Soli pa solim recepte gaļas rullīšiem ar sēnēm un sieru: sastāvdaļu saraksts un gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Kotletes ar sēnēm un sieru ir ļoti barojošs un garšīgs ēdiens. Visbiežāk tas tiek gatavots svētku galdam kā pamatēdiens vai uzkoda. Daži iesācēju kulinārijas eksperti uzskata, ka to ir diezgan grūti sagatavot, taču tas tā nav. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un neprasa īpašas gatavošanas prasmes un zināšanas. Tehnoloģija paredz cepšanu cepeškrāsnī, pateicoties kurai pavāram ir daudz brīva laika, un gatavais ēdiens izrādās veselīgāks un garšīgāks nekā tad, ja to vajadzētu pagatavot pannā.
Kotletes ar sēnēm un sieru pamatā ir cūkgaļas mīkstums bez kauliem. Tas var būt kakls vai jostasvieta. Gabaliņam jābūt pietiekami lielam, lai iegūtais ēdiens izskatās organiski un pasniegšanas laikā nesadalās. Iepriekš marinēšana absolūti nav nepieciešama, gaļai cepšanas laikā ir laiks piesātināties ar garšvielu garšu un aromātu un pildījumu. Priekšroka jādod svaigiem produktiem.
Pildījumu var izvēlēties, pamatojoties uz šefpavāra vēlmēm. Populārākā iespēja ir sēņu, sīpolu un siera kombinācija. Tie lieliski papildina cūkgaļu. Teikt, ka neviens nepaliks vienaldzīgs, ir līdzvērtīgi klusēšanai, jo ēdiens tiek iegūts ar neticami bagātīgu aromātu un pārsteidzošu garšu.
Mēs iesakām iepazīties ar gaļas kotletes recepti ar sēnēm un sieru ar fotoattēlu un pierakstīt to savā pavārgrāmatā, lai pagatavotu ēdienu nākamajiem svētkiem.
Skatiet arī to, kā pagatavot vārītu ceptu kotletes ar garšvielām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 190 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 400 g
- Sēnes - 200 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Zaļie - 1 ķekars
- Kausēts siers - 1 gab.
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim sagatavojiet kotletes ar sēnēm un sieru
1. Pirms kotletes ar sēnēm un sieru sagatavošanas sagatavojiet gaļu un pildījumu. Vispirms mēs ar nazi nogriežam mīkstumu gar viduslīniju no malas līdz malai, nesasniedzot 2-3 cm beigas. Tad mēs veicam vēl pāris griezumus, it kā atklājot gaļu, kā grāmatu. Rezultātā vajadzētu iegūt cietu taisnstūra gabalu.
2. Izmantojot virtuves āmuru, notīriet mīkstumu, lai vēlāk tas būtu maigāks un ātrāk pagatavotos. Pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar melnajiem pipariem no visām pusēm.
3. Pēc tam sēnes nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
4. Pēc tam nākotnes kotletē ar sēnēm un sieru uz vidējas rīves sasmalcina nomizotus dārzeņus - trīs burkānus, un sīpolu sasmalcina ar nazi kubiciņu vai salmiņu veidā.
5. Garšaugus sasmalcina atsevišķi. Sagrieziet kausēto sieru šķēlītēs, izmantojot ūdenī samērcētu nazi, lai gabali būtu vienmērīgi.
6. Pannā viegli apcep sēnes un sagatavotos dārzeņus. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Tad pievienojiet zaļumus. Visu kārtīgi samaisa un pārnes uz šķīvi.
7. Tagad jūs varat sākt veidot ruļļu. Lai to izdarītu, uz pusi celulozes vienmērīgā kārtā izklājiet sagatavoto pildījumu, nedaudz atkāpjoties no gaļas slāņa malas. Maltai gaļai uzliek kausētā siera šķēles.
8. Viegli ietiniet brīvās malas virzienā. Rullim jābūt mēreni blīvam. Pēc tam izklājiet to uz folijas gabala spīdīgajā pusē un uzmanīgi iesaiņojiet, lai sula neizplūst uz cepešpannas.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs ievietojam tajā gaļas kotletes sagatavi, kas sagatavota saskaņā ar mūsu soli pa solim recepti ar sēnēm un sieru, un cepam apmēram stundu. Tad mēs nedaudz atveram foliju, paaugstinām temperatūru līdz 220 grādiem un cepam apmēram 7 minūtes, lai virsū veidotos ēstgribu miecējusi garoziņa. To var pagatavot arī, liekot rullīti zem grila uz 5 minūtēm.
10. Pēc vārīšanas atbrīvojiet rullīti no folijas un atdzesējiet istabas temperatūrā.
11. Svētku kotletes ar sēnēm un sieru ir gatavas! To var novietot uz atsevišķas šķīvja un novietot pie galda galvas, vai sagriezt porcijās un novietot uz aukstas gaļas un siera šķīvja. Marinēti gurķi, olīvas, garšaugi un daudz kas cits ir piemērots dekorēšanai pēc kulinārijas speciālista ieskatiem.
Skatiet arī video recepti:
Gaļas ruļļi ar sēnēm un sīpoliem
