Itāļu stila makaronu kastrolis ir lazanja. Viņai viņi izmanto gatavas loksnes, kuras tiek pārdotas katrā lielveikalā. Bet kā pareizi un garšīgi pagatavot ēdienu ar tiem, mēs apsvērsim šajā pārskatā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Neskatoties uz to, ka lazanja ir oriģināls itāļu ēdiens. Tomēr tas neliedz viņai būt populārai visā pasaulē un arī mūsu valstī. Savā ziņā šis ēdiens atgādina kastroli, kas izgatavots no mīklas loksnēm, kuras pildītas ar pildījumu un pārkaisītas ar mērci. Lai gan šim ēdienam var atrast nebeidzamu skaitu dažādu recepšu. Bet jebkurā receptē ēdiens jāpārkaisa ar sieru.
Ja sekojat itāļu ēdienkartei, tad lazanjai tiek izmantoti šādi siera veidi: rikota, mocarella vai parmezāns. Tomēr mājās gatavot var izmantot jebkuru cieto sieru. Galvenais ir tas, ka, cepot cepeškrāsnī, jūs iegūstat ēstgribu zeltaini brūnu garoza.
Kā pildījumu izmanto jebkuru malto gaļu. Jūs varat ņemt liellopa un cūkgaļas maisījumu, un vieglākai ēdienam ir piemērota malta vistas gaļa. Tiek izmantoti arī visu veidu desas, sēnes, dārzeņi, zivis, jūras veltes. Dažas saimnieces lazanju gatavo kā desertu, pildītas ar augļiem un ogām. Kopumā pēc tam, kad klasiskā recepte kļuva populāra, tā ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas. No tā, kas tagad ir ēdiens, ir mīklas loksne, kas iepildīta ar pildījumu, pārlej ar mērci un cep cepeškrāsnī.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 315 kcal.
- Porcijas - 1 Lasagne
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes gatavošanai, 30 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Lazanjas loksnes - 6-8 gab. atkarībā no formas
- Gaļa (jebkura veida) - 600 g
- Skābais krējums - 500 ml
- Cietais siers - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Tomātu mērce - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim lazanjas pagatavošana no gatavām loksnēm:
1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet to no plēves, nogrieziet liekos taukus un izgrieziet to caur gaļas mašīnā. Arī gaļu var smalki sagriezt. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un liek sautēt sīpolu. Novietojiet to gaismas caurspīdīgumam.
3. Pievienojiet tam malto gaļu, samaisiet un apcepiet, līdz gaļa ir līdz pusgatavībai.
4. Tad maltai gaļai pievieno tomātu pastu, sāli, maltus piparus, visas garšvielas un garšaugus. Piemēram, baziliks, pētersīļi, muskatrieksts utt.
5. Samaisiet ēdienu un vāriet zem slēgta vāka apmēram 5-7 minūtes.
6. Sieru sarīvē uz smalkas vai rupjas rīves. Biezpiena izmēram nav nozīmes, bet vārot tas izkusīs.
7. Ielej katliņā ūdeni un uzvāra. Viegli apkaisiet to ar sāli un nolaidiet lazanjas lapas, lai tās vārītos. Pagatavojiet tos, līdz tie kļūst mīksti un elastīgi. Šis process prasīs apmēram 7-10 minūtes. Tomēr izlasiet konkrēto gatavošanas laiku uz ražotāja iepakojuma.
8. Atrodiet ērtu cepšanas trauku un ievietojiet tajā vārītas lazanjas lapas. Nogrieziet visu lieko, ja tas neatbilst veidnei. Neizmetiet pārpalikumus; tos varat izmantot, lai aiztaisītu tukšās spraugas.
9. Sasmērē lazanjas lapas ar skābo krējumu.
10. Tad izklājiet daļu gaļas pildījuma vienmērīgā kārtā.
11. Turpiniet šo procesu: izklājiet lazanjas lapas, apsmērējiet tās ar krējumu un uzklājiet pildījumu. Jums jābūt vismaz 3 slāņiem. Savākto kastroli pārkaisa ar siera skaidām.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta lazanju cept pusstundu. Pagatavojiet to pirmās 20 minūtes zem vāka vai folijas. Pēc tam noņemiet to, lai trauks būtu brūns. Gatavo lazanju sagriež porcijās un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot lazanju. Ēdienu gatavošanas principi I. Lāzersone.
