Universāls ēdiens, kas piemērots kā pildījums cepšanai vai kā neatkarīga auksta vai karsta uzkoda - gaļas pastēte ar sēnēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Gaļas pastēte ir uzkoda, kuras receptes ir izplatītas visā pasaulē. Tie ir silti un auksti. Tomēr jebkurai no tām nepieciešama piesardzība, lai gatavajam ēdienam piešķirtu vēlamo konsistenci un garšu. Saskaņā ar vēsturiskiem datiem pirmie pīrādziņi tika pasniegti uz galda karaļiem un muižniekiem. Mūsdienās pastēte ir parasts, ikdienas ēdiens, ko gatavo daudzas saimnieces. Tāpēc šajā materiālā es jums pastāstīšu, kā ātri un garšīgi pagatavot gaļas pastēti ar sēnēm.
Šī ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā 45 minūtes. Pastēti gatavo, pamatojoties uz cūkgaļu un saldētām cūkgaļas sēnēm. Bet šo sastāvdaļu vietā jūs varat ņemt jebkura cita veida gaļu un sēņu veidus. Piemēram, izmantojiet liellopa vai vistas krūtiņu ar sēnēm vai austeru sēnēm. Gatavo pastēti var pasniegt uz šķīvja, porciju grozos, uz maizes šķēles vai izmantot pīrāgu, pīrāgu vai kārtaino rullīšu pildīšanai. Turklāt to var sagatavot ziemai turpmākai lietošanai, saglabājot to bankās. Tad jums vajadzēs ievietot gaļas masu sterilās burkās, kuras rūpīgi sterilizē un sarullē ar vārītiem vākiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 314 kcal.
- Porcijas - 500 g
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Saldētas cūkgaļas sēnes - 300 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim gaļas pastes pagatavošana ar sēnēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet liekos taukus un ielieciet to katliņā ar verdošu ūdeni. Pievienojiet nomizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudiņus.
2. Uzvāra, ar rievotu karoti noņem putas, ieskrūvē temperatūru un vāra gaļu apmēram 45 minūtes, līdz tā ir mīksta. Tad izņemiet cūkgaļu no buljona un atstājiet atdzist.
3. Uzlieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Sautējiet to līdz caurspīdīgam uz vidējas uguns.
4. Citā pannā apcep sēnes. Tā kā šajā receptē sēnes ir sasalušas, vispirms tās atkausējiet. Ja izmantojat svaigus augļus, nomazgājiet un sasmalciniet. Žāvētas sēnes pusstundu ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam apcep.
5. Uzstādiet gaļas mašīnā un pagrieziet vārītu gaļu, ceptas sēnes un sautētus sīpolus. Ja vēlaties, masu var izlaist caur gaļas mašīnas skrūvi vēl 2-3 reizes. Tad pastēte kļūs gluda un viendabīga. Garšojiet ēdienu pēc garšas ar sāli un pipariem un samaisiet. Ja masa ir ļoti bieza, atšķaida to vēlamajā konsistencē ar buljonu, kurā tika pagatavota gaļa. Gatavo pastēti lieto kā paredzēts: izmanto maizē, izmanto pildījumam vai saglabā ziemai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas aknu pastēti ar sēnēm.
