Daudzpakāpju sīpola apraksts, tā derīgās īpašības, kontrindikācijas lietošanai. Trauku receptes. Kas jums jāzina, lai neapbēdinātu, pirmo reizi satiekot šķirni. Dezinfekcijas īpašības izpaužas ne tikai ēdot, bet arī lietojot ārēji. Šīs šķirnes sīpolu sula ir alternatīva antiseptiķiem, kas ietver alkoholu.
Kaitējums un kontrindikācijas daudzpakāpju sīpolu lietošanai
Tā kā ragainos sīpolus ēd neapstrādātus, tiem ir izteikta ietekme uz ķermeni, īpaši uz gremošanas traktu.
Lai nekaitētu sev un savai ģimenei, jāņem vērā kontrindikācijas tās iekļaušanai uzturā:
- Gastrīta saasināšanās ar paaugstinātu skābumu un peptisku čūlu.
- Pankreatīta vēsture un īpaši akūtā stadijā.
- Individuāla nepanesamība, alerģiskas reakcijas attīstība pret jebkuru Amaryllis ģimenes dārzeņu lietošanu - ķiploki pieder arī šai alergēnu grupai.
Relatīva kontrindikācija daudzpakāpju sīpolu lietošanai ir nervu uzbudināmība. Jāpatur prātā arī tas, ka, ja produkta lietošanas galvenais mērķis ir terapeitisks, tad ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā temperatūra var paaugstināties.
Daudzpakāpju sīpolu receptes
Lai pagatavotu ēdienus no daudzpakāpju sīpoliem, tiek izmantotas gaisa spuldzes un zaļas spalvas. Burbuļus izmanto marinādēs, spalvas galvenokārt izmanto salātos.
Ēģiptes sīpolu receptes:
- Slāņveida sīpolu salāti ar olu … Sīpolu spalvas smalki sagriež, sajauc ar sasmalcinātām olām, piegaršo ar olīveļļu vai majonēzi. Ja izmantojat majonēzi, varat iztikt bez sāls. Aptuvenais sastāvdaļu saturs: 2 olas un 2/3 tase sasmalcinātu spalvu.
- Biešu salāti ar daudzpakāpju sīpoliem … Rīvētas neapstrādātas un vārītas bietes sajauc 1/2 proporcijās, pievieno smalki sagrieztas daudzpakāpju sīpolu spalvas, garšvielas ar saulespuķu eļļu un sālītas. Garšas dēļ varat pievienot cukuru. Eksperimentēt ar skābo krējumu nav tā vērts - parādās izteikts caurejas efekts.
- Pikanti sīpolu salāti … Sastāvdaļas: ķekars daudzpakāpju sīpolu spalvu, sīpolu galva, garšvielas - korejiešu pipari, malti melnie pipari, sāls, cukurs, etiķis. Sīpolu spalvas sagriež 2-3 daļās, balto sīpolu sagriež gredzenos, iemērc aukstā ūdenī apmēram 20-25 minūtes. Lai pagatavotu mērci, apvienojiet visas garšvielas un pievienojiet ēdamkaroti auksta ūdens. Proporcijas uz 100 g spalvām: 1 ēdamkarote cukura un korejiešu pipari, 1 tējkarote sāls un puse tējkarotes melno piparu. Maisiet karstu maisījumu, līdz cukurs izšķīst. Dekantējiet ūdeni no sīpola, noņemiet ūdeni ar papīra dvieli, samaisiet spalvas un sīpolu gredzenus, ielejiet karstu mērci. Pikantam pievieno etiķi.
- Pikantā maltā gaļa pīrāgiem … Pīrāgus ar maltas sīpolu mērci var cept un cept, mīklu izmanto gan svaigu, gan sviestu. Visgaršīgākie neraudzētie cepti pīrāgi ar maltu sīpolu. Vienkāršākā mīklas recepte pīrāgiem: mīcīšanai nepieciešami apmēram 500 g miltu, trešdaļa glāzes ūdens, nedaudz sāls, nedaudz mazāk par karoti saulespuķu eļļas. Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Spalvas sajauc ar sasmalcinātām olām proporcijā 2/1, pievieno, un veido pīrāgus. Labāk tos apcept saulespuķu eļļā. Mīklas svaigumu pilnībā aptur pildījuma pikantā garša.
- Pikuli … Izvēlieties gaisa spuldzes ar diametru 3 cm, ne mazāk, nogrieziet spalvas un dibenu. Sīpolus mazgā ar aukstu tekošu ūdeni un 3 minūtes iegremdē verdošā ūdenī zemā siltumā. Viena litra burku apakšā izklājiet 2 lauru lapu lapas, 4-5 zirņus melno piparu, 1 kanēļa standziņu, 3 krustnagliņas. Sīpolus izņem no verdoša ūdens, ļauj iztukšot, cieši izklāj burkās. Marināde ielešanai - 1 litrs ūdens, 50 g galda sāls un cukura, 200 ml 6% etiķa - parasts vai vīns. Pirms ielejiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Burkas, kas pildītas ar marinādi, sterilizē 8-10 minūtes zem vākiem un pēc tam sarullē.
