Kādi vitamīni, minerālvielas un skābes ir iekļautas Meksikas chayote gurķī. Kā tas ir noderīgs veselībai un vai tas var kaut kā kaitēt. Kā to izmantot ēdiena gatavošanā un ko interesantu par to saka. Šis dārzenis ir ļoti nepieciešams veģetāriešiem, vegāniem, neapstrādātiem pārtikas speciālistiem un visiem tiem, kas nolemj attīrīt ķermeni. Tas noderēs tiem, kas cieš no aptaukošanās un vienkārši liekā svara. Vienmēr ir lietderīgi to iekļaut diētas izvēlnēs. Pietiks, ja ik pēc pāris dienām patērēsiet 2-3 augļus.
Piezīme! Galvenokārt Meksikas chayote gurķa ieguvums ir neapstrādāts, nevis konservēts vai termiski apstrādāts.
Kaitējums un kontrindikācijas Meksikas gurķu lietošanai
Šis dārzenis ir viens no retajiem, ko var ēst gandrīz visi un vienmēr - bērni, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki. Daudzumam nav ierobežojumu, ir atļauts to ēst tik daudz, cik vēlaties. Galvenais noteikums ir tāds, ka tas nedrīkst būt tukšā dūšā, pretējā gadījumā kuņģa un zarnu gļotāda tiks kairināta, kas izraisīs kolikas. Pirms gulētiešanas nav ieteicams paļauties uz augļiem, jo to sagremošana prasa ilgu laiku.
Ir nepieciešams samazināt Meksikas gurķu patēriņu līdz minimumam šādos gadījumos:
- Gastrīts … Ar šādu slimību mazos daudzumos varat ēst tikai neapstrādātus un termiski apstrādātus dārzeņus, dārzeņu konservi var izraisīt vēdera krampjus. Bet jebkurā gadījumā tas būs jātīra no mizas, kas kairina orgāna sienas.
- Palielināts kuņģa skābums … Ja jūs lietojat chayote, tā līmenis palielināsies vēl vairāk, kas izraisīs sliktu dūšu, vājumu un sāpju lēkmes nabas rajonā.
- Nieru patoloģija … Jūs nevarat izmantot šādu gurķi nieru mazspējas un šī orgāna darba traucējumu gadījumā, kad ir nepieciešams ierobežot dzeramā šķidruma daudzumu.
Svarīgs! Nav atļauts ēst dārzeņus, ja tiem ir individuāla neiecietība.
Meksikas chayote gurķu receptes
Augu augļi ir lieliska sastāvdaļa mērcēm, garšvielām, ceptiem izstrādājumiem un ikriem. Tos izmanto neapstrādātus, ceptus, konservētus, marinētus, sautētus un ceptus. Tos var viegli kombinēt ar kartupeļu biezeni, sautējumiem, gaļas un zivju ēdieniem. Dārzeņi ir īpaši garšīgi, ja tos apvieno ar tomātiem, burkāniem, baklažāniem un sīpoliem. Ņemot vērā esošās kontrindikācijas Meksikas chayote gurķim, būs ļoti noderīgi to lietot jebkurā gada laikā, bet vislabāk tas notiek vasarā.
Šeit ir dažas no pašreizējām receptēm:
- Kodināšana … Nomazgājiet un mizojiet 1,5 kg stāvošu dārzeņu. Pēc tam sagriež tos šķēlēs, berzē ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm, lai izplūst sula. Šajā laikā sadaliet trīs daļās nelielu ķekars dilles, sagriež uz pusēm 5 daiviņas ķiploku, mārrutku saknes (2 gab.) Un izņemiet no maisa 10 melnos piparus. Pēc tam nomazgājiet 0,5 litru burkas, sterilizējiet tās, ielieciet sagatavotās sastāvdaļas apakšā un pēc tam pašus gurķus. Pārlejiet tiem marinādi (5 litri ūdens + 2 ēdamkarotes sāls + 2 tējkarotes cukura un 1 ēdamkarote etiķa). Tagad vienkārši satiniet kārbas un trīs dienas nolieciet otrādi vēsā vietā. Konservus varēs izmantot pēc nedēļas.
- Pavasara salāti … Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm. Jums vienkārši nepieciešams sarīvēt 300 g gurķu bez mizas, sālīt, apkaisīt ar majonēzi (2 ēdamkarotes) un apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm (2-3 lietussargi). Tas ir lielisks papildinājums kartupeļu biezenim, plovam, jūras makaroniem.
- Zupa-biezenis … Pirmkārt, kartupeļus (2 gab.), Burkānus (3 gab.) Un sīpolus (1 gab.) Nomizo. Mēs to visu vāra un sasmalcina ar blenderi. Tad pārlej ar verdošu ūdeni 2 lielus gurķus bez mizas, sāliet ūdeni un atstājiet dārzeņu 10 minūtes. Pēc šī laika tas tiek savīts gaļas mašīnā un pievienots citām sastāvdaļām. Gatavo pirmo ēdienu pagatavojiet ar sāli, pipariem un apkaisa ar dillēm vai kaltētu baziliku.
