Veselīga un garšīga lagenaria, ķīmiskais sastāvs un ietekme uz ķermeni. Kontrindikācijas lietošanai, receptes. Interesanti fakti par ķirbi, pielietojums lietišķajā mākslā. Ķirbju mīkstuma smarža ir ļoti vāja, un garša nav izteikta, nedaudz rūgta. Tas izskaidrojams ar nelielu daudzumu dažādu skābju kompleksa Lagenaria: piesātinātās taukskābes - tikai 0,05 g, un nepiesātinātās taukskābes - vēl mazāk - 0,01 g.
Lāgenarijas ķirbja derīgās īpašības
Ķirbju ārstnieciskā vērtība ir saistīta ar bagātīgo minerālu sastāvu. Jāatzīmē, ka medicīniskiem nolūkiem lagenaria labumu nodrošina ne tikai mīkstums, bet arī vīnogulāju sēklas un lapas. Kalabas ietekme uz ķermeni:
- Stiprina ķermeņa aizsardzību, normalizē imūnsistēmu, stimulē makrofāgu veidošanos.
- Normalizē vielmaiņas procesus, stabilizē zarnas, novērš aizcietējumus, aktivizējot labvēlīgo zarnu baktēriju dzīvībai svarīgo darbību.
- Tas stabilizē sirds darbu, uzlabo asinsriti un normalizē sirds muskuļa darbību.
- Novērš varikozu vēnu attīstību un asins recekļu veidošanos.
- Tas novērš aptaukošanos, stimulē liekā šķidruma noņemšanu un tauku nogulšņu pārvēršanu ūdenī un glicerīnā.
- Izšķīdina dažāda sastāva akmeņus, attīra no tiem nieres un žults ceļu.
- Izvada toksīnus no aknām.
- Tas nomāc parazītu darbību, kas lokalizēta dažādās cilvēka ķermeņa zonās. Helmintu iebrukumu ārstēšanas laikā viņi cenšas iekļaut lagenaria pacienta uzturā.
- Tas pazemina holesterīna līmeni, novērš aterosklerozes attīstību un novērš asinsvadu trombozi.
- Stimulē ādas atjaunojošās funkcijas. Šajā gadījumā tiek izmantota ne tikai mīkstums, bet arī augu lapas, kuras tiek uzklātas uz bojājumiem.
- Tam ir antioksidanta iedarbība, tas saista brīvos radikāļus un izvada tos no ķermeņa.
Ar ķirbju sulu jūs varat izārstēt dizentēriju, dubult - aklo zondēšanu. Sēklas palīdz atbrīvoties no helmintu invāzijas, ja parazīti ir lokalizēti zarnās.
Augu lapās ir vielas, kas samazina spiedienu. Bet visizteiktākā lagenaria iedarbība izpaužas urīnpūšļa iekaisuma procesos. Hroniska cistīta gadījumā ķirbi var lietot profilaktiski.
Pareizi sagatavots produkts ir vērtīgs ārstniecības resurss - no tā gatavotie ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.
Kaitējums un kontrindikācijas lagenaria lietošanai
Kontrindikācijas lagenarijai lielā mērā ir saistītas ar izteikto labvēlīgo iedarbību.
Apsveriet, kad to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot:
- Ar piesardzību Lagenaria jāievada ēdienkartē pazeminātā spiedienā - diurētiskais efekts to vēl vairāk samazinās, parādīsies vājums un reibonis. Tas ir, asinsspiediena indikators samazināsies vēl vairāk.
- Grūtniecības laikā nieres var izturēt paaugstinātu slodzi, un no organisma izvadītā šķidruma daudzuma palielināšanās var provocēt iekaisuma procesa sākšanos. Tajā pašā laikā vielmaiņas procesus nevajadzētu paātrināt - jūs varat tonizēt dzemdi.
- Ar zemu asins recēšanu bieža ķirbju ēdienu lietošana var izraisīt iekšēju asiņošanu.
