Pārsteidzošās Meksikas kultūras nacionālais ēdiens ir tacos. Tas ir sagatavots katrā meksikāņu mājā. Es iesaku izmēģināt arī kaut ko jaunu un uzzināt vairāk par Latīņamerikas virtuvi.
Receptes saturs:
- Meksikas tako gatavošanas noslēpumi mājās
- Kā pagatavot maltos kviešu miltu tacos
- Kā pagatavot taco: klasiska recepte
- Kā pagatavot vistas taco
- Video receptes
Mūsdienu meksikāņi rūpīgi saglabā Meksikas virtuves tradīcijas. Tas radās diezgan sen, kad eiropieši izkāpa lielo maiju un acteku teritorijās. Mūsdienās nacionālā virtuve ir cieši saistīta ar šīs senās tautas tradīcijām. Tiek uzskatīts, ka acteku virtuve kļuva par īsto meksikāņu virtuves priekšteci. Pateicoties nestandarta garšām, tas ātri izplatījās visā pasaulē. Šo pārskatu mēs veltīsim meksikāņu ēdienam - taco. Pārsteidziet savu ģimeni ar šo unikālo mūsdienu virtuvi, ko viņi, iespējams, nekad nav nobaudījuši.
Meksikas tako gatavošanas noslēpumi mājās
Pareizāk ir šo ēdienu saukt par "taco", un "C" beigās tas runā par daudzskaitli. Lai saprastu, kā pareizi pagatavot šo ēdienu, jums jāiepazīstas ar Meksikas virtuves īpatnībām. Nacionālo garšu var izsekot katrā meksikāņu ēdienā. Un pamatēdiens katrā meksikāņu ģimenē ir kukurūza. Tās šķirņu daudzveidība ir ārpus mēroga. Kukurūzas kodoli ir balti, oranži, dzelteni, violeti un melni, iegareni vai šauri. Viņi cep tortiljas, t.sk. un kukurūzas miltu taco.
Tradicionāli taco tiek izgatavoti ar rokām. Tas ir ļoti grūts un laikietilpīgs process, kas prasa prasmes un laiku. Trauks ir plakana kūka, kas tiek sarullēta tieši pirms lietošanas. Viņi to ēd tikai ar rokām, bet ārzemniekam var piedāvāt galda piederumus. Tacos ir dažādi pildījumi: siers, sparģeļi, dārzeņi, tofu, lasis, liellopu gaļa, tuncis, ananāsi, cūkgaļa, paprika, pupiņas, chorizo, vistas, garneles, avokado, kukurūza, jūras veltes utt. Eksotisko ēdienu atbalstītāji, kūka ir pildīta ar īpašām sienāžu, kāpuru un skudru kāpuru sugām.
Kā pagatavot maltos kviešu miltu tacos
Neskatoties uz to, ka tradicionālie tako ir izgatavoti no kukurūzas miltiem, mūsu mūsdienu ēdiena gatavošanā ēdiens ir pielāgots Eiropas gaumei. Un daudzi pavāri cep taco no kviešu miltiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 226 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēdamkarote.
- Rīvēts Čedaras siers - 0,25 ēdamk
- Sāls - 0,5 tējk
- Pārstrādāti cūkgaļas tauki - 1 tējk
- Augu eļļa - 1 tējk
- Zemes koriandrs - 0,5 tējk
- Konservētas sarkanās pupiņas - 200 g
- Burkāni - 1 gab.
- Salāti - 0,25 galvas kāpostu
- Tomātu pasta - 1 tējk
- Maltā liellopu gaļa - 150 g
- Sīpols - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
Soli pa solim kviešu miltu taco pagatavošana ar malto gaļu:
- Izsijājiet miltus un sāli caur smalku sietu. Pievienojiet taukus un berzējiet.
- Samaisiet 0,25 ēd.k. siltu ūdeni un mīca viendabīgu mīkstu mīklu. Veidojiet bumbu, pārklājiet ar mitru karstu drānu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- Sadaliet bumbu 6 daļās un katru izrullējiet apaļā plānā kūkā.
- Uzkarsē tīru, sausu pannu un apcep tortiljas 30 sekundes katrā pusē.
