Vai jūs domājat, ka saldējums ir visgaršīgākais deserts? Tad jūs, iespējams, pats to pagatavojāt mājās. Dažas mājās gatavotas saldējuma receptes ir ļoti sarežģītas, un to īstenošana prasa daudz laika un pūļu. Bet ne šis …
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Saldējumu var pagatavot, izmantojot dažādus produktus, piemēram, uz viena un tā paša krējuma, ja tie nav ļoti trekni, uz biezā krējuma un piena, uz piena un sviesta un citiem produktiem. Jo blīvāks un biezāks ir piena krējums, jo labāka būs saldējuma konsistence. Galvenais nepārvērst ēdienu par omleti! Ja neesat pārliecināts par savām spējām, tad pagatavojiet saldējumu ūdens vannā. Ja olas pēkšņi saritinās, tad nekavējoties nolaidiet kausu ar tām ledus ūdens traukā vai ledus bļodā, pēc tam izberiet masu caur smalku sietu. Bet neļaujiet tam jūs biedēt. Ja izpildīsit visas receptes darbības, tad šādi gadījumi ar jums nenotiks. Patiesībā šī saldējuma recepte ir pavisam vienkārša.
Šis recepšu pārskats parādīs, kā pagatavot kafijas saldējumu. Tās pagatavošanai varat izmantot gan pagatavotu kafiju, gan šķīstošo kafiju. Krēmveida kafiju var pagatavot kafijas automātā vai turkā. Izmantojot pēdējo iespēju, tas būs jāfiltrē, izmantojot smalku filtrāciju. Visvieglāk ir strādāt ar šķīstošo kafiju. To var pievienot karstajai piena masai un maisīt, līdz tas pilnībā izšķīst. Lai gan jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar šo desertu. Jūs varat papildus pievienot jebkuru citu ēdienu, piemēram, sasmalcinātu šokolādi, kokosriekstu, augļu un ogu gabaliņus, riekstus, saulespuķu sēklas utt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 207 kcal.
- Porcijas - 500-600 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes gatavošanai, plus laiks atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Piens - 250 ml
- Krējums ar vidēju tauku saturu - 250 ml
- Olas - 2 gab.
- Šķīstošā kafija - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 100 g
Kafijas saldējuma pagatavošana soli pa solim:
1. Katliņā ielej pienu, pievieno cukuru un šķīstošo kafiju. Novietojiet trauku uz plīts un uzvāra uz lēnas uguns. Kad redzat, ka uz virsmas ir izveidojusies gaisīga putu masa, kurai ir tendence pacelties augšup, nekavējoties noņemiet pannu no plīts. Nolieciet malā atdzist, lai maisījums būtu istabas temperatūrā.
2. Viegli saplaisājiet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet katru atsevišķā, tīrā un sausā traukā bez tauku un mitruma piliena.
3. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri līdz pūkainai un citrona krāsai. Pēc tam caur smalku sietu vai marli ielej atdzesētu kafijas pienu.
4. Sajauciet ēdienu ar maisītāju līdz gludai.
5. Atgrieziet maisījumu tīrā katliņā un ielejiet krējumu.
6. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzkarsē krējumu līdz karstai temperatūrai, bet neuzvāra, pretējā gadījumā krējums un dzeltenumi sarullēsies. Novietojiet karstu ēdienu malā, lai tas atdziest līdz istabas temperatūrai.
7. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz veidojas virsotnes un veidojas balta gaisīga masa. Tiem jābūt elastīgiem un nekustīgiem, tad varam pieņemt, ka baltumi ir labi saputoti.
8. Viegli pievienojiet baltumus kafijas masai un lēnām samaisiet no augšas uz leju vienā virzienā.
9. Ielejiet šķidrumu plastmasas traukā, ko var ievietot saldētavā, un nosūtiet to uz saldētavu.
10. Sasaldējiet maisījumu līdz saldējuma konsistencei. Tajā pašā laikā periodiski ar vienas stundas intervālu samaisiet to ar maisītāju, lai nerastos kristāli. Pasniedziet gatavo saldējumu pie galda, izklājot to bļodās. Dekorējiet ar sasmalcinātu šokolādi, kokosriekstu skaidiņām, šokolādes glazūru un citām garšīgām piedevām, ja vēlaties.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kafijas saldējumu.
