Kāda ir Budas roka, kur var atrast augu ar tik interesantu nosaukumu? Augļu ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības, kontrindikācijas lietošanai. Ēdienu gatavošanas izmantošana un interesanti fakti par citronu. Budas rokai ir vēl viens noderīgs īpašums - mizu un lapas izmanto aizsardzības nolūkos. Smarža atbaida kukaiņus - odus, knišļus un kodes. Tas ir pietiekami, lai mērcētu drēbes ar smaržu, un jūs varat mierīgi gulēt tveicīgā dienā, nebaidoties no mušu kodumiem, vai staigāt pa tropisko mežu, nekaitējot veselībai.
Kaitējums un kontrindikācijas Budas rokas lietošanai
Budas roka pieder citrusaugļiem un, tāpat kā visi šīs grupas augļi, var būt spēcīgs alergēns. Ja Jums ir alerģija pret citrusaugļiem, šo augli nedrīkst lietot.
Arī Budas rokas lietošanas kontrindikācijas ir šādas:
- Gremošanas traucējumi neatkarīgi no etioloģijas.
- Zems asinsspiediens.
- Rehabilitācijas process pēc infekcijas etioloģijas kuņģa -zarnu trakta slimībām - dizentērijas, vēdertīfa utt.
Nav ieteicams sagatavot Budas roku cilvēkiem, kuri cieš no bronhiālās astmas, plaušu slimībām vai bronhu obstrukcijas. Pārāk spēcīgs nogatavojušos augļu aromāts var izraisīt smagu uzbrukumu ar īslaicīgu elpošanas mazspēju.
Receptes ar Budas roku
Svaigu Budas roku ēd reti, jo mīkstums ir sauss un garša rūgtāka nekā citiem citrusaugļiem. Bet mizas mizu bieži pievieno ēdieniem kā garšvielu, un paši augļi tiek izmantoti kā pusfabrikāts alkoholisko dzērienu ražošanai. Ķīnas un Indijas kulinārijas eksperti gatavo ēdienus no pašiem augļiem, nevis tikai desertus.
Ja jūs joprojām vēlaties izmēģināt, tad ēdiens izrādīsies veiksmīgs tikai ar pareizu augļu izvēli. Uz mizas nedrīkst būt plankumi vai krāsas izmaiņas - tas norāda uz sabrukšanas sākumu. Par augļa kvalitāti jālemj pēc mizas - tam jābūt blīvam, neskatoties uz dabisko reljefu, un, nospiežot ar pirkstu, paliek taukainības sajūta. Receptes ar Budas roku:
- Putra … Tas ir sagatavots ne tikai kā sātīgas tonizējošas brokastis, bet arī terapeitiskā diēta kuņģa un liesas slimībām. 200 g apaļu granulētu ātri pagatavojamu rīsu uz 10 minūtēm pārlej ar aukstu ūdeni un pagaidām noliek malā. Zedrāta gabalus vāra, nenoņemot mizu, verdošā ūdenī, ielejot tik daudz ūdens, ka nākotnē pietiks, lai pagatavotu rīsus. Zedrātu noņem no šķidruma, un mazgātos rīsus ievieto ūdenī, vāra līdz mīkstam. Garšas uzlabošanai pievieno kristālisko cukuru, sāli vai medu.
- Cukurota citrona miza … Augļa mizu noņem, mazgā tīru, sagriež ar "pirkstiem". Izklāj katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un uzliek lielu siltumu, lai pēc iespējas ātrāk uzvārītos - vāra ar spēcīgu vārīšanās temperatūru 10 minūtes. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, atkal ievietojiet katliņā un atkal uzvāra. Nekavējoties pievienojiet tējkaroti 2 litriem ūdens un vēlreiz vāriet 10 minūtes. Izskalota. Vārīšanas un sālīšanas procedūru atkārto vēl 1-2 reizes - tas palīdz noņemt rūgtumu. Tad uzvāra cukura sīrupu - ūdens -cukurs 1 līdz 2. Citrona miziņu iemērc sīrupā, uzvāra un atstāj uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē tik ļoti, ka "pirkstiņi" veidos vienotu veselumu. Tieši pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābi, koncentrējoties uz savu garšu, un izklājiet sukādes uz sieta, lai noņemtu lieko cukuru. Neatstājiet notecēt - tie var salipt kopā. Izklājiet pa vienam, pēc tam apviļājiet granulētā cukurā un atstājiet nožūt.
- Limonāde … Lai pagatavotu limonādi, jums ir jāapvieno citrons ar saldu apelsīnu. Lai pagatavotu limonādi, citrona āda tiek mizota, cenšoties noņemt balto ādu no iekšpuses. Viņi arī mēģina noņemt vairāk plēves no mīkstuma un pilnībā notīrīt sēklas. Nosusiniet citrona mizu un šķēles - to var notīrīt ar papīra dvieli, jo augļi jau ir nedaudz sulīgi, mīciet visu blenderī, pievienojot nedaudz ūdens. Tad liek pannu uz lēnas uguns, uzvāra, pievieno cukuru, ļauj vārīties 5 minūtes. Kad šķidrums ir atdzisis, tajā ielej apelsīnu sulu un atdzesē ledusskapī. Citronu limonāde ir mazāk salda nekā parastie citrusaugļi un labi remdē slāpes.