- Ēdot neapstrādātu ķirbi vai lielu daudzumu sulas, var rasties zarnu krampji, slikta dūša, vemšana un caureja.
Vēl viena kontrindikācija ēdienkartes iekļaušanai ēdienkartē ar ķirbi ir individuāla neiecietība. Ja lietošanas laikā parādās alerģiskas reakcijas, noderīgais produkts būs jāatsakās.
Lagenaria receptes
Kulinārijas eksperti savos ēdienos izmanto ne tikai dārzeņu mīkstumu, bet arī lapas, sēklas un jaunus dzinumus. Celulozes apstrādes tehnoloģija ir tāda pati kā parasto cukini vai ķirbju pagatavošanai. Bet, ja parastu ķirbi var pievienot salātiem neapstrādātā veidā, tad viņi cenšas šādās receptēs neizmantot ķirbi - viņi ēd nenogatavojušos augļus, un tiem ir rūgta garša. Lai nesabojātu visu ēdienu un izmantotu labvēlīgās īpašības, kulinārijas nolūkos ir vēlams izmantot cukini šķirnes - tās sauc par "vjetnamiešu cukini". Viņi ir saldāki.
Lagenaria receptes:
- Salāti … To var izmantot gan pārtikas, gan medicīniskiem nolūkiem. Liels nesagatavotas mīkstuma gabals burtiski uz minūti tiek ievietots verdošā ūdenī ar cukuru - verdošo ūdeni nevajag daudz saldināt, pietiek, ja saldums ir nedaudz jūtams. Pēc tam sarīvē ķirbi, pievieno sāli, pievieno pētersīļus, pievieno sezonu ar majonēzi vai krējumu. Jūs varat mēģināt traukā pievienot neapstrādātu ķirbi, pēc tam mērcei pievienot nedaudz cukura vai medus.
- Pankūkas … Sarīvē lagenaria mīkstumu un selerijas sakni 1/4 proporcijā. Pievienojiet pankūku miltus, olas, sāli, cukuru un mīciet mīklu, lai varētu brīvi ieliet pannā. Samaisiet līdz pilnīgi viendabīgai un ļoti ātri, lai dārzeņiem nebūtu laika dot sulu. Šis īpašums jāņem vērā, sajaucot. Cepšana tiek veikta tāpat kā parasto pankūku ražošanā - mīklu ielej karstā pannā un apcep no abām pusēm. Kopā ar pankūkām tiek pasniegts skābs krējums vai biezs jogurts.
- Pildīts ķirbis … Labāk ir izvēlēties augļus, kas pēc formas atgādina garu gurķi - cukini šķirne izskatās šādi. Sēņu vai gaļas malto gaļu sajauc ar rīsiem, sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem. Nevajadzētu visu pārvērst kopā caur gaļas mašīnā - gaļu sasmalcina kopā ar sīpoliem, un tomātus pievieno atsevišķi, lai tie būtu jūtami. Pirms griešanas tomāti jāaplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu miziņu. Garu ķirbi sagriež 2-3 cm garos gabaliņos, izņem sēklas, piepilda ar jau sālītu un piparu malto gaļu, liek pannā. Sagataves ielej ar skābu krējumu, aizver vāku un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200 grādiem. Cep 30 minūtes.
- Dārzeņu biezenis … Burkānus (200 g) sagriež sloksnēs un sautē, sīpolu sasmalcina un apcep tajā pašā pannā, un pēc tam tomātus tur ievieto kubiņos 2-3 minūtes - 200 g. Vāra ķirbi līdz vārīšanai, apvienojiet visu sastāvdaļas, pārtrauciet ar blenderi, sāli un apkaisa pētersīļus.
- Kaviārs … Sastāvdaļas: 0, 5 kg ķirbju bez mizas un sēklām, sīpoli - 150 g, tomāti - 200 g, saulespuķu eļļa - 70 g. Sīpolu un ķirbi nomizo un smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un sasmalcina. Tos cep šādā secībā: uzkarsē dziļu pannu, tajā ielej saulespuķu eļļu, apcep sīpolus, tad tomātus, tad lagenāriju. Maisījumu sagatavo gatavībai, pēc garšas pievieno sāli, piparus, ķiplokus. Ēst aukstu.
