Garšīgi, smalki, koši, skaisti, veselīgi … Tas viss ir par ķirbju rullīti ar skābo krējumu. Gatavosim šo gardumu un baudīsim gardu desertu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Ķirbju cienītāji visos ēdienos patērē apelsīnu mājdzīvnieku. Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir ķirbju biezputra vai kastrolis. Tomēr tas ir lieliski arī citos ēdienos, piemēram, pīrāgos, smalkmaizītēs, zupās, sautējumos utt. Īsta garšīga dāvana "ķirbju ēdājiem" būs krāsains ķirbju cepumu rullītis ar skābo krējumu. Cepumu ruļļi vienmēr ir kaut kas maģisks, un, ja tie ir arī mājās gatavoti, tie izstaro neparastu mājīgu atmosfēru.
Šāds rullītis, protams, steigā nepieder pie vienkāršām un ātrām receptēm, tāpēc vakarā pēc darba jūs to nevarat ātri pagatavot. Bet nedēļas nogalēs jūs varat atļauties šo greznību. Galu galā, cepums nepieļauj steigu. Vispirms cepšanai nepieciešams ieeļļot pergamentu ar augu eļļu, sagatavot visu ēdienu un aprīkojumu. Tas viss būtu jādara iepriekš, jo pēc mīcīšanas biskvīts tiek nekavējoties nosūtīts cept, un tas izceļas ļoti ātri. Un pēc tam jūs nevarat vilcināties ar viņu.
Ja ledusskapī ir ķirbis, kas jums steidzami jāpieliek kaut kur, un jums jau ir apnikušas putras un sautējumi, tad noteikti pagatavojiet tik gardus konditorejas izstrādājumus ar ķirbi. Izrādās cepumu ruļļa maiga, mēreni mitra un labi piesātināta ar krējumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 293 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 100 g
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Soda - 0,5 tējk
- Milti - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Skābais krējums - 300 g
- Cukurs - 200 g
- Ķirbju sēklas - 50 g
- Olas - 4 gab.
Soli pa solim pagatavojiet ķirbju rullīti ar skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Novietojiet vāveres tīrā, sausā traukā un nolieciet malā. Un pievienojiet dzeltenumiem cukuru un sakuliet tos ar maisītāju līdz pūkainai un citrona krāsai.
2. Dzeltenumu maisījumā ieber miltus un izsijā caur smalku sietu. Pievienojiet arī cepamo sodu un samaisiet ēdienu ar maisītāju.
3. Pievienojiet olbaltumvielām sāli un sakuliet tās ar mikseri ar tīrām un sausām putām, līdz tās kļūst mīkstas. Viņiem vajadzētu iegūt baltu, gaisīgu un stabilu masu.
4. Pievienojiet mīklai nedaudz olbaltumvielu un lēnām mīciet mīklu.
5. Pievieno visus proteīnus, uzmanīgi samīca mīklu, lai nenokrīt, un pievieno malto kanēli.
6. Nomizojiet ķirbi, noņemiet šķiedras ar sēklām un sarīvējiet mīkstumu. Pievienojiet to mīklai un lēnām kustībām viegli mīciet.
7. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un apsmērējiet ar plānu augu eļļas kārtu.
8. Pa šo laiku uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet kūku cept 10-15 minūtes. Cep ļoti ātri, tāpēc neatstājiet cepeškrāsni.
9. Karsti ceptu garozu nekavējoties sarullē. Aptiniet to dvielī un atstājiet pilnībā atdzist.
10. Kad kūka ir atdzisusi, atlociet to un noņemiet cepamo papīru. Pa šo laiku samaisiet skābo krējumu ar cukuru un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā līdz pūkainai. Sakuļ krējumu apmēram 10 minūtes.
11. Uz kūkas uzklāj skābo krējumu un virsū pārkaisa mizotas ķirbju sēklas. Ieduriet tos tīrā un sausā pannā.
12. Mīklu atkal sarullē rullī un aptin ar pārtikas plēvi. Aptiniet ar dvieli un ievietojiet ledusskapī 5-6 stundas. Pēc šī laika noņemiet plēvi un sagrieziet gabaliņos. Ja vēlaties, varat to dekorēt ar glazūru.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot maigāko ķirbju rullīti.