- Sviestmaize … Vispirms berzējiet cūkgaļu (500 g) ar sāli, brūno niedru cukuru, koriandru, melnajiem pipariem un sinepēm. Atstājiet gaļu 20 minūtes un tikmēr sagatavojiet tai marinādi. Šim nolūkam sasmalciniet ķiplokus (3 daiviņas) un koriandru (20 g), sajauciet tos ar laima sulu (160 ml), rīvētu citrona miziņu (2 tējk.) Un alu (150 ml). Ielejiet šo sastāvu virs gaļas un nosūtiet to uz stundu ledusskapī. Pēc šī laika cūkgaļu sagriež plānos gabaliņos, ietin alvas folijā un cep 40-50 minūtes cepeškrāsnī. Gatavos steikus liek uz pusēm pārgrieztām īpašajām sviestmaižu maizītēm, kuras vispirms jālej ar olīveļļu. Tagad, izmantojot dārzeņu griezēju, sasmalciniet nomizotu gurķi (2 gab.), Sagrieziet to šķēlēs un novietojiet uz gaļas. Tālāk maizītes atkal jāielej ar olīveļļu un atkal jāuzliek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
- Kraukšķi … Nomizojiet 3 gurķus, sagrieziet šķēlītēs un iemērciet verdošā eļļā dziļā emaljētā katliņā. Tam vajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņu. Cepiet to līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, pēc tam noņemiet to metāla caurdurī un ļaujiet eļļai notecēt. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
- Pikanti salāti … Bļodā bļodā apvienojiet jalapeno piparus (2 gab. Zaļš), saldos burkānus (1 gab.) Un meksikāņu gurķus (3 gab.). To visu pārlej ar laima sulu (2 ēdamkarotes), olīveļļu (1, 5 ēdamkarotes) un pārkaisa ar sāli.
- Pildīti … Jums vajadzēs mazgāt 0,5 kg gurķu, nogriezt astes un sadalīt tās uz pusēm gareniski. Pēc tam no katra gabala noņemiet apmēram 50% mīkstuma un ievietojiet pildījumu. To gatavo no rīvēta cietā siera (320 g) un vārītām olām (5 gab.). Masai jābūt sālītai, piparotai, garšvielām ar krējumu vai majonēzi. Lai iegūtu garšu, varat pievienot nedaudz zaļo sīpolu vai dilles. Ielieciet pildītos gurķus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī minimālajā temperatūrā 20 minūtes. Tie tiek pasniegti atdzesēti, kopā ar kartupeļiem, nūdelēm, lazanju vai jebkuru citu ēdienu.
Piezīme! Dārzeņu miza ir diezgan cieta, tāpēc pirms vārīšanas ieteicams to noņemt.
Interesanti fakti par meksikāņu chayote gurķi
Ēdienu gatavošanā tiek izmantoti tikai jauni augļi ar plānu mizu; pārāk nogatavojies pat pēc termiskās apstrādes.
Sezonas dārzeņi ir pieejami no jūnija līdz oktobrim; ziemā tos ieved no siltajām zemēm un pārdod lielveikalos. Tirgū tos reti var sastapt neapstrādātus; tie galvenokārt pārdod dārzeņu konservus. Iespējams, fakts ir tāds, ka istabas temperatūrā tos uzglabā ne ilgāk kā 30 dienas. Lai sagatavotos ziemai, nepieciešams vakuuma iepakojums. Šajā gadījumā augļi tiek uzglabāti ledusskapī.
Chayote garšo mazliet kā kartupeļi, tāpēc to gatavo aptuveni tādā pašā veidā. Liels cietes procents mīkstumā ļauj vilkt šādu paralēli. Šī iemesla dēļ to bieži izmanto miltu pagatavošanai. Ārēji augļi atgādina cukīni.
Chayote ir daudzgadīgs augs, kas slikti panes temperatūru zem nulles. Tāpēc ziemai saknes tiek izraktas un nogādātas siltumnīcā vai mājā, kur tās uzglabā kublos. Šeit to var audzēt visu gadu, piemēram, uz izolēta balkona.
Uz Austrumeiropu dārzenis tika ievests tikai 1930. gadā, bet to varēja audzēt tikai reģionos ar subtropu klimatu - Krasnodaras teritorijā, Kaukāzā, Stavropolē, Krimā.
Tā tiek uzskatīta par vienu no Āzijas iedzīvotāju mīļākajām sastāvdaļām, un Āfrikā to aktīvi pievieno maizes izstrādājumiem.
Noskatieties video par meksikāņu chayote gurķi:
Ēdienu gatavošanā ir daudz iespēju, kā izmantot šo eksotisko dārzeņu. Esošās Meksikas chayote gurķu receptes ir iespaidīgas ar savu oriģinalitāti un vienkāršību. Tāpēc vismaz vienu no tiem noteikti ir vērts ņemt vērā!
