Sēņu cepšana ar sīpoliem un ķiplokiem - šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot šo gardo ēdienu no dažāda veida sēnēm. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Sēņu cepšana ar sīpoliem un ķiplokiem ir universāls ēdiens, kas ir lieliski piemērots kā neatkarīga uzkoda vai kā papildinājums otrajam ēdienam: kartupeļu biezeni, biezputras, makaroni, rīsi … Tāpat ceptas sēnes būs brīnišķīgs pildījums cepšanai, pankūkām, salāti vai cits ēdiens. Turklāt gatavu ceptu sēņu masu var sasmalcināt ar blenderi vai vairākas reizes savīt gaļas mašīnā un pagatavot smaržīgu sēņu pastēti.
Jāatzīmē, ka piedāvātā recepte ir elementāra. Vienkārša gatavošanas tehnoloģija novērsīs garas aktīva darba stundas. Sātīgs cienasts būs uz galda pēc mazāk nekā stundas, ja ceptās sēnes tiks pagatavotas lakoniski, vienkārši apcepot tās sviestā pannā. Lai gan, ja vēlaties, varat izveidot oriģinālāku kulinārijas kompozīciju. Piemēram, sojas mērce dramatiski mainīs ēdiena garšu. Jūs varat pievienot sasmalcinātas dilles vai pētersīļus. Lieliski akcentējiet meža dāvanu garšu un kārumam pievienojiet krēmīgumu - zemu tauku skābu krējumu vai krējumu. Tomēr uzkodu garša mainīsies, sēnēm pievienojot dažādus produktus: sīpolus, burkānus, krējumu, skābo krējumu, gaļu, miltus (kā biezinātāju).
Skatiet arī to, kā pagatavot ķiploku sēnes maisot
- Kaloriju saturs uz 100 g - 236 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes, plus laiks sēņu atkausēšanai
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 500 g (receptē izmantotas saldētas meža sēnes)
- Sīpoli - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Sēņu garšvielas - 1 tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sēņu cepšanas ar sīpoliem un ķiplokiem pakāpeniska sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Saldētas sēnes iepriekš atkausējiet dabiskā veidā, neizmantojot karstu ūdeni un mikroviļņu krāsni. Ja izmantojat žāvētas sēnes, tvaicējiet tās ar verdošu ūdeni pusstundu vai piepildiet ar aukstu ūdeni 1, 5 stundas. Nomazgājiet svaigas meža sēnes un vāriet 20 minūtes. Iepriekšējs darbs ar šampinjoniem vai austeru sēnēm netiek veikts.
Nomazgājiet jebkura veida iepriekš sagatavotas sēnes zem tekoša ūdens un atstājiet sietiņā, lai viss mitrums būtu stikls. Pēc tam tos labi nosusiniet, izmantojot papīra dvieli, sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un atstājiet neskartus.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sasmalcina: sīpolu - plānos ceturtdaļas gredzenos, ķiploku - plānās sloksnēs.
3. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Sūtiet tajā sēnes un apcepiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot apmēram 5-7 minūtes.
4. Pievienojiet pannai sīpolus un ķiplokus.
5. Samaisiet sēnes, sīpolus un ķiplokus.
6. Apcep sēnes līdz zeltaini brūniem sīpoliem.
7. Sezonas sēņu sīpolus un ķiplokus maisot apcep ar melno piparu sāli un sēņu garšvielām. Maisiet ēdienu un uz lēnas uguns zem vāka īsu laiku (apmēram 5-7 minūtes) vāra sastāvdaļas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu julieni.
