Marinētas ausis ar sīpoliem un cukini ir labākā uzkoda degvīnam, kas var būt otrais pēc siļķēm. Gatavojot pikantas marinētas ausis ar neparastu pikanci un patīkamu pēcgaršu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudziem blakusprodukti, piemēram, plaušas, astes, nagi, ausis, paliek ārpus pārtikas ķēdes. Tomēr visus šos produktus saimnieces ir nepamatoti aizmirsušas. Šodien es ierosinu kā galveno ēdiena sastāvdaļu izmantot cūkgaļas ausis un papildināt tās ar sīpoliem ar cukini un pikantu marinādi. Tajā pašā laikā jāatzīmē, ka ēdiena izmaksas ir lētas, un to ir ļoti vienkārši sagatavot. Tāpēc, ja mājās ir pikantu cienītāju, un jūs izrādāt interesi un aizraušanos ar ēdienu gatavošanu, es ierosinu paplašināt ierasto ikdienas ēdienkartes ietvaru un uzburt jaunu šedevru virtuvē.
Šī pikanto uzkodu recepte ir unikāla savā veidā. Tā kā dārzeņi nav vārīti, tos marinē neapstrādātus. Viņi pārvērtīsies līdz nepazīšanai, izrādīsies kraukšķīgi un pikanti. Bet kopumā ēdiens, pateicoties cūkgaļas ausīm, izrādīsies apmierinošs, un ķiploka daiviņas - smaržīgas un ēstgribu. Un vispār uzkodu ķiploku smarža pamodina neticamu apetīti. Jūs varat pasniegt maltīti ar zirņu biezputru, kartupeļu biezeni, pupiņām, vārītiem rīsiem utt. Nu, tagad uzzināsim, kā pagatavot korejiešu delikatesi Eiropas stilā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 235 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes ēdiena gatavošanai, 2 stundas vārot ausis, 2 stundas ausu dzesēšanai, 3-4 stundas uzkodu marinēšanai
Sastāvdaļas:
- Cūku ausis - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas vai pēc garšas
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
- Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Pikanti garšvielas un garšaugi pēc garšas
Soli pa solim marinētu ausu sagatavošana ar sīpoliem un cukini:
1. Cūkgaļas ausis labi nomazgājiet, ja nepieciešams, berzējiet ar dzelzs sūkli, lai nokasītu melno iedegumu. Ļoti labi nomazgājiet ausu kanālus, lai notīrītu netīrumus. Iemērciet tos ūdenī un vāriet pusstundu. Pēc tam nomainiet ūdeni un turpiniet gatavot 1, 5 stundas. Gatavošanas laikā pēc garšas varat izmantot garšvielas, garšaugus, garšaugus un saknes. Lieciet gatavo cilpiņu uz dēļa un atstājiet pilnībā atdzist. Kad auss ir auksts, sagrieziet to plānās sloksnēs. Ja jūs to sagriežat vēl karstu, tad esošā kolagēna dēļ visi gabali vienkārši salips kopā un izveidosies nesaprotams pārtikas gabaliņš, kuru būs grūti atdalīt. laiku iesaku tos iepriekš uzvārīt, piemēram, vakarā, lai uz nakti labi atdziest.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
3. Cukini nomazgā, nosusina, nogriež galus un sagriež sloksnēs. Ir svarīgi, lai visi uzkodā esošie ēdieni tiktu sagriezti vienāda izmēra. Tad ēdiens izskatīsies skaisti.
4. Salociet sasmalcinātas cūkgaļas ausis, kabačus un sīpolus kodināšanas traukā.
5. Nelielā bļodā samaisiet augu eļļu, sojas mērci, presētos ķiplokus, sāli, maltos piparus un jebkuras garšvielas, piemēram, garšvielas korejiešu burkāniem, kardamonu, ingveru utt. Labi samaisiet viens ar otru un garšojiet ēdienu.
6. Maisiet ēstgribu un nosūtiet marinēt ledusskapī uz 3 stundām, bet ilgāk. Nogaršojiet un noregulējiet pēc vajadzības. Jūs varat pievienot ķiplokus, melnos piparus, ielej nedaudz etiķa vai vīna etiķa, izspiest citrona sulu utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas ausis korejiešu valodā.
