Umi budo apraksts. Kādas ir šīs aļģes garšas un aromāta īpašības? Zaļā ikra ķīmiskais sastāvs, ieguvumi un kaitējums. Kā tiek ēst jūras vīnogas. Ēdienu gatavošanas receptes. Piezīme! Jūras vīnogas ir izdevīgas ne tikai fiziskai un garīgai veselībai, bet arī izskatam. Tātad, tas palīdz novērst pūtītes uz ādas, attīrīt tās no melniem punktiem, pūtītēm un vecuma plankumiem. Ar tās palīdzību audos tiek uzturēts optimālais ūdens līdzsvars, tāpēc āda neizžūst un cilvēks paliek jauns daudz ilgāk.
Kontrindikācijas un kaitējums umi budo
Umi budo var būt kaitīgs, ja lietojat pārāk daudz jūras vīnogu. Turklāt pat pilnīgi veseli cilvēki var ciest, jo šīs aļģes jau tiek uzskatītas par diezgan smagu pārtiku kuņģim.
Arī šādas problēmas ir iespējamas tiem, kuri cieš no individuālas jūras vīnogu nepanesamības vai alerģiskas reakcijas pret zaļām ogām, augļiem, dārzeņiem.
Jūras vīnogas, kas novāktas ne ekoloģiski tīros apgabalos un audzētas bez stingrām prasībām (silts ūdens, rūpnīcu un ķīmisko rūpnīcu neesamība tuvumā), var pasliktināt veselības stāvokli. Šajā gadījumā jūs varat vienkārši saindēt sevi un kaitēt nierēm, kurās parasti nosēžas lielākā daļa toksīnu. Umi budo nevar saukt par labāko ēdienu tukšā dūšā, jo, lietojot tukšā dūšā, cilvēkiem ar "vājiem" kuņģa -zarnu trakta orgāniem būs iespējami vēdera krampji, viegla slikta dūša un pat caureja.
Piesardzīgi zaļos ikrus jālieto cilvēkiem, kuri cieš no hepatīta, žults diskinēzijas, gastrīta, kolīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Tas ir saistīts ar faktu, ka aļģes kairina šo orgānu sienas.
Kā ēst zaļo ikru
Par to, kā umi budo ēd, ir zināms tikai tas, ka to galvenokārt patērē neapstrādātu, tīru vai pievieno dažādiem salātiem, sānu ēdieniem, zupām. Jūras vīnogas smalki papildina jūras veltes un dažādas zivis, dārzeņus un augļus, kā arī citas aļģes.
Pirms lietošanas ieteicams to piepildīt ar aukstu ūdeni un atstāt uz stundu, tas izskalos no tā visas smiltis un netīrumus. Tad jums jāiztukšo šķidrums un jāatstāj umi budo ledusskapī uz 20 minūtēm. Tad to var ielej ar ābolu sidra etiķi vai laima sulu, tas "olām" piešķirs vēl pikantāku garšu. Gardēži iesaka "ogas" garšot ar sojas mērci vai olīveļļu. Viņi arī iesaka tiem pievienot valriekstus un pistācijas, Himalaju sāli, rozīnes, karstās garšvielas, sezama sēklas.
Jūras vīnogu ēdienus vislabāk pasniegt atdzesētus, ja vien receptēs nav norādīts citādi.
Umi budo receptes
Šīm aļģēm nav nepieciešama obligāta termiskā apstrāde, kas ievērojami samazina to sagatavošanas laiku. Bet tiem, kas joprojām vēlas gatavot karstus salātus un jebkurus sānu ēdienus, varat izdarīt izņēmumu no noteikuma un vārīt jūras vīnogas. Tajā pašā laikā jums nav nepieciešams sālīt ūdeni, jo tas pats ir ļoti sāļš. Interesants risinājums ir jūraszāļu marinēšana, pievienojot piparus, kardamonu un citas garšvielas.
Šeit ir dažas receptes ar umi budo, kas palīdzēs pagatavot gardus ēdienus:
- Korejas jūras aļģes … Vispirms sagatavojiet jūraszāles, vārot tās apmēram 15 minūtes vārītā ūdenī, pievienojot ābolu sidra etiķi pēc garšas, bet tā, lai "olas" nesprāgtu. Šajā laikā sasmalciniet ķiplokus (3 daiviņas) un sīpolus (2 gab.). Sautējiet tos uz lēnas uguns 2-3 minūtes, apvienojiet ar maltiem melnajiem pipariem, jūras sāli un korejiešu burkāniem (200 g). Pēc tam izņemiet umi budo no ūdens, ielieciet to caurdurī, ļaujiet šķidrumam notecēt, sadaliet zarus mazos gabaliņos un pievienojiet tiem pārējām sastāvdaļām. Tagad labi atcerieties iegūto masu ar tīrām rokām, pārklājiet to ar pārtikas plēvi un nosūtiet to uz dienu ledusskapī.
