Sēnes tiek vārītas ar sprakšķiem, ceptas omletēs, uz grauzdiņiem, ceptas mīklā, rīvmaizē … Šajā soli pa solim receptei ar fotoattēlu mēs iemācīsimies pagatavot kulinārijas baudījumu-gardu sēņu cepšanu. Video recepte.
Sēnes ir populārs produkts gan mūsu valstī, gan ārzemēs. Tos gatavo visā pasaulē, izmantojot tos visdažādākajos ēdienos. Tās var būt ēdiena galvenā sastāvdaļa vai viena no sastāvdaļām. Tajā pašā laikā sēnes ēdienam vienmēr piešķir īpašu garšu un aromātu. Vienkāršākā recepte to pagatavošanai ir sēņu cepšana. Parasti sēnes cep ar sīpoliem. Ja vēlaties, tos papildina ar krējuma mērci, bieži ķiploku, kā arī tomātu mērci ar ingveru. Šāds ēdiens kļūs par neaizmirstamu kārumu jebkurā svētku mielastā. Arī sēņu cepšana lieliski papildinās ikdienas ēdienkarti. Ceptas sēnes tiek pasniegtas aukstas vai kā galvenais karstais ēdiens ar sānu ēdienu.
Cepšanai var izmantot jebkura veida sēnes. Šim nolūkam labi noder mākslīgi audzēti šampinjoni un austeru sēnes. Piemērotas ir arī cūkgaļas sēnes, sēnes, sviesta sēnes, medus agaricas … Meža sēnes ieteicams iepriekš vārīt līdz pusei vārītas sālsūdenī, ielikt caurdurī un apcept līdz zeltaini brūnai. Šampinjoniem un austeru sēnēm nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana, tās nekavējoties tiek nosūtītas uz pannu. Šodien receptē tiek izmantotas saldētas meža sēnes, kuras arī nav vārītas. Tā kā tos pirms sasaldēšanas termiski apstrādā (vāra). Tas ir pietiekami, lai tos atkausētu un nosūtītu uz pannu. Jebkurā gadījumā recepšu sagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Jums nav jāpavada ilgas stundas pie plīts. Tajā pašā laikā mazāk nekā stundas laikā uz galda parādīsies sirsnīgs kārums.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 63 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 500 g (šī recepte izmanto saldētas meža sēnes)
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sēņu garšvielas - 0,5 tējk
Sēņu cepšanas pakāpeniska gatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Dabiski atkausējiet sēnes, neizmantojot mikroviļņu krāsni un karstu ūdeni. Vispareizākais atkausēšanas veids ir ilgs process ledusskapja apakšējā plauktā. Tātad, atkausētas vai svaigas sēnes noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs vai kubiņos.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.
3. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Pievienojiet sēnes un vāriet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot apmēram 10 minūtes.
4. Pannā pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
5. Garšojiet ēdienu ar sāli, melnajiem pipariem un sēņu garšvielām. Vidējā siltumā vāra, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un sēnes ir zeltaini brūnas. Pasniedziet sēņu cepšanu pie galda ar jebkuru sānu ēdienu. To var izmantot arī kā omletes pamatu, pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem, pankūkām un daudz ko citu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu cepšanu.