- Gatavās kūkas salieciet viena virs otras, ietiniet folijā un nolieciet malā.
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā 3 minūtes.
- Pannā pievienojiet malto gaļu, samaisiet to ar dakšiņu un vāriet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Visbeidzot pievieno tomātu pastu, koriandru, konservētas pupiņas, sāli un vāra vēl 4 minūtes.
- Burkānus nomizo un sarīvē.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Nomazgājiet salātus un smalki sasmalciniet.
- Ielieciet kūkas uz cepešpannas, nedaudz saliekot uz pusēm. Nosūtiet tos cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 ° C 5 minūtes.
- Ielieciet pupiņas, malto gaļu tortiljās, apkaisa ar siera skaidām un izklājiet burkānus.
- Virsū liek tomātus un salātus.
- Pasniedz taco karstu.
Kā pagatavot taco: klasiska recepte
Ļaujieties gardai meksikāņu virtuvei. Ar nelielu darbu un piepūli jūs iegūsit perfektu rezultātu - kukurūzas tako ar gaļu un dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Smalki malti kukurūzas milti - 1 ēdamkarote.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 2/3 ēdamk.
- Sāls - šķipsniņš
- Maltā liellopu gaļa - 250 g
- Tomāti - 2 gab.
- Sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Zaļie (salāti, dilles, pētersīļi, sīpolu spalvas) - ķekars
- Garšvielas "Facita Mix" vai "Burrito Mix" - 1 tējk.
Soli pa solim tako sagatavošana saskaņā ar klasisko recepti:
- Bļodā samaisiet kviešu un kukurūzas miltus. Pievienojiet sāli, eļļu, ūdeni un samaisiet.
- Ar rokām nomainiet elastīgo mīklu un izrullējiet 5 bumbiņās. Katru izrullē 2 mm apaļā kūkā.
- Cepiet kūkas sausā pannā katrā pusē 2 minūtes, līdz parādās mazi burbuļi.
- Gatavās kūkas nedaudz salieciet uz pusēm, jo pēc atdzesēšanas tie nedaudz izžūs.
- Gaļas mērcei ievietojiet malto gaļu pannā un viegli apbrūniniet.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sāli un apcepiet līdz pusgatavībai.
- Pievienojiet sagrieztus tomātus pusgatavai maltai gaļai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Tad pievienojiet kubiņos sagrieztos papriku un turpiniet cept 5 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un tomātu pastu. Samaisiet un vāriet 5 minūtes.
- Uz tortiljām liek karstu gaļas mērci. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, salātiem un virsū pasniedz karstu.
Kā pagatavot vistas taco
Mājas vistas taco ir laikietilpīgs, bet tā vērts. Sviestmaize, kā to sauc savā dzimtenē, patiks visiem ēdājiem.
Sastāvdaļas:
- Piens - 6 ēdamkarotes
- Olas - 1 gab.
- Kviešu milti - 150 g
- Kukurūzas milti - 100 g
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
- Karijs - šķipsniņš
- Maltā saldā paprika - šķipsniņš
- Vistas malto gaļu - 300 g
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Kečups - 2 ēdamkarotes
- Zaļie sīpoli - spalvu dupsis
- Kāpostu lapas - 2 gab.
- Čadras siers - 100 g
- Vistas buljons - 50 ml
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Kā soli pa solim sagatavot vistas tacos:
- Apvienojiet pienu, olas, divu veidu miltus, sviestu un šķipsniņu sāls. Mīciet elastīgu mīklu un sadaliet to divās daļās, no kurām katra veido bumbu.
- Mīklu izrullē, lai veidotos apaļa tortilla.
- Uzkarsē sausu pannu un apcep kūkas no abām pusēm 1,5 minūtes.
- Gatavās tortiljas nekavējoties salieciet čaumalā, kamēr tās ir siltas.
- Vistas maltai gaļai pievieno vistas buljonu, tomātu pastu, piparus, sāli.
- Visu apcep katliņā, ik pa laikam apmaisot, līdz viss šķidrums iztvaikojis.
- Ielieciet kāpostu lapu sagatavotajās vafelēs un pievienojiet malto gaļu.
- Virsū uzber skābu krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
- Visu pārlej ar kečupu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Video receptes:
