Pūkains, maigs, ar sulīgām rozīnēm, pārsteidzošu garšu un aromātu - greznā Ļvovas siera kūka ir īsts pilsētas konditorejas izstrādājumu simbols. Un to sagatavot nav grūti. Sāksim?
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Tie, kas bijuši Ļvovā, droši vien zina, ka Ļvovas siera kūka ir atzīta par pilsētas virtuves pazīmi - ļoti raksturīgu, unikālu, neaizmirstamu desertu. Daudzi gardu ēdienu pazinēji un vienkārši tūristi ir izmēģinājuši šo apbrīnojamo ēdienu mājīgās atmosfēras Ļvovas kafejnīcās, stilīgos restorānos un mājīgās ēstuvēs. Šis ir brīnišķīgs biezpiena deserts - sulīgs, maigs, izsmalcināts. Bet izrādās, ka jūs to varat pagatavot pats mājās, un tehnoloģiskais process nav īpaši sarežģīts.
Šī deserta unikalitāte ir tāda, ka pēc atdzesēšanas un mērcēšanas tas kļūst vēl mitrāks un sulīgāks. Cepšanas procesā produkts stipri paceļas, bet pēc tam nosēžas. Iesaku ņemt treknu biezpienu, jo jo zemāks tauku saturs, jo sausāks būs syrnik. Turklāt šie konditorejas izstrādājumi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo tas ir bagāts ar kalciju un citām derīgām vielām.
Ļvovas siera kūka ir lieliska brokastu iespēja. Turklāt tas ir paredzēts brokastīm, un ir vērts to plānot, jo pirms lietošanas tas jāuzglabā ledusskapī 6-8 stundas. Pretējā gadījumā tas vienkārši sabruks. Tāpēc pagatavojiet to vakarā un baudiet to no rīta.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 258 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 50 minūtes, plus 6 stundas infūzijai
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 g
- Sviests - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Rozīnes - 100 g
- Manna - 100 g
- Tumšā šokolāde - 100 g
- Cukurs - 100 g
- Olas - 4 gab.
Pakāpeniska Ļvovas siera kūkas pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Novietojiet vāveres tīrā, sausā traukā un nolieciet malā, kamēr strādājat ar pārējām sastāvdaļām.
2. Dzeltenumiem pievieno cukuru. Jūs varat pielāgot tā daudzumu pēc savas patikas. Ja jums garšo saldumi, tad pievienojiet cukuru, pretējā gadījumā varat to samazināt līdz minimumam. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri līdz putām un palielina apjomu 2-3 reizes.
3. Ievietojiet sviestu bļodā.
4. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu, bet neuzvāra, tikai tik daudz, lai tas kļūtu šķidra konsistence.
5. Nomazgājiet rozīnes un pārklājiet ar karstu ūdeni. Ja vēlaties, varat to iemērc konjakā vai jebkurā citā alkoholiskajā dzērienā.
6. Saputo dzeltenumiem pievieno mannu ar cepamo sodu un šķipsniņu sāls.
7. Ielejiet izkausēto sviestu.
8. Un izklājiet visu biezpienu. Ja tas ir ļoti ūdeņains, tad vispirms pakārt to marlē, lai viss šķidrums būtu stikls.
9. Pārtiku kārtīgi sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai, lai sadalītos visi biezpiena kunkuļi. Atstājiet nostāvēties 15-20 minūtes, lai manna uzbriest. Ja nav blendera, tad biezpienu samaļ caur smalku dzelzs sietu. Veiciet šo procedūru 2-3 reizes. Tad masai pievieno rozīnes un samaisa.
10. Pa šo laiku sakuliet baltumus ar mikseri, līdz izveidojas baltas, gaisīgas un stabilas putas.
11. Apvienojiet olbaltumvielas un biezpiena masu.
12. Mīklu ar lēnām kustībām maisa vienā virzienā, lai olbaltumvielas nenokrīt un saglabā gaisīgumu.
13. Cepamformu izklājiet ar cepamo papīru, izlejiet mīklu un izlīdziniet.
14. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūta kūku cept 40 minūtes. Šādā gadījumā neatveriet cepeškrāsni pirmo pusstundu, lai produkts nenokristu.
15. Gatavo kūku izņem no krāsns, bet neizņem no formas, atstāj tajā, līdz tā pilnībā atdziest, pretējā gadījumā kūka var salūzt. Pēc tam izņemiet to no krāsns un ielieciet uz trauka.
16. Sadaliet šokolādi gabalos un ievietojiet dziļā traukā.
17. Izkausējiet to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, bet pārliecinieties, ka produkts nevārās, pretējā gadījumā tas iegūs rūgtumu, ko nevar noņemt.
18. Eļļojiet siera kūku ar šokolādes glazūru un atstājiet ledusskapī, lai tā sasalst.
19. 6-8 stundas iemērciet Ļvovas siera kūku kopumā un tikai pēc tam pasniedziet to uz galda, sagrieztu gabalos.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Ļvovas siera kūku.