- Jūras velšu salāti … Katru apmēram 200 g krabju, omāru, kalmārus, austeres, mīdijas vai vēžveidīgos vāra sālsūdenī. Pēc tam sagrieziet ķīniešu kāpostus (500 g), salātus (100 g) un atdaliet vīnogu "olas" no ķekariem (2 tases). Visu to salieciet kopā un garšojiet ar olīveļļu (15 ml), kas sajaukta ar rīsu etiķi (1 ēdamkarote), sojas mērci (2 ēdamkarotes), jūras sāli un piparus pēc garšas. Sasmalciniet un, ja vēlaties, salātiem pievienojiet divus vidējus tomātus, pēc tam atdzesējiet.
- Dekorē … Noskalojiet 400 g jūras vīnogu un vāriet verdošā ūdenī. Tad sadaliet zaļos ikrus mazos gabaliņos, pārlejiet ar ābolu sidra etiķi (1 ēd.k. L.) Un sezonu ar viegli ceptiem sīpoliem (1 gab.), Sagrieziet pusgredzenos. Pēc tam trauku apkaisa ar rīvētu burkānu (1 gab.), Melnajiem pipariem pēc garšas, sasmalcinātus ķiplokus (3 galvas) un lauru lapas (2 gab.). Tad visu pārlej ar sojas mērci (2 ēdamkarotes), olīveļļu (3 ēdamkarotes) un liek vārīties 10 minūtes. Gatavo garnīru var pasniegt, piemēram, ar rīsiem un tvaicētu mencu.
- Tūlītēja pica … Apvienojiet miltus (9 ēdamkarotes), divas olas, biezu majonēzi (4 ēdamkarotes) un tādu pašu daudzumu krējuma. Pēc tam sakuliet maisījumu un ievietojiet to plānā kārtā labi uzkarsētā pannā, kas pārkaisīta ar augu eļļu. Mīklu virsū ieziež ar kečupu, pārkaisa ar tomātiem, papriku, ceptiem sīpoliem un sēnēm. Pēc tam augšējo kārtu pārlej ar majonēzi, pārkaisa ar umi budo "olām" un cieto sieru, lai tas pilnībā pārklātu mīklu. Tagad ielieciet pannu uz lēnas uguns, pārklājiet un grilējiet picu, līdz siers ir izkusis.
Svarīgs! Šīs aļģes ir lielisks zaļais kokteilis, tāpēc tas jāsajauc ar spinātu lapām, zaļo skābo ābolu, koriandru un ķīniešu kāpostiem. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsamaisa ar blenderi. Starp citu, to attiecība tiek izvēlēta individuāli, atbilstoši jūsu gaumei.
Interesanti fakti par umi budo
Šo jūraszāli sauc par zaļo vai jūras ikru, jo tai ir "ogas", kas izskatās kā olas, kas arī plīst mutē. Tāpēc šī sastāvdaļa ir lieliski piemērota sviestmaizēm, to var likt uz klaipa virs sviesta.
Umi budo ļoti slikti panes ilgstošu uzglabāšanu un ātri pasliktinās, tāpēc pārāk lielos daudzumos iepriekš restorānos netiek pasūtītas jūras aļģes.
Jūras vīnogas ir viens no okinaviešu galvenajiem ēdieniem, kas, jāatzīmē, dzīvo ilgāk nekā cilvēki no citām pasaules daļām. Vietējie iedzīvotāji uzskata, ka tieši zaļo ikru viņi gandrīz katru dienu izmanto, lai par to pateiktos. "Olas" aug uz zariem, kas var būt lieli vai mazi, daži no tiem sver vairāk nekā 500 g. Izvēloties umi budo, jums jāskatās, lai "ogas" būtu blīvas un elastīgas, neplīstu. Ja tie ir bojāti, tad no tiem būs maz labuma, jo galvenais uzturvērtības komplekts ir iekšā.
Kā izskatās umi budo - skatieties video:
Umi budo ir diezgan eksotiska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, bet, ja jums joprojām ir iespēja to izmantot virtuvē, tad jums tas noteikti jādara. To veicina pilnīgi viss - sagatavošanas vieglums, lielas priekšrocības un izsmalcināta garša.