- Marinēti daudzpakāpju sīpoli ogu marinādē … Nomizotus sīpolus bez dibena 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī, atdzesē un pārlej ar sālītu ūdeni. Lai sajustu, vajag tik daudz sāls, bet mēle nav karsta. Kamēr sīpoli ir iemērc, pagatavojiet marinādi. Sastāvdaļas marinādei: 700 g jāņogu sulas (sarkanā vai melnā) vai ērkšķogu sulas, ābolu sidra etiķis - 300 g, katra 2 ēdamkarotes cukura un sāls, garšvielas pēc jūsu izvēles - kanēlis, krustnagliņas, vairāku veidu pipari. Burku dibenā liek lauru lapas. Ja garšvielas arī liek burkās, gatavā produkta garša būs pikantāka. Sīpolus izklāj burkās, pārlej ar verdošu marinādi - sulas ilgi nevāra, pietiek gaidīt burbuļus. Sterilizējiet burkas 7-10 minūtes, pievelciet vāku.
Konservēti daudzpakāpju sīpoli ir lieliska uzkoda un garšviela jebkuram karstam ēdienam.
Interesanti fakti par daudzpakāpju loku
Pirmie daudzpakāpju priekšgala pieminējumi ir atrodami 14. gadsimta beigās pie kāda sena ķīniešu ārstniecības auga-ķīniešu nosaukuma "lau-qi-cun". Pie eiropiešiem šķirne nonāca tikai 19. gadsimtā, vispirms Anglijā, bet pēc tam Rietumeiropas valstīs, kur tā saņēma daudzus nosaukumus - ēģiptiešu, kokiem līdzīgo, dzīvīgo un pat ragu.
Sīpolu sauc par viviparous, jo tas neveido sēklas un tam nav miera perioda. Ir vērts augsnē stādīt gaisa spuldzes, augšana turpinās nepārtraukti. Pēc sakņošanās ražu var iegūt 22 dienās, vidējais lapu garums jau sasniedz 45 cm.
Jums nevajadzētu doties kārtot lietas ar sīpolu pārdevēju, ja tiek konstatēts, ka pēc stādīšanas daudzpakāpju sīpols pēc izskata izskatās kā sīpols. Starp citu, spalvas šajā laikā ir smalkas pēc garšas, nav rūgtuma. Raksturīgais asums parādās tikai pēc otrā līmeņa piespiešanas, un vairākos līmeņos tas parasti sāk augt nākamajā gadā pēc ziemošanas, izņemot Likova šķirni. Viņam ir šādi līmeņi parādās 2-3 mēnešus pēc stādīšanas. Tieši tāpēc, ka pirmajā gadā pēc stādīšanas trūkst pamatīpašību, dārznieki kļūst vīlušies kultūrā.
Audzējot ārā, daudzpakāpju sīpols ir diezgan kaprīzs, bet ne no klimatisko faktoru viedokļa - tas baidās no pūšanas baktērijām, nezina, kā tiem pretoties. Ja kultūraugu stādīšanas vietā nenoņemsiet zaļumus un pagājušā gada zāli, augs saslims un mirs.
Interesanti, ka šo šķirni pirmie novērtēja tradicionālie dziednieki. Vitamīnu trūkuma gadījumā ieteicams lietot 50 g viviparous sīpolu salātu ar saulespuķu eļļu 3 reizes dienā, un, lai novērstu vīrusu slimības - 1 ēdamkaroti sulas no pazemes spuldzēm un sīpoliem no rīta un vakarā visā epidēmijas sezonā.
Bijušās NVS teritorijā Likova šķirne ir populāra, sala izturīgā Čeļabinska jau kļūst populāra. Atšķirība no batuna galvenās šķirnes ir elastīgas kraukšķīgas spalvas.
Šķirnes trūkums ir tāds, ka ziemā nav iespējams saglabāt sīpolus, tie zaudē šķidrumu un attiecīgi derīgās īpašības neatkarīgi no uzglabāšanas apstākļiem.
Bet ražu var audzēt uz palodzes, tad zaļā aptieka visu gadu piegādās vitamīnus. Nepietiekams apgaismojums, kas raksturīgs daudziem pilsētas dzīvokļiem ziemā, nav šķērslis ražas novākšanai.
Noskatieties video par daudzpakāpju loku:
Viviparous sīpolu stādīšana uz palodzes ir lielisks veids, kā radīt veselīgu iekštelpu klimatu, nodrošināt ģimenes vitamīnus un uzlabot garastāvokli. Zaļumi uz palodzes aukstajā sezonā palīdz sajust pavasari. Mūsdienās sīpoli sāka iegūt popularitāti - marinādes un garšvielas, kuru pamatā ir šādas piedevas, dzirkstīja ar jaunām garšām.
