Meksikas virtuve ir pārsteidzoša gaļas kombinācija ar garšvielām, kukurūzu, pupiņām … Šāda šķirne vienkārši pārsteidz ar savu pikanto, unikālo un garšu klāstu. Es ierosinu pagatavot populāru meksikāņu ēdienu - fajitos.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Mūsu tautiešiem pēdējā laikā sāk atvērties eksotiska, sātīga, pikanta meksikāņu virtuve. Tā kā agrāk maiju pēcteču gardumus bija iespējams nobaudīt, tikai apmeklējot Meksiku. Mūsdienās meksikāņu ēdieni ir ļoti populāri ne tikai krievu restorānos, tos ar prieku gatavo mājsaimnieces savās virtuvēs. Nav nejaušība, ka meksikāņu virtuve tika iekļauta UNESCO pasaules mantojuma sarakstā.
Par šo recepti, fajitos, var teikt sekojošo. Tās sagatavošanas process nemaz nav sarežģīts, tomēr rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs. Šai receptei ir tik daudz interpretāciju, ka ir grūti droši pateikt par produktu kombināciju. Fajito pagatavošanai ir piemērota jebkura necietīga gaļa, zivis vai mājputni. Galvenokārt izmanto liellopa vai vistas gaļu. Tiem pievieno dārzeņus, piemēram, tomātus, sīpolus un papriku. Dažas indiešu ciltis pievienoja tos dārzeņus, kas tika audzēti: cukini, pupiņas, kartupeļi, kukurūza.
Visus ēdienam izmantotos produktus sagriež plānās vienādās sloksnēs un apcep plašā, biezā dibena pannā. Pēc tam tās apgaršo ar garšvielām un tūlīt pasniedz iepakotas plakanā kūkā, vai vienkārši karstā pannā, un blakus liek tortilju. Tad katrs ēdājs pats iesaiņo gaļas un dārzeņu pildījumu pitas maizē sev vēlamā daudzumā. Fajito parasti patērē ar rokām, un šim ēdienam nav paredzēti galda piederumi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 130 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 2 gab.
- Sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- Karstie pipari - 1 pākstis
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Citrons - 0,5 gab.
- Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai un 2 ēd.k. mērcei
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - 1/4 tējk vai pēc garšas
Meksikas Fajitos gatavošana ar vistu
1. Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un intensīvi apcep gaļu uz lielas uguns, maisot to apmēram 5 minūtes. Tam vajadzētu iegūt gaiši zeltainu garoza.
3. Nomazgājiet papriku (saldu bulgāru un karstu), noņemiet kātu, kātu, sēklas un sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs. Ķiplokus nomizo un nomazgā.
4. Pannā pievienojiet papriku gaļai, samaisiet un, nemazinot temperatūru, turpiniet cept apmēram 5 minūtes.
5. Pa to laiku pagatavo mērci. Nomazgājiet citronu un izspiediet no tā sulu.
6. Vienā traukā apvienojiet šādus pārtikas produktus: augu eļļa, etiķis, sojas mērce, sāls, malti pipari, smalki sagriezti ķiploki.
7. Maisiet mērci.
8. Cepiet gaļu ar papriku līdz zeltaini brūnai un pagatavojiet ēdienu ar sagatavoto mērci.
9. Maisiet ēdienu, apcepiet to burtiski 1-2 minūtes un nekavējoties pasniedziet ēdienu pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas fajitos.
