sagriež 12 gabalos un ar šķēlītēm uz augšu liek ietaukotā smalkmaizītes pannā ar caurumu.
- Atstājiet kūku uzrūgt 30 minūtes un ievietojiet sakarsētā cepeškrāsnī. Kamēr cepeškrāsns sakarst, mīkla darbosies nedaudz vairāk.
- Cepiet Lieldienu vainagu 180 ° C temperatūrā 30–35 minūtes no brīža, kad cepējs sakarst līdz zeltaini brūnai.
- Gatavo Lieldienu gredzenu nedaudz atdzesē formā, apgriež uz šķīvja un pārlej ar glazūru, ko gatavo no skāba krējuma ar citronu sulu un pūdercukuru.
Lieldienu pīlēni
Jauki smilšu smalkmaizītes pīlēnu vai trušu veidā patiks īpaši bērniem. Maizīti ir diezgan viegli noformēt. Tas ir skaists, smaržīgs un rotās jūsu svētku Lieldienu galdu.
Sastāvdaļas:
- Rudzu milti - 250 g
- Kviešu milti - 400 g
- Medus - 90 g
- Sviests - 90 g
- Olas - 4 gab.
- Cukura pulveris - 400 g
- Soda - 1 tējk
- Kakao - 3 tējk
- Garšvielas - 2-3 tējk (kanēļa, kardamona, ingvera, krustnagliņu, piparu, muskatrieksta maisījums)
- Olu baltums - 1 gab.
Lieldienu pīlēnu gatavošana:
- Izkausējiet medu un sviestu katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns vai ūdens vannā.
- Medus-sviesta masai pievieno cepamo sodu un maisa, līdz parādās putas. Pēc tam noņemiet pannu no uguns.
- Olas sakuļ ar pūdercukuru (200 g) līdz pūkainām, gaišām putām un pievieno siltam medus maisījumam, putojot.
- Olu-medus maisījumam pakāpeniski pievienojiet kviešu un rudzu miltus, kakao, garšvielas un mīksto masu.
- Mīciet mīklu, ietiniet to plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Pēc tam mīklu izrullē plānā, apmēram 0,5 cm biezā kārtā un pēc veidnes sagriež vēlamās formas piparkūkas.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu un novietojiet uz tās sagataves.
- Nosūtiet piparkūkas cepšanai uzkarsētā krāsnī līdz 150 ° C līdz zeltaini brūnai 10-12 minūtes.
- Glazūrai sakuļ olu baltumu ar pūdercukuru, ievieto to cauruļu maisiņā un raksta uz Lieldienu pīļu kūkām.
Lieldienu cepumi
Lieldienu cepumi Ziemassvētku eglītei tiek gatavoti līdzīgi kā Jaungada cepumi, par Lieldienu tēmu tiek ceptas tikai figūras: krāsvielas, zaķi, jēriņi. Gatavos cepumus var skaisti krāsot ar cukura zīmuļiem, glazūru un dekorēt ar mastiku.
Sastāvdaļas:
- Milti - 120 g
- Sviests - 100 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Krējums 10% tauku - 50 ml
- Olas - 2 gab.
- Cepamais pulveris - 0,25 tējk
- Pārtikas krāsvielas - 3 gab.
Lieldienu cepumu gatavošana:
- Bļodā sakuļ sviestu un pūdercukuru līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet dzeltenumus, ielejiet krējumu, pievienojiet izsijātus miltus un cepamo pulveri un mīciet mīklu.
- Izrullējiet to bumbiņā, ietiniet maisiņā un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.
- Atdzesētu mīklu izrullē plānā kārtā un ar veidni izgriež cepumus.
- Pārvietojiet produktus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūtiet tos cept uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 5-6 minūtes.
- Gatavos cepumus atdzesē un pārklāj ar glazūru.
- Glazūrai baltumus sakuļ ar pūdercukuru, sadala gabalos un katram pievieno pārtikas krāsvielu.
- Labi samaisiet, pārklājiet glazūru ar cauruļu maisiņu un iekrāsojiet Lieldienu cepumus.
- Ļaujiet smilšu mīklas cepumiem nožūt.
Video receptes:
Lieldienu rullītis ar magoņu sēklām
Lieldienu kūka