- Ievārījums … Sastāvdaļas ēdienam: ingvera sakne, miziņa no viena citrona, 1 citrona vai apelsīna sula, granulēts cukurs - 200-300 g. Ingvera sakni nomazgā, ierīvē uz rupjās rīves un pārlej ar aukstu ūdeni. Citronu mizas sagriež lentēs, pēc baltās šķiedras noņemšanas no iekšpuses, sarullē un arī pārlej ar aukstu ūdeni. Visas bļodas atstāj aukstā vietā 3 dienas, periodiski mainot ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu. Kopā nākotnes ievārījuma sastāvdaļas nav iemērc, nākotnē garša tiks sabojāta. Pēc 3 dienām visas sastāvdaļas izklāj baseinā, kurā ievārījums tiks vārīts, pārklāts ar cukuru un vārīts. Uzvāra, vāra 5 minūtes, noliek malā, līdz atdziest. Ievārījuma gatavību pārbauda tāpat kā augļu ievārījumu - sīrupam vajadzētu sasalt pilienā uz naga vai karotes. Pēdējā vārīšanās reizē ielej citrona vai apelsīna sulu.
- Dzert "veselību" … Budas pirksti tiek pārgriezti un žāvēti ēnā. Pagatavota kā tēja.
- Ģērbšanās trauku mērcēšanai … Svaigi sasmalcinātām citrona miziņām pievieno nedaudz augu eļļas, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, nedaudz citrona sulas, sakuļ blenderī līdz pilnīgi viendabīgai masai. Liek ledusskapī uz nakti. Piemērots salātu vai karsto ēdienu gatavošanai.
Citrona mērces garša ir savienota ar tomātu un sarkano piparu salātiem, rīsiem un pupiņām. Jūs varat apvienot citronu ar kakao un šokolādi, izmantot kā sastāvdaļu mērcēs ar rīsiem un sojas etiķi, baltvīnu, kļavu sīrupu, olīvu un kokosriekstu eļļu.
Trauki no Budas rokas jāēd piesardzīgi - tie skaidri samazina asinsspiedienu.
Interesanti fakti par Budas roku
Budas rokas izplatību var izsekot līdz tās daudzajiem vārdiem. Korsikā - Korsikas citrons vai korsikānis, Sicīlijā - dimants vai Sicīlijas citrons, Taizemē - som -mu, Japānā - bušukons, Ķīnā - fu -show, Indonēzijā - dhiruk tangan, Vjetnamā - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan vai limeau yari Malaizijā un vārpstveida citrons, Budas roka, Budas pirksti vai Ethrog Izraēlā. Nav pārsteidzoši, ka banāniem līdzīgie augļi piesaista uzmanību.
Šīs citronu šķirnes precīza izcelsme vēl nav noskaidrota. Sēklas tika atrastas kultūras slānī izrakumu laikā Mezopotāmijā; kultūras slāņa izcelsme ir datēta ar 4000 gadu pirms mūsu ēras. Agrāko ebreju monētu vienā pusē bija Budas rokas attēls.
200 gadus pirms mūsu ēras. viņi sāka audzēt augu Palestīnā, un mūsu ēras 3. gadsimtā. sēklas tika nogādātas Itālijā. Spāņi kultūraugus sāka audzēt 1640. gadā, un Amerikā līdz 1900. gadam viņi sāka aktīvi stādīt augu rūpnieciskiem mērķiem. Stipru salnu dēļ stādījumi tika nopietni bojāti, un 1913. gadā projekts tika atmests.
Augu joprojām var atrast savvaļā Indijas ziemeļu reģionos.
Budas roka pēc kvalitātes ir vistuvāk pomelo un mandarīniem. Pašlaik Kalifornijā viens auglis tiek lēsts 10 eiro apmērā - par šo cenu jūs varat iegādāties 5 kg citronu. Galma Budas rokas tiek importētas no Austrālijas, lai gan šajā apgabalā var audzēt augus. Tomēr nez kāpēc viņiem nav savas dievišķās smaržas.
Interesanti, ka šis citrusauglis smaržo nevis pēc mūsu degunam pazīstamās svaiguma smaržas, bet pēc vijolītēm. Tāpēc parfimēri to tik ļoti novērtē - no Budas rokas ir daudz vieglāk izvilkt violeto ekstraktu nekā no ziediem.
Ķīnā ir ierasts audzēt mini augu uz palodzes - tiek uzskatīts, ka šāds pundurkociņš nes veiksmi. Ķīniešu Jaunajā gadā ir ierasts apmainīties ar punduru augļiem. Budisti tomēr ievieš šo augli daudzās reliģiskās ceremonijās.
Kā izskatās Budas roka - skatieties video:
Ja paveicas, šādu pundurkociņu var ienest savā dzīvoklī - galvenais, lai tas būtu silts. Mini auglis saglabā visas lielo augļu derīgās īpašības, attīra mājas gaisu no kaitīgiem vīrusiem un baktērijām, kas to piesātina, un ir dabisks aromatizētājs.
