Kā pagatavot piena olbaltumvielu krēmu? Ēdienu gatavošanas smalkumi un noderīgi padomi. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim olbaltumvielu krējuma pagatavošana pienā
- Video recepte
No milzīgās krēmu daudzveidības vienkāršākais ir olbaltumvielu krēms. Konditorejas izstrādājumu skatlogi bieži tiek dekorēti ar izstrādājumiem. Tomēr to ir ļoti viegli pagatavot pats mājās. Lai to izdarītu, jums ir jābūt minimālam pieejamu un vienkāršu produktu komplektam: cukurs, svaigas olas un piens. Tas satur nedaudz tauku, kas ir salīdzināms ar olu krēmu vai sviesta krēmu. Krēmam ir maiga tekstūra un gaisīga tekstūra, tāpēc tas lieliski saglabā savu formu pat pēc tam, kad ledusskapī uzturas ilgāk par vienu dienu. Rullīši, olu krējuma kūkas un grozi ir pildīti ar olbaltumvielu krēmu uz piena, kūkas, kūkas un kūkas ir dekorētas. To var pasniegt arī kā neatkarīgu desertu porcijās, kas papildinātas ar sukādēm, šokolādi, riekstiem, ogām …
Olbaltumvielu krēms ar pienu ir lielisks garšīgs un vienkāršs risinājums, lai dekorētu konditorejas izstrādājumus svētkiem vai ikdienas maltītei. Piedāvātā krējuma recepte ir visvienkāršākā un daudzpusīgākā, taču ir vēl vairāki veidi. Šī recepte jums noteikti izdosies. Galvenais ir rūpīgi izlasīt soli pa solim recepti un skaidri to ievērot detaļās un gatavošanas procesā. Tad jūs iegūstat pareizas konsistences krēmu. Receptei varat droši izmantot esenci un pārtikas krāsvielas, lai krēmam piešķirtu krāsu un garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 175 kcal.
- Porcijas - 500 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 150 g vai pēc garšas
- Piens - 400 ml
Soli pa solim olbaltumvielu krējuma pagatavošana pienā, recepte ar fotoattēlu:
1. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet dzeltenumus vārīšanas katlā, bet baltumus - tīrā un sausā traukā, nepilot taukus un ūdeni.
2. Dzeltenumiem pievieno cukuru.
3. Ar mikseri sakuļ dzeltenumus līdz putām, iegūst citrona krāsu, dubulto tilpumu un pilnībā izšķīdina cukuru. Lai paātrinātu procesu, cukura vietā varat izmantot pūdercukuru, tas ātrāk izšķīst.
4. Saputo dzeltenumos ielej pienu un liek maisījumu uz uguns. Sildiet pienu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, nekavējoties noņemiet masu no uguns, pretējā gadījumā dzeltenumi saritināsies. Sildīšanas procesā masa sabiezēs un kļūs viskoza.
5. Noņemiet pannu no uguns, bet turpiniet maisīt vēl 3-5 minūtes.
6. Paņemiet bļodu ar baltumiem, maisītāju ar tīrām un sausām putām.
7. Sakuļ baltumus lēnos pagriezienos, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz maksimālajam. Sakuļ tos 10 minūtes, līdz veidojas balta, pūkaina un cieta masa.
8. Piena-dzeltenuma maisījumam pievieno 2-3 ēdamkarotes saputotu olu baltumu.
9. Samaisiet krējumu, lai pilnībā apvienotos saputotie olu baltumi. Šim darbam neizmantojiet maisītāju. Dariet to ar slotiņu vai karoti. Nosūtiet olbaltumvielu krēmu ar pienu ledusskapī atdzist. Šajā laikā tas kļūs blīvāks un biezāks. Pēc tam to var izmantot jebkuram konditorejas desertam.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot olbaltuma krēmu.