- Omlete … 2 olas, 250 g ķirbju mīkstuma, 50 g cieta sālīta siera, ēdamkarote nekausēta sviesta, 70 g skāba krējuma, ķiploki, sāls un pipari pēc garšas. Sakuliet olas, pievienojiet tām skābo krējumu, ielieciet sviesta gabalu karstā dziļā pannā, un, kad tas izkusis, - kubiņos sagrieztu lagenāriju. Apkaisa ar garšvielām, piepilda ar olām, pārklāj ar vāku. Šajā laikā berzējiet sieru, apkaisa omletes virsmu un atkal aizveriet vāku. Trauks ir gatavs, kad siers ir pilnībā izkusis.
Lai pieaugušajiem paredzētajiem ēdieniem pievienotu interesantu garšu, varat pievienot pulveri no žāvētām un maltām ķirbju sēklām. Pirmkārt, tos vajadzētu cept un mizot. Sēklu ēšanai pārtikā ir caurejas efekts.
Interesanti fakti par Lagenaria
Arheologi Dienvidamerikas kultūras slānī atrada traukus, kas gatavoti no pudeļu ķirbjiem, kuru veidošanās laiks tika lēsts pirms 12 tūkstošiem gadu. Var secināt, ka tad lagenaria netika vērtēta kā pārtikas kultūra - to audzēja trauku ražošanai. Āfrikā kultūras slāņa veidošanās laiks ar augu sēklām un traukiem tika noteikts pirms 9 tūkstošiem gadu, nedaudz vēlāk.
Pudeļu ķirbju izplatība visos kontinentos tiek izskaidrota šādi: nogatavojušies augļi nenoslīkst ūdenī, tie nokrita okeānā un izplatījās visā pasaulē, sēklas, kas ceļā uzbriedušas, ātri iesakņojās auglīgajā tropisko platuma grādu klimatā.
Atkarībā no šķirnes lagenaria augļi var atgādināt gulbja figūru, garu gurķi, mucu, pudeli ar garu kaklu. Traukus pagatavot ir pavisam vienkārši: nogrieziet virsu, izlejiet žāvētās sēklas, ar speciāli izliektu stiepli noņemiet mīkstuma atlikumus un nosusiniet vēsā, sausā vietā. Pēc 15 dienām jau var tikt galā ar virsmu - slīpēšanu, lakošanu, zīmējumu uzklāšanu.
Tvertne dzeršanas biedram - tējai, kurai ir izteiktas tonizējošas īpašības, ir izgatavota no kalabasas (calabash). Tas ir izgatavots no maza izmēra Lagenaria augļiem. Mūzikas instrumenti ir izgatavoti no lielākiem ķirbjiem.
Homeopāti un Ajūrvēdas medicīnas cienītāji aptaukošanās ārstēšanā iekļauj diētā ķirbju salātus.
Mājas kosmetoloģija piedāvā masku ļoti sausas ādas barošanai: ķirbju un gurķu sulas (1/1) maisījumam pievieno nedaudz skāba krējuma un atstāj uz 15 minūtēm.
Dekoratīviem nolūkiem parasti tiek audzētas šādas Lagenaria šķirnes:
- Cucubitou ir maza izmēra, ar spilgti zeltainu vai oranžu garozu. Mizas krāsa, ja tā nav lakota, izzudīs pēc sešiem mēnešiem.
- Lagenaria ir apaļa forma ar zaļu vai dzeltenīgi brūnu mizu. No tā jūs varat izgatavot ne tikai pudeles, bet arī spaiņus un putnu mājas.
Skatiet Lagenaria pārskatu videoklipā:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Lai apbrīnotu lagenārijas ziedēšanu, dārzs jāapmeklē naktī. Pudeļu ķirbju ziedi zied tikai tumsā.