Bērnu iecienītākā delikatese ir konfektes. Bet rūpnieciskais saldums satur kaitīgus transtaukskābes. Tāpēc labāk kārumu pagatavot pašam mājās. Soli pa solim recepte ar piena konfekšu fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Piena konfekšu pagatavošana soli pa solim
- Video recepte
Piena konfektes ir konditorejas izstrādājums, kas pagatavots, karsējot cukuru ar šķidrumu. Pēdējā lomā tiek izmantots ūdens, piens, citronu sula, skābs krējums utt. Un galvenā un nemainīgā sastāvdaļa ir cukurs. Izmantojiet to ar parastu rafinētu vai niedru. Saldumu konsistence būs atkarīga no tā daudzuma. Tas ir, konfektes var būt cietas un mīkstas. Jo zemāks cukurs, jo mīkstākas konfektes. Tas ir atkarīgs no vēlamā rezultāta. Tāpēc cukura daudzumu receptē var mainīt.
Lai pagatavotu konfektes mājās, jums jāizvēlas pareizie trauki. Čuguna panna, nelipīga panna, alumīnija panna vai nerūsējošā tērauda panna ar biezu dibenu darbojas labi. Varat arī veikt kulinārijas eksperimentus. Piemēram, veidnēs ar karameļu pievienojiet riekstus, rozīnes utt. Tomēr piena konfektes var viegli pagatavot mājās patstāvīgi, un to garša nebūs sliktāka par rūpniecisko analogu. Gluži pretēji, tas ir garšīgāks, veselīgāks, un pats galvenais - tiek izmantoti dabiski produkti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 364 kcal.
- Porcijas - 30
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 500 ml
- Vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 800 g
Soli pa solim piena konfekšu pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Ielejiet pienu ērtā gatavošanas traukā un uzvāra uz vidējas uguns.
2. Kad uz piena virsmas veidojas putas un tās strauji paceļas, noņemiet trauku no uguns, lai piens neizkļūtu. Tad pievieno cukuru.
3. Ieslēdziet vidēju siltumu un novietojiet katlu uz plīts.
4. Nepārtraukti maisot, samaisiet un uzvāra pienu.
5. Pēc tam, kad piens atkal vārās, samaziniet temperatūru līdz minimālajam iestatījumam, lai putas nogulsnējas.
6. Turpiniet vārīt pienu. Tas pastāvīgi vārīsies un mainīs toni.
7. Pēc 15 minūtēm pievieno vaniļas cukuru un turpina vārīt vēl 5 minūtes, regulāri maisot. Masas konsistence sāks sabiezēt un iegūt zeltainu nokrāsu. Vāra pienu līdz konsistencei, kādu vēlaties iegūt. Jo tumšāka un blīvāka masa, jo cietākas būs konfektes. Attiecīgi un otrādi: ar gaišāku nokrāsu saldumi būs mīkstāki. Ja ilgu laiku gatavojat lielu daļu saldumu, tad gatavošanas beigās ielejiet 0,5 tējk. etiķi vai citronu sulu. Tas neļaus karamelei kristalizēties.
8. Gatavo masu lej silikona formiņās saldumiem un atstāj ledusskapī sacietēt. Ja vēlaties, kamēr masa ir šķidra, katrā konfektē iemērciet riekstu. Gatavus piena ledenes no silikona veidnēm ir viegli noņemt. Uzglabājiet tos ledusskapī kā istabas temperatūrā tie kļūs mīksti un lipīgi.
Skatiet arī video recepti, kā mājās pagatavot piena karameles.
